Le Palais de la Bière

Hier soir, pour l’anniversaire d’une amie, nous sommes allés au Palais de la Bière. Je né connais pas du tout cette adresse. Ce fut donc une bonne découverte. Le patron te parle de bière comme si c’était du vin afin de trouver la bière qui te convient. Ensuite, il te fait goûter un petit verre d’une bière afin de vérifier que le goût te plait. Si c’est ok, il te sert. Si non, il revient avec un autre petit verre. Je trouve le concept vraiment sympa !
Nous avons aussi mangé: c’est simple et super bon. Je conseille le «dessert sans nom».
Petit bémol: je suis pas très fan des toilettes turques…

Amoureux et curieux de la bière, cet établissement est fait pour vous. En s’installant, on vous interroge sur quelle saveurs vous voulez partir ou vos goûts. La serveuse revient ensuite avec un échantillon de la bière qu’elle pense vous convenir et après validation on reçoit le fameux verre. On prend donc son temps et il y a vraiment un travail de conseil du personnel avec les connaissances qui vont avec. Apres, forcément, les prix s’en ressentent et il faut compter 7 – 8 € pour un demi (pas une pinte hein !) d’une bière originale et qui vous correspond.

Bön on va pas se mentir le palais de la bière sonne comme la caverne magique. On s’en approche grâce au barman qui après quelques questions propose une dégustation pour confirmer LA bière.
À savoir que son pourcentage de réussite s’approche des 90%
Bref je recommande ce bar aux amateurs de mousse.
Le petit bonus réside dans les détails, il est donc utile de noter que chaque bière sera servie dans son verre et donne une certaine authenticité à la dégustations. Les petites histoires sur l’origine de la bière peuvent développer ta culture sur la bière.

Juste totalement fan du concept: le barman t’installe, te demande t’es goûts en matière de bière, t’en fait goûter une. et là c’est parfait !!
On peut dire qu’il a du pif: sur 10, une seule erreur de diagnostic :)
Bref une très bonne bière, une très bonne soirée !!!

Envie d’une bière? Pas besoin de chercher plus loin, pas de bière commercial. Idéal pour apprendre à aimer la bière ou whisky. Le gérant est de très bon conseil. Possibilité de manger sur place

A l’entrée, l’annonce est alléchante: 15 bières pression, 300 bières bouteilles. Pas de menu affiché, c’est étrange, mais on rentre. Tant pis pour la salle sombre et le décor un peu vieillot, une bonne bière, ça né se refuse pas!
Le propriétaire arrive, persuadé qu’un jeune, ça né connaît rien à la bière. Suivent 6 minutes de discours moralisateur et pédant, sur le fait que notre génération est formatée et né comprend rien à la bière, qu’il est le seul au monde à laisser goûter ses bières au client avant de choisir etc. Ça agace passablement de se faire prendre pour un idiot, mais ça né fait pas passer la soif, on pardonne, et on commande donc.
Dans ces bières inconnues au commun des mortels, il y a donc de la Chouffe, de la Chimay, de la Gordons etc. De bonnes bières certes, mais distribuées dans tous vos supermarchés préférés, voire dans les bars voisins — pour les trouvailles on repassera. Par contre niveau tarif, l’imagination du propriétaire reprend ses droits: 12 € la pinte, 6 € le demi… La «générosité» du patron devient d’un coup largement moins évidente. A moins de 500 mètres de là, la pinte de la même Chouffe est à 5 €…
Au passage:
— TOILETTES: à la turque, dans un état de propreté que je né commenterai pas pour rester poli
— SERVICE: inefficace et à la limite du désobligeant
— PAS DE CB: la bière est au prix du Margaux, mais il faut la payer en cash. Si vous venez à plusieurs, choisissez à l’avance qui tient la valise de billet.
Il y a aujourd’hui tellement d’adresses pour découvrir la bonne bière. Aller pile à celle qui vous prend pour un idiot ET vous escroque était sans aucun doute une erreur à laquelle on né me reprendra pas.

