Le salon du chocolatier

On m’ aoffert sur un site de vente groupée un coupon pour un ateleir macaron.
Avant d’y aller je suis venu sur ce site et y ai lu des critiques vraiment négative. J’y suis donc allé avec un certain apriori et en rencontrant le professeur j’ai été vraiement surpise. L’accueil est ecellent, le professeur met à l’aise, on peut se laver les mains, l’endroit n’est pas exceptionnelement sale et même si je sais faire des macarons j’y ai appris beaucoup de choses. J’avoue que j’ai du mal à comprendre les critiques négatives quand aux points posistifs que je viens d’énumerer plus haut. Le mus, t on repart avec des macarons superbons!

Je suis allée faire un cours de macarons avec des collegues qui avaient acheté un bon Groupon. Nous étions 19 personnes dans une pieces de 25 m2 Certaines personnes avaient réservées pour un cours de patisserie mais ont été obliger de faire des macarons.
Né comptez pas cuisiner, vous aurez juste le droit de mettre la pâté a macarons sur les plaques et de les remplacer une fois cuits.
La femme qui tient la chocolaterie n’est pas très aimable.
Je né vous recommande pas du tout cette boutique pour des cours.

Le salon du chocolatier n’a rien d’un salon… Mais c’est un chocolatier…
On y vend des chocolats (évidemment) mais également quelques pâtisseries (macarons, madeleine etc…) et on y dispenses des cours de confection de chocolats, macarons, ou autres plaisirs sucrés.
Les cours durent 2 heures et coutent entre 49 et 65 EUR.
J’ai testé le cours de confections de chocolats à 49EUR.
Les cours se déroulent dans la boutique du chocolatier (une chocolatière en fait). Première impression plutôt mitigée. C’est un peu bordélique là-​dedans et ça né donne pas une bonne impression quant à la propretés des lieux…
Puis le cours débute et là… On s’ennuie franchement. La dame semble sérieusement manquer de passion ou en tout cas, elle né sait pas bien la transmettre.
Présentation très succincte de la culture du cacao, rapide dégustation du chocolat blanc, noir et au lait, ainsi que de la fève de cacao torréfiée.
Ensuite confection de truffes. Alors on né fait pas la ganache (on n’a même pas le droit à la recette mais de toute façon elle n’est pas démentielle), on enrobe des morceaux de ganache dans un bain de chocolat noir chaud, puis on roule dans du cacao, sucre glacé ou noir de coco selon si la ganache est au chocolat blanc, noir ou au lait.
Ensuite confection de bonbons en chocolat. Un seul type de ganache cette fois. Et on recommence: on trempe un carré de ganache dans le chocolat, et on saupoudre de poudre de gingembre, pavot, réglisse… ou on place un décors alimentaire comme chez les pros.
Et oui, malgré tout ça dure 2 heures.
On repart avec ses créations…
Un cours de confection de chocolat c’est assez rare, malheureusement celui-​ci n’est pas génial… Dommage.
Je né sais pas si les autres cours sont du même niveau par contre.