Sens

Excellent restaurant. Cuisine moderne et raffinée.
Rien n est laissé au hasard. La présentation de chaque plat éveille nos sens et notre curiosité. Le goût et les saveurs sont au rendez vous !
Un joli cadre pour un dîner d’excellence !
Si vous avez une occasion spéciale à fêter c est LE RESTAURANT pour lequel il faut opter !!!

Allez y les yeux fermés et la bouche ouverte.
Une création visuelle et gustative.
Rien né vient ternir la cuisine absolument délicieuse et gourmande.
Les plats vous sont servis de manière toujours plus originale.
Les goûts y sont incroyables, à vous faire aimer les aliments que vous détestez depuis l’enfance (véridique).
Le service est à la hauteur de la cuisine, rapide et souriant, à l’écoute.
L’ambiance est intime et agréable.
N’hésitez plus!

Un restaurant proche de la perfection! Certainement le meilleur que j’ai fait jusque là…
Nous étions 4 à prendre le menu immersion à 85 euros et tout le monde à été enchanté!
Quelle inventivité au niveau des saveurs, quelle variété de plat!!! Et la carte est très travaillée (par thème).
Au niveau des quantités honnêtement on est sortis repus car beaucoup de plats de succèdent à une cadence bien calculée.
Le service est tout à fait charmant et pas du tout «snob» pour un resto gastro. On a même à chaque fois le choix du type de pain pour chaque personne.
Le lieu (caserne de Bonne), l’atmosphère feutrée et la déco de bon goût participent à la magie du moment.

Originaire de Grenoble, je sais qu’il est rare d’y trouver de bonnes tables.
Mais la critique de Gilles Pudlowski (
) m’a donnée envie de tester ce restaurant.
Nous nous y sommes rendus le mardi 2 avril 2013 (cf. photo du menu).
Nous avons opté pour le menu express’ion (55 euros par personne) :
— act 1: en cas d’apéritif — le rouge et le noir (référence à Stendhal né à Grenoble).
une petite trilogie autour du rouget (en acras) et du poivron. Sympa, très esthétique.
— act 2: element’terre — cur’riz soufflé, saveurs de cashmere.
Un espuma de riz enfermé dans une coque de sucre sur lit de riz soufflé. Perso, je n’ai pas été emballée par cette entrée: l’espuma était un peu insipide et le coque de sucre trop sucrée pour une entrée. C’est très beau, mais je n’ai pas aimé.
— act 3: h2o — truite à la grenobloise en deux services.
1re version: carpaccio de ventre de truite avec mousse de persil et gros câpres. Très bon et frais.
2ème version: dos de truite cuit lentement au bain-​marie avec purées de persil, citron et câpre. Vrai excellent. très bonne cuisson de la truite servie sur une sorte de pâte biscuitée.
— entr’act: nettoyage des papilles — citron frappé, thym citron.
Un petit shot de limoncello légèrement parfumé au thym et servi glacé. Ni plus ni moins que du limoncello.
— act 4: chaînés alimentaires — foie gras poché/​snacké, royale de mais, betterave passion.
cuisson du foie gras parfaite. Une association avec la betterave agréable (pas forcément renversante). Petite guimauve de mais recouverte d’une purée de fruit de la passion — sympa, mais sans plus. Quelques pop corn sur le foie gras — on voit le but: l’association foie gras/​betterave/​mais. C’est bon, mais l’association m’a moyennement emballée (c’est pas la révolution des papilles quoi)…
— act 5: laits’origines — entre la poure et le fromage, bleu de Vercors, poire, chocolat.
fromage sélectionné et affiné par M. Mure-​Ravaux, mof fromager à Grenoble.
— act 6: (sens) sucre — en état de choc !!!
gâteau au chocolat surmonté d’une bille de ganache au chocolat; cercle en caramel. Un bon gâteau au chocolat. C’est beau. À associer avec de la fleur de sel (dans le coin de l’assiette).
— dernier act: en toute inno’ (sens)
mignardises joliment présentées: barbe à papa dans un pot de fleur rempli de cacao en poudre, guimauve à l’antésite (forme de rocher). J’ai oublié ce qu’était le 3ème élément présenté comme un morceau de bois. Très joli. Saveurs sympa, sans plus.
conclusion: un cadre magnifique, un service impeccable (sauf quelques petits cafouillages du jeune personnel), des plats magnifiques mais pas toujours extraordinaires à mon goût.

Nouveau restau, nouveau concept ancré dans le quartier de Bonne. Je pense un futur restaurant étoilé alors dépêchez vous avant que les prix augmentent. Compter 70EUR pour un menu unique, et le double pour l’accord mets et vins. Déco design, sobre et classe. C’est plus qu’une sortie au restaurant c’est une expérience gustative à part entière en plusieurs dimensions. Original. La cuisine est très fine et délicieuse. Les conseils sur les vins sont tout aussi excellent.