Bière le Plan B

Entre la brasserie et moi, il y a une petite histoire d’amour naissante.
J’ai découvert ses bières à Noël avec un coffret dégustation (panachage de 5 bières et un verre) et sur l’étiquette était indiqué «Visite de la brasserie tous les samedi à 17h».
Profitant d’un séjour en terres auvergnates, j’ai donc participé à une visite de la brasserie faite par Anne-​Lise Amiot, co-​fondatrice.
Durant environ une heure trente, on nous explique comment fabriquer une bière, comment sont fabriquées leurs bières et quelles sont les étapes de fabrication. Les deux brasseurs ont a cœur de créer un produit bio, simple, naturel et sans arôme complexes, une démarche intéressante à écouter.
Et ce que l’on peut peut dire, c’est qu’Anne-Lise aime ce qu’elle fait et est très pédagogue: la visite est passionnante et passionnée, on né s’ennui pas une minute.
Après les cours magistraux, on passé aux travaux pratiques: la dégustation, que la gérante veut pédagogique. On né va pas simplement goûter le produit fini mais à chacune des étapes de sa fabrication (moût, moût houblonné, avec les levures et après garde). Le sens sont mis en éveil et c’est très étonnant.
Et la petite kriek sur le gâteau: tout ceci est gratuit ! Difficile de né pas repartir avec une bouteille sous le bras… FONCEZ !
Edit: j’ai oublié de le préciser mais la fabrique est une annexe attenante à la boutique où l’on peut acheter ses bières chaque jour de la semaine !