Fabrice Moya

Les plats sont simplement parfaits et juste copieux pour ressortir repu mais pas gavé. Les menus sont adaptées à tous les budgets. Les serveurs sont a votre service et les tables sont assez éloignées les unes des autres pour passer une soirée agréable. Bref rien à redire !

Entrée frugale (trio de truite norvégienne et royale de saint jaques) mais très réussie, le plat était excellent et en bonne quantité (cassolette de gambas aux ravioles). Les desserts sont chers sans réduction mais aux saveurs originales et élaborées, (mousse de pomme, glacé au thym, biscuite pain d’épice et morceaux de pomme chaud à la cannelle), mention spéciale pour le dessert Tahiti (morceaux de mangue caramélisés, mousse de coco et glacé au citron vert.

On a testé Fabrice Moya avec l’offre des –50% du festival de la gastronomie, soit entrée plat dessert à –50% sur la sélection hors menu.
Et je suis plutot mitigée.
On a eu droit à un «amuse bouche»: une huitre chaude avec une fondue de poireau.
Au niveau des plats, en entrée nous avons gouté l’oeuf poché sauce savoyarde (à savoir au reblochon), c’était bon, mais pas exceptionnel. En plat j’ai gouté à la cuisse de canard et ses légumes. c’était tellement gras que j’ai eu du mal à finir. Le plat de mon chéri a base de veau était plutot bon. En dessert nous avons choisi des ravioles au chocolat, fruit exotique et crumble de noisette et ça c’était la bonne surprise.
Globalement, les plats c’était pas mal, mais pas fabuleux. Le service est plus qu’approximatif, on sent clairement qu’on a affaire à une équipe de très jeunes débutants, c’est pas très grave nous ça nous a fait plutot rire, mais j’imagine si j’étais venu la pour une raison particulière car c’est normalement un restaurant gastronomique, ça m’aurait peut etre moins fait rire.
Bref, pas sur d’y revenir, ceci dit ça reste intéressant de découvrir l’endroit avec une offre comme celle du moment sur la fourchette.

Repas en amoureux, ce samedi soir. J’ai pris le menu dégustation à 50 euros très copieux. Et plutôt bon .
Mon ami à prit le menu à 38 euros comprenant normalement entrée, plat, fromage et dessert .
Plusieurs choses à redire :
— dans le menu gastro il est précisé qu’il y a une palette de 5 desserts, or je n en ai eu que quatre.
— mon ami devait avoir du fromage et un dessert de son choix. Et la serveuse a pris l’initiative de lui faire une palette’ 5 desserts’ ’ pour né pas faire de jaloux ’ cette assiette n’en contenant que 4 elle aussi .
J’avais également précisé au téléphone, que c’était nos 10 ans de rencontre et que s’il pouvait nous faire un petit quelques chose pour le dessert ça serait bien et rien n’ a été fait. J’étais assez déçu .
En résumé: bon resto mais pas dans la catégorie gastronomique .
J’y retournerai, mais je prendrai un menu plus simple et sûrement pas la palette.

Pour ce repas de famille (16 personnes), je résumerai par 2 mots: Bravo et Merci!
Bravo parce que nous nous sommes régalés
Merci pour l’accueil sympathique de toute l’équipe
A recommander sans modération.

J’ai adoré ce restaurant, un peu loin de tout mais à la fois bien desservi avec bus qui nous dépose juste devant l’établissement. Endroit plutôt calme dans un très beau cadre. Super accueil, très professionnel et chaleureux. Jolie décoration, à la fois chic et sobre. Petit must pour la terrasse tout aussi élégante et très agréable aux beaux jours. Le service est top, rapide et efficace ce qui est appréciable surtout dans ce genre de restaurant gastronomique où les serveurs sont très souvent présents à la table.
On s’installe avec un petit apéritif maison: champagne avec framboise et petits amuses bouche. Textures et goûts très agréables et subtils en bouche. Autant vous dire que la soirée commence sur un très bon point.
Ensuite, nous décidons de partir sur un menu dégustation et là le bonheur tout le long de la soirée. Les assiettes s’enchaînent à une bonne allure, elles sont toutes aussi bien présentées et le mélange des saveurs est juste parfait. Attention, par contre il est important de respecter un ordre dans la dégustation afin de né pas gâcher certains goûts et d’en profiter réellement à fond.
Dans l’ordre, on nous apporte une assiette avec différents poissons puis différentes viandes. Ainsi qu’une autre avec pleins de fromages et enfin les fameux desserts (possibilité de modifier un dessert s’il y en a un qui n’est pas à votre goût, personnellement j’ai échangé le tiramisu avec un autre dessert au chocolat).
Tous les plats sont bien présentés, les saveurs sont au rendez-​vous et le plaisir aussi ! Très bonne adresse, certes un peu cher mais pourquoi pas se faire un petit plaisir comme ça de temps en temps? On sera plus raisonnable par la suite ou on mangera des pâtes jusqu’à la fin du mois !

