Aux Epis d’Or – Hiriart

Cette boulangerie propose du très bon pain mais jamais beaucoup de choix… il n’y a jamais de pain complet quand j’y vais il me dise qu’il n’y en a plus mais je me demande si au final il n’en font pas! Dommage mais la qualité est au rendez-​vous!

La maison Hiriat a une place spéciale dans mon coeur car c’est où j’ai appris la pâtisserie.
Pour avoir travaillé dans l’entreprise pendant 2 ans je peux vous dire que j’ai eu l’occasion de gouter a tous les gâteaux/​mignardises/​glacé/​viennoiserie et tout est fait avec un grand savoir faire. Oui 99% est fait sur place. Philippe Hiriart a gagne son titre de MOF en 2011 et celui est bien mérité. Ses glaces et bombes glacés sont très bonnes et souvent originales. Mon gâteau favori: Castera au thé vert. Très très bon !

Ahhhh un MOF… J’adore… Le pain est délicieux, les gâteaux savoureux, les glaces envoutantes, le chocolat excellent. Parfois le dimanche, c’est même Monsieur Hiriart himself qui vous sert le pain. Un vrai bonheur. Je recommande particulièrement les gâteaux qui sont un réel enchantement en toute légèreté… Mon préféré: Le Paul Bert. Le petit plus: Toutes ses créations disponibles en portion individuelle…

Ooooooh une bijouterie !!! c’est beau ça brille c’est fin doré argenté chamarré c’est… ça se mange ?!! Sans dec ?!!
Cette improbable boulangerie-​bjouterie-​patisserie est un appel vibrant au pêché !
Passons vite sur les pains et viennoiseries, tout à fait honorables et revenons aux pâtisseries…
Par hasard, je suis entrée au moment où il réalisait le jus de fruits de la passion pour certaines des pâtisseries, c’était franchement intense !
Les desserts sont déclinés en petites bouchées ou grands gâteaux, très élaborés (ambiance ma daxoise, ma mousse, mon coulis, mon insert, mon praliné, ma geléee, mon glaçage, et tout et tout) des épices sont conviés (cannelle, cardamone, poivre ?!!) des véritables tableaux sont réalisés (ah non, c’est une tarte aux fruits) et pour finir un grand réfrigérateur laisse voir des sculptures démoniaques élaborées avec des glaces maisons qui vous font de l’oeil… Ouf, il fait froid, il pleut, j’évite le pire…
Je dévore un fantasme (oh oui !) avec son crémeux chocolat mangue banane si exquis, précis et parfumé que je dis encore encore encore !!!
Des prix en conséquence mais cette qualité là le vaut bien

Si vous aimez le chocolat, le vrai alors allez y !!! Ils vous concocte des boîtes sur mesure et alors c’est divin !
Faites le test en comparant un chocolat lambda des marques connues et un des leurs: gros écart sur le gras et le sucre.
Les prix sont bien sûr en rapport avec la qualité qui est bien au rendez vous.
Son titre de meilleur ouvrier de France est bien mérité.

J’ai découvert cette boulangerie un peu par hasard mais maintenant elle est bien notée dans mon tiroir gourmandises à Lyon: leurs macarons sont une tuerie!
Je n’ai goûté que ça pour l’instant mais d’autres avis (et étoiles.) suivront surement:!
Le chef Phillipe Hiriart a effectivement été M.O.F en 2011 mais pour la partie glacier! Dès que un jour-​imaginaire-​peut-​être on aura enfin du soleil ce printemps, j’irais me laisser tenter par leurs glaces! mioum d’avance! ^^

Cette boulangerie rue Paul Bert, un peu derrière la Part-​Dieu est excellente ! Surtout pour les pâtisseries…
Si je né m’abuse, il me semble que le «chef» a été à un moment meilleur artisan de France. A vérifier ! Quoi qu’il en soit, on le croit sans hésiter tant les gâteaux sont bons !