GROSSE SURPRISE.
Un ami nous donne rendez-​vous dans cet endroit, je suis initialement assez sceptique étant donné que la bière, c’est pas du tout ma tasse de thé… (j’ai hésité à la faire, et puis bon, c’est gratuit tiens vas-​y prends).
Mon a priori se poursuit en entrant dans ce lieu dont la décoration est clairement à revoir. C’est pas beau, tout simplement. Y’a des affiches et drapeaux dans tous les sens, le mobilier est vieux et moche, sans parler des toilettes à la turque dans un état de délabrement très avancé… Rédhibitoire.
Mais, le gérant des lieux nous approche et nous propose de nous faire déguster quelques bières, selon des goûts qu’on lui décrit. Je suis surprise de la démarche mais ultra curieuse, vient donc mon tour :
«- Ben moi j’aime pas la bière, enfin sauf la blanche très fraîche ou celle à la cerise.
— Vous aimez le vin ?
— Grave, le rouge.
— Ok.
— C’est tout ?
— Oui oui.»
Et il part. Et il revient avec nos verres à dégustation, on discute un peu de ce qui nous est proposé, chacun ajuste «trop amer», «trop sucré», «trop lourd»… Second tour de verres à dégustation, tout le monde est sous le charme… Et on reçoit enfin nos bières, délicieuses, de vraies bières.
Donc voila, GROSSE SURPRISE.
Et la musique était vraiment bien.
Seulement 3 étoiles parce que clairement le lieu c’est pas possible. Rénovation urgente.

C’est JUS-​TE MAGIQUE !!! moi qui n’aimais pas la bière … un groupe d’amis m’a emmené là bas (de force si si !!!) pour me démontrer que j’avais tout faux sur la bière et que en sortant, j’aurai qu’une seule envie: y retourner !!!
(pas très convaincue comme ça :D) et au final … ils avaient raison …
J’arrive dans la salle, déjà remplie de monde, on vient nous chercher et nous installer (bon le vendredi et samedi soir vu le monde que j’ai vu, vaut mieux penser à réserver tout de même ;)).
Une fois assis, bien sur on voit ma tête et on y découvre que je suis une petite nouvelle !! oui oui je suis pas passée inaperçue :D non mais ils l’ont pas crié sur tous les toits mais bon voilàààà j’ai été remarquée.” je n’aime pas la bière mais je suis là de force monsieur !!! :D” non plus sérieusement, en tant que newbie dans le domaine de la bière, (ouais j’y connais rien et alors? :D) le serveur qui s’occupait de notre table prend le temps d’expliquer ce qu’est la bière, et comment on le sent dans notre petite bouche. Ce que tu penses amer beeeh tu as tout faux ;) selon tes goûts en matière de boisson, il propose plusieurs bières dans un fond de verre et tu goûtes ! c’est sympa !! et tu as le droit de dire quel verre tu aimes ou pas et pourquoi (le plus important d’ailleurs, car en fonction de tes réponses, il court presque rechercher quelque chose pour correspondre à ce que tu viens de dire). Tu peux goûter 10 bières, tu en paie qu’une seule, celle que tu auras choisie.
Et effectivement, j’ai fini par trouver celle que j’aimais le plus ! (et tout cela recommence pour le repas si tu restes manger).
J’ai passé un bon moment au palais de la bière. Bön ça revient cher si tu prends plusieurs verres mais ca en vaut le coup :) le service est rapide, les serveurs à disposition, et super sympas ! :)
je reproche juste que la salle soit pas très grande, de ce fait quand il y a du monde on s’entend presque plus parler.

Quand on arrive de Lille et qu’on veut se vous une bonne mousse, on se doit que c’est l’endroit rêvé.
Et ben non. Parce que la pinte de chouffe à 11 €, on se demande si c’est pas une faute de frappé sur la carte. A 5 € pour la même pinte à Lille (dans n’importe quel bar) on a au moins de la karmeliet à la pression.. car ici le choix est bien trop restreint en pression. Le paiement par chèque ou espèces c’était il y a 20ans.
Un bon conseil pour le patron: quand on tient un bar avec un tel nom, il vaut mieux faire un tour en Belgique ou à lille d’abord, car là c’est clairement hors de prix pour 4 pauvres bières à la pression et pas les meilleures (où est la karme, la kasteel, la cuvée, la carolus… pour né citer quelles).
Lillois fuyez.

