L’Atelier de Marc Meurin

Cuisine banal à mourir, dommage.
Service agréable, quoique débordé.
En entrée un cannelloni de magret microscopique, un pain perdu de sardines très sucré, digne d’un rollmops Ikea.
En plats: du porc ibérique certes tendre, mais servi avec un fond de viande quelconque et un thon correct avec une sorte d’eau sucrée en guise de sauce.
Seule bonne surprise: un excellent quinoa aux légumes qui accompagnait le thon.
Déçus par tant de banalité, nous n’avons pas pris de dessert.
Amateur de cuisine fine, passez votre chemin !

Lunched here after exploring Louvre-​Lens. Beautiful restaurant next to the museum with views of the surrounding grounds. They offer an affordable prix-​fixe menu with appetizer+main or main+dessert of your choice, as well as a la carte. Service was gracious and the small dishes (appetizers & amuse bouche) were done well. I had beef for my main dish, which was overly salty.
This is a cute place for dessert & coffee if you’re already had lunch elsewhere.

Excellent déjeuner (menu). Service bien sympathique. Cuisine de qualité.
. Crème glacée de petits pois.
. Flan de foie gras, cerises rouges confites, asperges vertes croquantes: divin.
. Onglet de bœuf Angus: à tomber.
. Pavlova aux fruits de la passion: excellent pour terminer ce repas.
La carte des vins d’été propose un choix intéressant, notamment du Jasnieres, méconnu et le Marius, vin du sud aux saveurs de cerises confites très agréables.

J’ai hélas été déçue par ce restaurant.
J’y ai été invitée pour l’anniversaire de mon beau-​père, service du dimanche midi.
Accueil irréprochable, et tout au long du repas, service plus que nickel, aussi aimable qu’efficace et peu invasif. (Toute petite remarque négative: deux serveuses s’occupaient de notre table, et la communication entre elles aurait pu être meilleure. Mais c’est vraiment chercher la petite bête.)
Je suis d’ordinaire végétalienne mais j’évite d’en faire la pub pour né pas avoir à subir ensuite les interrogations d’usage, et m’arrange en général pour faire une ou deux substitution sur la carte.
Ici, ce né sera pas possible: pas un seul plat à base d’autre chose que de la viande. Pas une seule salade, pas un plat de pâtes ou de riz, rien que de la viande. Bön… Etant invitée (et mes beaux-​parents n’étant pas forcément très au fait de mon alimentation) je décide de faire comme si de rien n’était. Je commande en entrée l’entrée du jour, à savoir un thon mi-​cuit à la plancha, puis en plat les saint-​jacques accompagnée d’un risotto. Je précise à la serveuse que je suis intolérante au lactose (ce qui est vrai et pas un caprice pour être servie végétalien, je précise :p), et demande s’il serait possible de né pas mettre de parmesan dans mon risotto. Elle me répond qu’il est fait à l’avance (aïe, mauvais point, ça se termine normalement en dernière minute), mais me propose un riz simple en accompagnement. Bingo, c’est déjà ça de gagné.
En amuse-​bouche nous recevons une crème au fromage, de la baguette (industrielle, dommage) toastée et un mélange d’arachides/oléagineux assaisonnés, le tout plutôt sympa.
Le restaurant fait aussi du pain sur place, qui est excellent (à se demander pourquoi la baguette n’est pas artisanale, clairement ce n’est pas une question d’habileté).
Les entrées arrivent, les portions sont honnêtes. Problème: la partie «intolérante au lactose» a dû être zappée, puisque mes 8 cm² de thon (à la cuisson parfaite) baignent dans une sauce montée au beurre ou à la crème. Dans ladite sauce, l’équivalent d’une grosse cuillerée à soupe de petites légumes hachés très finement… pour l’équilibre alimentaire il faudra repasser.
Le plat arrive, et pour 25 € on se dit qu’on pourrait avoir plus que 4 noix de st-​Jacques… ou plutôt, que pour 4 noix, ce serait sympa de payer moins de 25 €…
Les noix sont très bien cuites mais manquent cruellement d’assaisonnement et, surprise, baignent dans exactement la même sauce que leur copain le morceau de thon mi-​cuit. (Avec exactement la même cuillerée de petits légumes finement hachés, plus quelques morceaux de tomate/​poivron/​machin rouge sans goût.)
Le risotto de ma belle-​mère est un immonde magma trop cuit. En le préparant à l’avance, je né vois pas comment il aurait pu en être autrement.
Mon propre riz sur lequel on a ajouté de la sauce thaï toute prête (je connais la marque, j’achète la même) pour une raison inconnue est plutôt bon… et contient du beurre. (Je né m’en suis rendue compte qu’après coup, la sauce thaï en planquant le goût, c’est la texture qui a fini par me «faire tilt».)
Aucun dessert né semble dénué de produit laitier, aussi je passé ce service. Mes beaux-​parents ont pris des cafés gourmands (macaron, crème brûlée chicorée, congolais et glacé vanille) ainsi qu’un plateau de fromage dont ils ont été très contents.
Agréable surprise: avec le café sont offerts de petites guimauves maisons plutôt très bonnes.
Je dirais donc que les gros points négatifs sont le manqué de compréhension/​adaptabilité en cuisine, le gros déséquilibre diététique des assiettes (je comprends que la viande soit l’élément central, mais là c’est à se demander s’il ont peur des végétaux), le prix des plats, le manqué de diversité de la carte et une volonté de respecter un produit qui va jusqu’à le servir très peu, voire pas assaisonné.
Les points positifs sont l’utilisation de très beaux produits, l’évidente maîtrise de leur transformation, et le service tout simplement superbe.
Je n’y retournerais pas, et né le recommanderais pas à tout le monde non plus. Désolée.