Bön alors, tout d’abord je tiens à dire que j’aurais mis 3 étoiles et demis.
Dans la globalité, je dois dire que ce restaurant a été satisfaisant.
Tout était bien à l’exception de quelques bémols qui constituent un terrain d’amélioration singulier pour le restaurant.
En fait, Fabrice Moya, sur son site, classe et élégant, annonce tout de suite la couleur: nous sommes ici dans un restaurant semi-​gastronomique. Mais pour moi, Fabrice Moya gagnerait à se positionner plus sur une très bonne brasserie voire comme un «bistronomique» !
Je m’explique.
Je suis venue un 1er mai, un jour ferié –1er point positif, le restaurant est une des perles rares ouvert un jour ferié– avec 2 membres de ma famille. Pour ma part j’ai prit la formule à 36 €, prix respectable pour un «semi-​gastronomique»!
Au niveau de la cuisine, les plats étaient satisfaisants, entrée un peu décevante gustativement (farandole de gambas) mais bon tout de même, par contre le plat fut un COUP DE COEUR (ravioles de romans aux grenouilles), très bon, et le dessert pas exceptionnel non plus.
On peut dire que les plats sont bien exécutés, bon, mais pas du niveau d’un semi-​gastronomique, il y aurait peut-​être un effort à faire de ce côté là. Cependant je note la FRAICHEUR ET LA CUISINE DU MARCHE qui caractérise Fabrice Moya, ce qui est un bon point. On RESSENT D’AILLEURS BIEN LA FRAICHEUR DES PRODUITS UTILISES LORS DE LA DEGUSTATION.
Les vins sont bons, de bonne qualité et bien choisis, rien à redire de ce côté là.
Quant au service, les serveurs sont très sympathique, mais beaucoup de maladresses qui font baisser un tantinet la qualité du service (une serveuse qui nous impose un ordre de commande, une trop grande familiarité avec le client –qui peut être appreciée par certains cependant-​.)
Enfin, pour ma part, il y a un effort à faire sur le décor, un peu simpliste à mon goût.
Bref, Fabrice Moya est un restaurant parfait pour une réunion de famille, qui cuisine des plats bons avec des produits frais et du marché, vous l’aimerez si vous aimez l’authentique pour sûr ;)

Repas de fin d’année entre collègues
Très bon accueil, repas excellent, le chef cuisinier né manqué pas de venir répondre à nos questions sur la composition des plats et s’inquiète de savoir si tout se passé bien. J’allais oublié, merci au chef cuisinier de nous avoir offert une délicieuse bûche au chocolat Valrhona à l’occasion de l’anniversaire d’une de nos collègues!

Je suis assez habitué à ce restaurant et à chaque fois je passé un très bon moment. La cuisine est du marché donc des produits frais, le rapport qualité prix est assez honnête, et le choix de vin est assez sympathique. j’ai put goûter un côtesrôti très bon. C’est un très bon vin et 9 e le verre n’est pas très cher. Des artistes exposent leur oeuvre en plus. bon courage à toi fabrice moya.

J’avais consulté la note sur Unilocal avant de réserver dans ce restaurant, et je pense que si je n’en avais pas entendu du bien autour de moi je n’y serais pas allée.
Et ça aurait été bien dommage, car on a vraiment bien mangé, en plus d’avoir reçu un très bon accueil.
Pour moi ce n’est pas un «gastro», je pense que les notes négatives sont dues à cet amalgame (et entre nous, ceux qui cherchent un gastro luxe devraient savoir que le prix n’est pas le même :))
Les menus sont autour de 30 – 40 € de mémoiré.
En entrée j’ai pris des antipasti à base de légumes à l’huile d’olive et de supions, c’était frais et passait tout seul.
Ensuite j’ai pris des brochettes de volaille, je les ai trouvées un peu sèches, mais l’accompagnement relevait complètement le plat: une petite purée super savoureuse, des champignons de Paris au goût de ceux des bois (j’aurais bien voulu avoir la recette !), et des asperges.
Les assiettes ont l’air peu fournies car très grandes, mais au final on était calés.
Le chef nous a accueilli et assure une partie du service, et on voit clairement qu’il communiqué sa passion. Petit bémol pour la serveuse qui était très froide mais pas antipathique non plus.
C’est un très bon restaurant, avec de la cuisine maison, des produits frais. Il est plus simple qu’il en a l’air mais est en terme de qualité et de créativité est bien au dessus de pas mal d’autres restos qui veulent se distinguer, je leur souhaite de continuer comme ça :)