J’aurais été ravie de mettre 4 étoiles, mais je né peux pas. Du moins pas pour le moment. Et je né peux pas mettre 5 parce que les toilettes à la turque… aïe !
Nous y sommes allés en groupe, pour une dégustation sympa. On m’avait prévenue que c’était un peu cher. Ok, je prépare mon porte monnaie.
Je peux comprendre que des bières qu’on né trouve nulle part ailleurs et qui viennent du monde entier soient un peu onéreuses. En revanche pourquoi mettre des prix élevés sur des bières plus basiques, plus classiques, genre Duvel etc?
Peut-​être parce qu’on cherche une clientèle particulière, qu’on cherche pas à attirer les jeunes et les petits budgets. Cela s’entend, mais je pense que c’est quelque chose à savoir avant de s’y pointer !
La déco est sympa, elle correspond bien à l’idée qu’on peut se faire d’un «palais de la bière».
Les serveurs sont attentifs, il savent de quoi ils parlent, ils n’hésitent pas à faire goûter si vous avez des doutes pour faire votre choix.
Je serai ravie de rajouter une étoile quand je pourrai mettre autant d’argent pour des bières!

(reposant son verre délicatement sur son sous-​bock ornementé) «Exquis très Cher. Exquis.»
Le Palais de la Bière? C’est l’occasion d’être traité.e en Roi ou Reine, venu. e découvrir de nouvelles saveurs dans ce haut lieu de plaisir qui fait frétiller les papilles.
Le gérant — un gentleman comme on n’en fait plus — semble sortir d’une autre époque tant le raffinement de ses mots — que je buvais, en érudite assoiffée — que les bières qu’il déniche et collectionne amoureusement me font penser à un Dandy Explorateur du XIXème qui nous ouvre son cabinet de curiosités.
En missionnaire du Bön Goût, il me regarde, m’interroge. «Qu aimez-​vous, Mademoiselle? Quelle sont vos habitudes ou préférences gustatives?» A travers mes mots, il s’engage à trouver la bière de ma vie. Moi, rougissante, bafouille quelques mots sur mes désirs, mes attentes. Lui, en fronçant les sourcils semble aussitôt penser à quelque chose. Il s’en va dans sa réserve, en revient un verre à la main et me fait goûter son contenu avec ses précieuses explications de zythologue et conseils de dégustation.
(#PointCultureG: Pour votre humble culture, la zythologie, du grec zythos (bière) et logos (étude, discours) étant la discipline qui se consacre à l’étude de la bière. Du processus de fabrication, à la dégustation et accommodation gastronomique, etc. qui s’apparenterait à un oenologue et/​ou un sommelier).
Je lui décris mes impressions sur cette première proposition, lui décrivant ce que j’aime ou non: et le voilà reparti dans ses pensées.
Il revient avec un nouveau verre. «Prenez, sentez. Goûtez et dites-​moi si c’est ce que vous préférez».
Je commence vraiment à trouver quelque chose qui fait écho en moi. Tiens, un arrière goût particulier, un je-​né-​sais quoi qui pourrait bien être… Oh! Comment le saisir avec des mots???
Il a senti mon indécision et esquisse un sourire. Mon talentueux prédicateur semble avoir touché un point sensible. Aussitôt Sans mot dire, la sentence tombe. Il m’apporte l’ultime verre d’essai et aussitôt je le sens dans mon palais :“Oh, mais vous avez raison ! «Cette force, cette amertume qui se module en bouche… à la fois gourmande mais un caractère boisé que j’apprécie terriblement…
Mon apothicaire de la bière apporte sur un plateau mon nectar bien mérité que je peux enfin savourer avec délice: Ce soir (et pour toujours) sera une magnifique Gordon brune dont les courbes vertigineuses de sa robe de verre me rappelle une mystérieuse Pin-​Up venue tout droit de Timmermans, mais avec un léger accent écossais. Elle me laissera ce soir-​là, un goût de caramel grillé sur mes lèvres.
Le Palais de La Bière: Mille fois merci pour m’avoir révélé la bière de ma vie.

