Œuvre monumentale et romantique, les Folies Siffait s’élèvent à 50 mètres au-dessus de La Loire. C’est le projet Maximilien Siffait. Originaire du Nord, il est tombé amoureux des bords de Loire et à trouver au Cellier un site à la hauteur de son imagination. Partant de la voie sur berge, il fera édifier entre 1819 et 1829, escaliers et terrasse jusqu’au belvédère. Les murs et façades étaient à l’époque peints de couleurs vives, suscitant alors la critique négative de chroniqueurs de l’époque. Aujourd’hui après un long abandon, les couleurs se sont estompées et le végétal et le minéral se confondent. Le jardin s’apparente souvent à un labyrinthe où se succèdent escaliers et terrasses offrant des vues imprenables sur La Loire.