La Cadole

Ah Givry La légende transmise depuis le XVIème siècle par des générations de viticulteurs Givrotins glorifie le fait que son célèbre vin rouge était le préféré du roi Henry IV Mythe ou réalité? Ici en tout cas on y croit dur comme fer ! De nos jours, ce qui est bien réel à Givry, c’est La Cadole un restaurant très mignon planté sur deux niveaux au cœur du village et dont le nom est emprunté aux cabanes de pierres servant d’abri aux outils des vignerons, aujourd’hui souvent délabrées, qui émaillent ci et là le paysage des vignes de la région.
(Voir photo ci-​dessous) (Voir photo ci-​dessous) Joli patronyme qui lui sied fort bien puisque tous les murs de cette cadole sont ornés de vieilles pierres, avec une déco à la fois rustique et savamment étudiée où un vieux Juke-​box côtoie une cuisinière en émail, une grande cheminée, une ancienne machine à coudre en bois et un piano. Au sous-​sol, la cave reconvertie elle aussi en salle à manger, apporte quant à elle, la fraicheur d’une climatisation naturelle où le décor est aussi étudié qu’au rez-​de-​chaussée. L’accueil de Marie la patronne est tout aussi chaleureux et enthousiaste que celui de son jeune serveur dont les multiples allées et venues entre le plain-​pied et le caveau n’ont entamé ni son énergie débordante, ni sa politesse naturelle aux inimitables inflexions chalonnaises, tout au cours de notre repas.
(Voir photo ci-​dessous) (Voir photo ci-​dessous)
La carte, quant à elle est aussi large qu’originale puisqu’elle propose un éventail de choix allant de simples tartines à 6,50 EUR en passant par une formule d’aperbuffets où l’on se partage des spécialités qui paraît-​il varient fil des saisons: Pour les gourmets qui souhaiteraient faire une cure des spécialités Bourguignonnes, foie gras poêlé, cuisses de grenouilles, jambon de pays, ronde d’escargots, fricassée de sandre, velouté de potiron à la truffe, tête de veau persillée, coq au vin, pied de porc moulé au foie gras, etc. sont autant de dilemmes gustatifs parmi lesquels il vous faudra pourtant trancher après un choix Cornélien, à moins que vous n’optiez comme nous par la facilité d’un menu du Terroir à 21 euros composé d’œufs en meurette, de filet mignon aux morilles à la crème accompagné d’un gâteau de pommes de terres, et d’un dessert au choix, tous les produits étant garantis 100% frais et maison.
(Voir photo ci-​dessous) (Voir photo ci-​dessous)
Et comme vous êtes ici au cœur du vignoble de la côte chalonnaise, la carte des vins lui fait une large part mais sans pour autant être sectaire, puisque de nombreux crus d’autres régions françaises y sont représentés à des prix raisonnables, quels que soient leurs conditionnements: verre, bouteille ou carafe. (Voir photo ci-​dessous) Ajoutez aux murs des expositions temporaires d’artistes régionaux dont les toiles sont parfois à vendre et comme pousse-​café une généreuse rasade d’eau de vie gracieusement offerte et vous comprendrez que l’on né peut qu’apporter sa pierre personnelle aux précédents éloges fait à cette charmante cadole Givrotine qui semble remporter les suffrages unanimes de ses clients depuis son ouverturePourvu que ça dure encore longtemps !

Ce restaurant est génial.
Une toute petite carte pourtant très variée, des plats traditionnels pourtant très modernes dans leur style: escargots, andouillette, oeufs en meurette, filet mignon en pâte feuilletée.
On peut choisir les yeux fermés, tout y est fabuleux. Et je confirme spiral71, la dégustation de fois gras est divine.
Un truc méchant quand même: faudrait arrêter de s’inspirer sur valérie Damidot pour la déco, les trucs vert fluo et fuschia c’est plus trop ça.
Mais peu importe. La nourriture est succulente et le service des plus gentils. Bön on y retourne quand?

La Cadole, un petit nom mignon pour un grand restaurant.
La carte est une vraie invitation. Pas de menus tout faits, mais des assiettes, salades, plats de viandes ou poissons à la carte. On peut se contenter d’une salade, partager une assiette dégustation à deux, ou faire le grand jeu entrée-​plat-​dessert et c’est parti ! Tout est fait maison, avec de bons ingrédients et goût. La carte change au fil des saisons. Par exemple: escargots, filet de sandre, tête de veau persillée, parmentier de confit de canard, etc.
La patronne est chaleureuse et on la sent passionnée par son métier, contente de servir sa cuisine, chose rare.
Réservation conseillée pour le week end. Et oui, on s’y bouscule le samedi soir !

c’est trop bon et vraiment pas cher par rapport aux plats dégustés, le cadre est conviviale et chaleureux! Pour les amateurs de fois gras tentez la dégustation de fois gras en entrée, c’est divin! bon ap.