Torn on how to review this. They have a great beer selection and the staff is incredibly knowledgable, but perhaps too overbearing in imparting said knowledge to their clientele. It could be a turn off to many people, especially if you already know your ish about beer… Because the host will inform you that you don’t. I said I felt like a blonde and rather than work from there, he said that calling a beer a ‘blonde’ means absolutely nothing. Terrible music and Turkish toilets (with an out of control flusher — watch out!).

Aaaargh ! quelle déception !
Pour une houblonnaddict telle que moi, le nom et la réputation étaient fort prometteurs mais j’en suis sortie, deux fois, très dubitative…
A l’entrée, vieille odeur de moules ou de chou, en fonction de la saison (miam !) ni pire ni mieux que l’effluve à l’entrée des berthom mais plus trop approprié au moment de la «dégustation»
Alors, rebelote, le mythe du serveur prescient, capable de découvrir LA bière qui vous fera fondre… devait être de repos ce jour :-/​trois tentatives, trois loupés, je n’ai plus moufté à la troisième, c’était bof mais mins brutalement mauvais que les deux premières. Je suis pourtant assez claire dans mes préférences, d’autant plus que je leur ai cité trois-​quatre exemples de bières préférées… bref… la seconde fois, j’ai choisi d’office !
Le final était l’addition, à 4 – 5 euros le demi, ben… Non, hein? autant allez se faire servir aux fleurs du malt ^^

Une surprise et pas des moindres… Encore un endroit devant lequel je suis souvent passée et dont je me suis dit «un jour, il faudra que j’y entre…» Depuis mon moment de vie américain, j’ai découvert un véritable plaisir à la bière et une culture aussi profonde et fascinante que celle du vin.
Les +++ du Palais de la Bière: une véritable équipe de connaisseurs, qui né se laissent pas aller à servir quelque chose pourvu qu’ils servent quelque chose. Si vous voulez un vrai accueil personnalisé, et service-​client digne de ce nom, vous avez frappé à la bonne porte. Le tout, avec un humour franchouillard et amical.
Les — du Palais de la Bière: le prix… 5,80 € le demi, c’est pas cadeau. Même si la qualité justifie le prix, certains né voudront pas s’y laisser prendre. Et la carte, qui malgré sa taille, reste réductrice. J’aurais voulu voir un peu plus de variété dans les pays d’origine.
Sinon, en ce qui me concerne, j’y retournerai bien volontier. Envoyez la IPA!

Le palais de la bière! Que dire sur CE palais!
Ben il y a des bières, J’ai bien dis des Bières pas de la Kro.
De super conseils pour débutant ce qui n’est pas négligeable.
La salle est petite ce qui est dommage. Né prenne pas la C. B deuxième petit point noir
En tout cas il y en a pour tout les goûts

En voici un qui porte bien son nom !
Il y a des choses regrettables: l’extérieur tout d’abord, coincé dans un virage du bas des pentes, à l’entrée d’un tunnel; et l’intérieur, un rien vieillot, aspet vieux PMU.
Cependant on peut vite oublier ça dès que le serveur arrive. Plus que la bière qu’on s’apprête à déboucher, leur véritable envie de nous faire connaître, et de trouver la bière qui nous plaira le plus est presque touchant !
A refaire pour leurs assiettes qui à vue de nez ont l’air très appétissantes !

