L’Art Chocolat

Jérôme Billochon nous expose sa vision de l’art chocolat dans cette petite boutique d’Honfleur.
Alléchée par la jolie vitrine, j’ai craqué pour une tartelette pistache-​framboise et un paris-​brest. Malheureusement, les pâtisseries sont plus belles qu’elles né sont bonnes.
La pâte à choux était très sèche et trop dure, le gâteau était gras en bouche et manquait cruellement de praliné. La tartelette aux framboises s’en sort mieux, mais cela reste un peu trop scolaire et classique. C’est bien exécuté, mais sans plus.
Si je m’en tiens au goût, ce serait plutôt un 2, mais l’accueil étant charmant et chaleureux, la boutique soignée et les prix pas trop déraisonnables (3,5 euros par pâtisserie), ce sera plus un 3.