Pierre Hubert

Ma mission: repérer la meilleure pâtisserie de la ville partout où je vais? Cette fois la tâche semblait plus rude qu’habituellement. Peu d’informations trouvées sur mes sources habituelles, des twittos du coin peu disserts à ce sujet quand harcelant un gourmand dijonnais, on me souffla le nom de Pierre Hubert. Hasard j’étais passée devant sa belle devanture quelques heures auparavant.
Ambiance épurée et chic: l’une des vendeuses porte un petit foulard avec le nom de la maison, les confitures et les pâte à tartiner sont dans de hauts pots à verre tout en transparence, dans la vitrine les créations s’alignent impeccablement sans un centimètre de décalage alors que le nom du pâtissier s’affiche en grandes lettres sur le mur au dessus.
Je crains que l’accueil soit un peu prout-​prout, empreint d’un certain dédain mais pas du tout, la vendeuse me suggère même de revenir le lendemain matin pour prendre une photo avec plus de pâtisseries quand je lui en fais la demande (il est 18h et l’étalage est très clairsemé).
Je choisis les gâteaux et entremets un peu au hasard ou plus exactement selon leur composition mais aussi leur esthétique et du kéravo au caramel à l’esquimau vanille chocolat blanc, tout est délicieux, fin, parfaitement équilibré. Le visuel est à hauteur du goût et je regrette de né pas habiter plus près de Dijon pour pouvoir compléter ma dégustation.

Chocolats et macarons délicieux et originaux.
Personnel agréable, donnant de bons conseils.
Parfois certains macarons un peu sucré.