J’ai bien appréciée ma soirée ici avec mon chéri qui est encore plus satisfait de ce resto que moi.
C’est vrai que l’endroit est vraiment loin de tout, mais avec un bus, il nous dépose juste devant le resto. De plus, ça nous change un peu de l’environnement de la centre ville. Accueil étais vraiment très sympa (par contre j’ai observé que le chef, Fabrice Moya je suppose, est derrière la caisse tout la soirée, il né travail pas au cuisine? Mais il était très accueillant en tout cas!) Les serveuse sont très attentive et très gentil, un point positive! Je trouve également le cadre élégant, très simple avec une touché artistique.
C’est un peu cher, mais la qualité de cuisine né nous a pas déçue. J’ai pris un menu de dégustation (à 50 €), l’histoire de comprendre ce qu’il fait ce petit resto:
En entrée, j’ai eu donc un moule gratinée, carpaccio de saint jaque, œuf florentine, et déclinaison du foie gras. Tout est bon, surtout les foie gras. Le chef nous a proposé 3 foie gras travaillés différemment, dont il y a un mini burger au foie gras poêlé, cela est vraiment délicieuse.
En plat, j’ai eu: Dos de cabillaud sauce vinaigrons, Filet de bœuf avec la sauce saint Marcellin, Cassoulet de raviole Royans et sauce homard, et lapin au sauce Armagnac. 4 saveurs vraiment identique avec la sauce sublime qui vont bien avec les produits respectives. Souvent au resto, on trouve une sauce qui ressemble un peu un plat à un autre, mais ce que j’avais mangé ici, sont vraiment différents et très bien travaillé. Pour une gourmande comme moi, les 4 saveurs a vraiment comblé mon palais.
le plateau de 4 formage qui nous a proposé sont des bonnes qualités qui vient d’un fromagère (malheureusement en dehors de Lyon) qui est également client habitué du restaurant.
Jusqu’au là, je suis convaincue. Un point négatif sera pour les desserts. Peut être c’est parce que mon palais a trop travaillé jusqu’au là, je trouve les 4 desserts sont un peu fade au niveau du goût. Il y avait un mousse de 3 chocolats, un framboisier, un nougat glacé, et un forêt noir. j’aurais préféré des dessert plus élaborer et plus original!
Pour la carte de vin, il y a beaucoup de choix, nous avons pris un Pommard qui est vraiment pas mal du tout, cela a joué un rôle important pour la réussite de la soirée.
En résume, contrairement à l’avis précédents, je trouve c’est quand même un resto qui a la volonté de faire la bonne cuisine. Gastronomie? peut être pas. Mais les goûts, je valide.

repas gourmet
Nous rentrons juste du resto, que dire, accueil moyen, cadre chaleureux, repas raffiné et presentation excellente… Je souligne, un chef sympa qui prend le temps de discuter avec ses clients et est à l ecoute …à faire :-)

Déçu
J’ai voulu tester ce restaurant suite aux recommandations du site. Tout d’abord, le service était un peu long. J’avoue pour ma part avoir été très déçu par les plats. Le carpaccio de Saint-​Jacques était fade, le faux-​filet au Saint-​Marcellin n’avait pas vraiment le gout de Saint Marcellin et le fondant au chocolat est arrivé sur table quasiment froid. Pour résumer, le rapport qualité prix n’est pas au rendez-​vous.

A découvrir
Le chef est dans la salle accueille et reçoit ses clients avec BCp de gentillesse. Le rapport qualite prix est excellent. Des produits frais, une jolie présentation, une cuisine savoureuse… Un cote rôtie excellent… En un mot à tester vous serez séduit…

Parfait
Découverte du restaurant pour les 30 ans de mariage de mes parents. Une très belle surprise pour eux et un plaisir des papilles pour tous. Accueil chaleureux et le repas gastronomique au top. On a tous les 4 appréciés la petite attention pour mes parents. Merci beaucoup pour la soirée !!

Festival des bistrots
C’était la 1ère fois le festival des bistrots m’a fait connaître une adresse que je né suis pas prêt d’oublier il a jouer le jeu le prix n’était qu’une participation par rapport à l’assiette servie je promet d’y retourner félicitations !

Très bonne soirée
Nous avons passé une très bonne soirée entre amis chez Fabrice Moya. Le menu était varié, les plats très beaux et bons. Le service et la proximité du chef ont été appréciés. La salade royale avec foie gras était délicieuse et la cassolette de ravioles une pure merveille. Jy retournerai sans hésiter !

A recommander
L’idée du menu variable à élaborer soi-​même est une excellente idée. Le chef est sympathique et vient parler et expliquer sa cuisine. Les prix sont vraiment raisonnables. Seul tout petit bémol, la table ronde près de la porte fait qu’on n’a pas très chaud !

Je fais plus que rejoindre l’avis précédent, et le confirme en tout point.
Moya est ma plus grosse déception pour cette année voir depuis 2ans.
S’attendre à un «semi gastro» (ainsi il se présente) et se retrouver dans une «cantoche» sans y être préparé ça choque … Moi y a plus y retourner ;-)

Un faux restaurant gastro.
Emplacement loin du centre et pas terrible! Intérieur deco refaite mas sans plus.
Deal Groupon bien reçu. Mais entrée quelconque. Le plat de résistance bon mais sans plus, de tres bonne saint jacques posé sur une grosse peau, les ravioles au etait au fond de ma sauce. On aurait dit si que l’on plat avait sortit du frigo et chauffé au four.
Dessert pour moi c’était juste dégueulasse. Ma compagne à eu droit à qqc de bon mais sans plus.
Plutôt à éviter sauf si vous voulez tester par vous même. Une amie chantal qui a payer plein but à eu un avis bien pire! cf ci dessous