La Baronne

Depuis le temps que j’entendais parler du champion du monde de la pizza !
Je m’y suis rendue un samedi soir. Le cadre est surprenant: c’est une station service sur une grande route au milieu de nulle part. Il n’y a pas de salle à proprement parlé, plutôt un genre d’abri relié aux cuisines chauffé le soir si besoin.
Assis devant une belle est longue carte nous choisissons la pizza championne (crème de truffe mozza et après cuisson roquette tomate mozza crue et vinaigre basalmique à la truffe blanche) et l’italienne plus classique (tomate mozza speck gorgonzola).
Verdict: un régal ! La pâte enrobée de grains de polenta est méga croustillante et si vous êtes sages le pizzaiolo vous fera peut être une démonstration de pizza acrobatique — impressionnant !
Le dessert est juste une tuerie!!! tiramisu au nutella ferme dense qui tient debout tout seul!
Résumé :
mieux vaut prendre à emporter, car le cadre et la lenteur du service (les gens qui commandent à emporter passent avant) sont vraiment pas terrible. Par contre la nourriture est top !

Une excellente pizzeria!
Le patron, John, connaît son métier sur le bout des doigts. Il est — juste — champion du monde de la pizza… et c’est pas de l’emphase marseillaise: il est vraiment champion du monde. C’est aussi le premier restaurateur français a avoir obtenu le titre de «maître artisan dans la fabrication de pizza» (décerné par la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat). Du solide en somme!
Mes parents sont de bons clients, pour ma part je n’ai pas l’occasion d’y aller aussi souvent que je voudrais mais lorsque je dois recommander un lieu pour un déjeuner sympa il fait partie des quelques restaurants qui me viennent tout de suite à l’esprit. D’ailleurs j’y ai déjeuné ce midi et ma voisine en face à pris une «championne» qui m’a fait regretter ma «coeur d’aubergine» pourtant déjà très bonne… J’ai hâte d’y retourner du coup!

Un Champion du Monde de Pizza, dans mon idée, officie dans un écrin, un restaurant aussi chiadé que ses recettes… Et bien aujourd’hui j’ai du me rendre à l’évidence que non ! Champion du Monde ou pas, la pizza c’est un plat populaire, et John Bergh né l’a pas oublié. C’est tout à son honneur !
Pourquoi cette introduction glorifiant la modestie d’un si grand homme ?
Parce que ce restaurant est niché à côté d’une station essence, à quelques mètres du «tunnel» d’entrée du village des Pennes Mirabeau.
– En une phrase je viens de démystifier un restaurant. Et pourtant…–
Né faisant confiance qu’à la parole de Pierre D, je me rendais chez ce Champion du Monde. Tellement interloquée par l’emplacement (et surtout très en retard) je n’ai même pas pensé à photographier la façade pour vous !
(Le prochain Unilocaleur à découvrir cette pizzeria est chargé d’ajouter une photo de la devanture).
L’intérieur est celui d’une pizzeria, sur une route à grand passage, je vous signalerai simplement la terrasse couverte qui permet d’amortir le bruit de la route, au demeurant absolument pas gênant.
Oui, ça va ! Du calme ! J’y viens à la pizza !
Dans l’encadré Spécialités, il y en a pas mal… mais celle intitulée «La Championne» m’a attiré: crème de truffe, et après cuisson roquette, tomates, mozza BOUM !
Un délice. Seulement je n’ai pas pu la finir… Aucun pb, une boîte plus tard, la voilà embarquée dans la voiture, pour se refaire une idée un peu plus tard… ;) Avec conseil de réchauffage s’il vous plait !
La pâte est parfaite, fine, craquante et moelleuse sur les côtés. Avec ce grain en plus de je né sais quoi pour mieux la faire rouler sur la pelle (enfin, pour ce que je connais en pizz’ !)
Sincèrement, j’ai mis 20min porte à porte d’Endoume à La Baronne. Je serai prête à les faire (hors heure de pointe) pour faire une soirée pizz à la maison. Une belle découverte !!
**** où est la 5ème étoile ?
Mon verre avait des traces, notamment des traces de rouge à lèvre, il était vraiment mal essuyé… comme quoi… la note, ça tient à pas grand chose !