Bonsaï Nouveau

je né sais par ou commencer. ce soir j’ai testé la formule a volonté pour 17,80 euros. une carte modeste mais suffisante pour mes besoins de maki florida et brochette (les sashmis sont possible + 5 euros).
le vrai plus c’est la fraicheur des produits.
le vrai moins … l’attente, la non disponiblité du personnel, des personnes ont attendus 35 min avant de partir sans etre servi …, d’autres tables on attendu 1h avant d’avoir leur deuxieme commande …(c ‘est sensé etre a volonté) pire c’est que le restaurant comptait au plus ²⁰⁄₂₅ personnes (soit ¹⁄₃ de sa capacité).
le probleme vient d’une mauvaise organisation !!! (la restauration, c’est un métier) il se rappelle plus ce que l’on commandé alors qu’ils ont noté !!! mais c’est surtout parce qu’il livre leurs plats et la serveuse prepare et emballe les commandes devant nous … donc elle peut pas s’occuper de la sallle…
le clou final: c’est quand le caisier ma demandé ca c’est bien passé? un petit sahké? euuuhhh comment dire … vous né voyez pas que votre mauvaise organisation terni votre cuisine qui est si exquise et fraiche … personnellement ca m’a tué de manger chez vous et je pense pas avoir été le seul … mais ca avez l’air de vous passez a 15 000 miles au dessus !!!

— Décoration: sombre, froide, lourde au plafond avec les lampes de partout
— Ambiance: La serveuse fait la gueule, équipe non chaleureuse
— Nourriture: dans les prix, j’ai pas mangé ma salade qui devait pas être du jour car sans saveur et caoutchouteuse, mangé ma soupe en attendant le reste même si pas de gout, les Gyozas étaient vides et le riz du Chirashi fade. Le poisson était correct même si peu conséquent.
J’en ai fait des restaurants japonais, facilement une cinquantaine, travaillant sur Paris près du quartier de Pyramide rue saint anne déjà, et dans l’Essonne car y vivant, puis lors de mes déplacements. Plus jeune j’ai même travaillé un été dans un restaurant japonais Mais le Bonsaï, il fait parti du top2 des restaurants japonais les plus mauvais où j’ai eu la malchance de me rendre. Nous sommes ressorti avec mon amie dégoutés, nous avions encore faim car vraiment insatisfaits.
On a compris pourquoi le restaurant était vide contrairement au chinois d’à côté qui était plein. Si vous êtes affamés à la limite de la mort et que vous arrivez en face du Bonsaï FUYEZ !!!
J’avais même pas l’envie de mettre une étoile, mais à priori c’est obligé

super acceuil, ambiance zen.
culinairement le poisson cru est fondant et très frais, les brochettes sont excellente, le tout à pris abordable grace à un grand choix de menus

D’emblée, le seul souci de ce restaurant est sa situation et son accessibilité. Mais une fois surmonté ce problème, la voiture garée pas trop loin et ouvert la bonne porte, la dégustation peut commencer.
L’accueil est loin d’être glacial, les patrons sont sympas, le service rapide et avenant.
Au delà des traditionnels sushi-​maki-​sashimi on y trouve également des tempuras, une grande variété de brochettes, le tout dans des menus abordables. Et si besoin, demandez conseils aux patrons, ils le font avec plaisir.
Enfin, la rupture de stock de saumon a terminé de me convaincre, signe pour moi de qualité: ici pas de poisson décongelé en fonction de l’affluence, au contraire, on sert plutôt le poisson en fonction de l’arrivage.
À essayer donc (ou y retourner) d’urgence ! Au moins pour le cocktail maison bleu ;-)