Boucherie de la Place

Un grand, un très grand 5 étoiles pour la boucherie de la place à Vaise.
En plus d’être super sympa, ils sont toujours de bons conseils, savent bien nous orienter dans nos choix de viandes.
Leurs biftecks sont d’une qualité indiscutable: à chaque fois c’est pareil au moment de les servir. C’est ultra tendre, peu de nerfs.
Dernier achat en dates, deux biftecks et deux côtes de porc: 9,50 €
Il est pas cher, hyper bien situé dans le quartier (à 3 minutes du métro Gare de Vaise) et propose de très belles pièces de qualité.
Vous y trouverez quelques plats déjà préparés à prendre à emporter, des terrines, des pâtés super bons.
Pour vos viandes, vous pouvez également les demander sous vide. Un grand oui à la canette de Noël déjà vidée et tout juste prête à farcir !
Un sans fautes pour moi. J’y vais, j’y retourne et j’en suis toujours ultra contente !

Bien dommage qu’il n’y ait pas encore d’avis sur cette boucherie …
La veille du 31, les étals de viande à Carrefour (celui d’Ecully) me font de la peine quand j’observe que deux steaks hachés se battent en duel ou encore mieux se saignent avec un filet mignon de porc de taille réduite.
Le jour du réveillon, avant d’aller au travail, je passé ainsi par hasard dans cette boucherie pour commander mon petit filet (mignon hein pas celui de pêche :)).
Quelle chance !!! il en reste qu’un !! Il est de taille parfaite pour le dîner que j’organise.
J’avais l’intention de le faire en croûte à l’italienne (comprenez entouré de jambon cru et de mozzarella).
Le boucher m’a bien conseillé: faites cuire quelques heures avant et pendant 15 min le porc dans une poêle et laisser le refroidir sur une grille afin qu’il perde un peu de son jus. Cette «pré-​cuisson» empêchera ainsi à la pâte feuilletée d’être détrempée.
Ce jour là, la boucherie ferme à 15h donc me voilà contrainte de repasser chez moi mais je l’ai, c’est le principal !! ;)
Le soir, je né sais pas si ce sont les talents de la cuisinière ou pas (je né voudrais tout de même pas m’envoyer des fleurs …) mais c’était UNE TUERIE.
La viande était moelleuse et super bonne. J’avais accompagné ce filet d’une sauce aux champignons et d’une purée de carottes.
Etant donné que je préfère manger peu de viande mais de la viande de qualité, je reviendrai pour les belles occasions (mais pas que !!).