Il y a belle lurette que l’on sait que les restaurants de grands lieux publics (musées, gares) sont bien souvent devenus d’agréables étapes gourmandes. Ce restaurant né déroge absolument pas à ses heureuses découvertes. Pour moi qui en étais un fan il m’est donc toujours aussi triste de constater que la superbe table du Louvres-​Paris situé sous la grande pyramide (Le Grand Louvres) est transformée en une sandwicherie. Donc un vrai plaisir de découvrir ici à Lens, dans un cadre sobrement moderne les qualités que l’on trouvait à Paris dans le passé. Ici aussi un espace aéré, tables pas trop proches les unes des autres, un service efficace, souriant et d’agréables compagnies. Mais de plus une belle carte avec des préparations superbes. Souvenir ému du Paleron de boeuf «Angus».
Avant ou après c’est une visite réconfortante, et qui vous remonte le moral surtout après la visite de la superbe et émouvante l’expo «Les désastres de la guerre»

J’ai testé l’Atelier de Marc Meurin ce dimanche midi, invitée à l’occasion de mon anniversaire.
Nous avons pu tester la terrasse très sympathique et appréciée par ce grand soleil, bien qu’une forte bourrasque en fin de repas a mis les nerfs du personnel à rude épreuve face à la gestion des parasols qui tanguaient dangereusement.
Il nous a été proposé un menu à 32 euros avec une entrée, un plat et un dessert unique (sans choix dommage, mais cela garantissait une fraicheur des plats et une rapidité de service).
Ce jour l’entrée se composait de thon grillé la plancha sur jus de coriandre, thon mi-​cuit comme je l’aime avec un petit côté sucré-​salé fantastique, quantité suffisante (nous sommes dans un gastro) pour pouvoir savourer comme il faut le repas.
Le plat se composait de quasi de veau accompagné de pommes de terre rattes et de girolles: la cuisson du veau était parfaite et le plat très joli.
Et pour finir, un gâteau coco-​vanille accompagné d’une boule de sorbet coco et d’abricot confis sirop de lavande.
Bref je me suis régalée. Je dois avouer avoir beaucoup plus apprécié mon repas que chez Mr Jean, mais peut-​être étais-​je alors tombé sur un menu qui né m’a pas convenu, que j’avais trouvé peu original et sans saveur extraordinaire. Mon ami a choisi à la carte (cela revient tout de suite plus cher), n’était pas fan du dessert. Il a également beaucoup aimé son saumon fumé bio sur lit de fondu de poireau et son vacherin glacé. Le service était très bien.
Nous y retournerons pour les grandes occasions, surtout que cela permet de finir sur une petite visite du musée !