Poissonnerie Mompelat

Moi j’ai déjà testé le côté traiteur de ce poissonnier et c’est très bon. Verrines au saumon et aneth et cabillaud avec dés de tomates hum !! Une poissonnerie c’est rare profitons-​en !!

En bonne fille de l’Ouest le poisson c’est mon péché mignon. Malheureusement, sortie des côtes, le poisson atteint parfois de prix astronomique, alors je né rabats souvent sur le congelé, mais de temps en temps je cherche un bon poissonnier.
Quelle chance ! Il y en a un bon pas trop loin de chez moi. Il propose une belle variété d’espèce, de rivière et de mer, et serait-​ce parce qu’elle est un peu excentrée de Lyon, les prix né sont pas trop élevés et les pièces vraiment appétissantes. La maison fait aussi traiteur, mais je n’ai jamais testé cette partie.
En revanche la dernière fois que j’y suis allée, j’ai acheté 4 superbes maquereaux à 10,50 le kilo, que la charmante poissonnière m’a gentiment vidée, et de grosses crevettes, pour l’apéro (constatez vous-​même sur la photo).
Mes colocataires et moi nous sommes régalés; un petit massage au gros sel de Guérande, un filet d’huile, du romarin, et hop dans une grille, au barbecue… dé-​li-​cieux !
Petite astuce: s’il vous reste un peu de poisson, cuit au barbecue (ou non), plutôt que de le perdre ou de le donner au chat: levé les filets, placez les dans une petite terrine, avec du beurre, un peu d oignons émincés, un ½ jus de citron, de la ciboulette hachée; faites cuire, couvert d’un feuille d’alu, 15 à 20 min à four très chaud. Puis, soit vous ajoutez de la purée, pour faire un hachis de la mer, soit vous ajoutez un trait de vin blanc, avant de remettre le tout 5 à 10 minutes au grill (sans l’alu); dans les deux cas, vous aurez un plat délicieux et ultra simple !