Quand on franchit la porte de ce palais, on sait tout de suite où on met les pieds. Sur la gauche, une longue série de tireuses à bière en enfilade le long du zinc; sur la droite et au fond, des tables de tailles variables où siègent déjà des aventuriers. Des aventuriers? Oui, car ici on voyage, plus ou moins loin (des Monts du Lyonnais à outré-​Rhin), plus ou moins longtemps (de 25cl à …). Avec 15 bières pression et quelques 300 en bouteilles, il serait ridicule de s’en priver mais difficile de tout gouter (quoique, «challenge accepted»).
On s’assoit à une table et on reçoit la dense carte qu’on fait semblant de consulter en attendant qu’un serveur vienne s’occuper de nous. Il nous demande ce qu’on veut, on répond qu’on né sait pas et la discussion commence: combien de bières on compte boire? que mange-​t-​on? Quelles sont les bières qu’on apprécie? Quoi vous n’aimez pas la bière, on né peut pas né pas aimer la bière, vous aimez les vins? Lesquels ?
A la suite de quoi, il nous amèné un échantillon pour gouter, on aime, on n’aime pas (on en goute une autre). En gros on sait ce qu’on va boire quand on commande.
L’ambiance est sympathique, suffisamment calme pour qu’on puisse discuter. Les serveurs sont disponibles pour parler bière (on est quand même là pour ça) et on sent la passion qui animé le lieu.
Pour le repas on reste simple mais efficace: andouillette, saucisses de Morteau ou moules, frites. On trouve aussi des desserts maison souvent préparés à la bière.
En fin de repas/​soirée, quand la dernière bière est de celle qui écrase les papilles avec ses aromes, il n’y a plus que deux choix: rentrer chez soi ou s’essayer aux whisky (vous vous en doutez: 2e option). Là aussi sélection impressionnante, et de tout: du tourbé au fruité…
Bref, il est des endroits où on est sûr de passer une bonne soirée et celui là en fait partie.

Je trouve cet endroit vraiment sympa.
Je trouve les serveurs super pro et vraiment agréables.
Un choix de bieres hallucinant et meme pour les néophytes les serveurs prennent le temps de nous expliquer et de nous faire gouter les bieres avant de faire un choix.
Et pour accompagner, une bonne assiette de moules frites /​saucisses /​andouillette…
Je regrette juste qu’ils né proposent pas une salade ou du moins un plat un peu plus light !!
Ce n’est pas tres grand, alors pensez à reserver en We.

Quand on aime la bière, on se doit de goûter à toutes les bières, et quand on dit goûter c’est prendre le risqué d’être un peu déçu ou agréablement surpris, car la bière est un univers aussi vaste que varié rempli de subtilités et de mondes opposés.
Et c’est avec cet esprit là qu’il faut pousser la porte du palais de la bière, ici on aime la bière et on tente de partager cette passion. Un bar pour public averti? Oui certainement, mais aussi pour s’initier, une kriek ou gueuse pour celles et ceux qui né sont pas fana de l’amertume et voilà on peut même contenter les non amateurs. Sinon laissez le barman vous proposer une bière, avec quelques questions, il saura définir vos goûts et vous trouver un petit bijou.
Le palais de la bière c’est pas donné, c’est juste pas un bar à demi (demi qui vient de Demiard ancienne unité de mesure qui équivalait à 25cl)…mais un vrai bar à bières qui saura vous surprendre.

En tant que Belge c’est de mon devoir de vous parler de cet endroit ! Si vous aimez la bière c’est l’endroit idéal.
Le patron et les serveurs sont sympathiques, la dégustation est gratuite pour trouver la bière qui nous correspond le plus.
Mais surtout né pensez pas retrouver des gens bourrer comme des cochons non non, cet endroit est calme pour déguster avec passion .
Je n’ai qu’une seule chose à dire: Santé les amis !

C’est THE endroit à Lyon pour déguster de la très bonne bière… Le patron est passionné par la bière et vous en parle avec des étoiles dans les yeux. Les prix sont un peu chers mais ça en vaut le coup: les serveurs vous trouvent la bière qui vous ira (de la Bière sur mesure !) et vous en avez pour votre argent.
Il y a également moyen de manger sur place, je recommande l’andouillette ! :p
(et il vaut mieux réserver les vendredis et samedis soir !)

L’été c’est un peu l’occasion de faire la tournée des bars et il y en a un où il fait bon allé c’est le Palais de la Bière, rue terme.
Là pas de chichi, c’est cool, on est dan un vrai bar où on peut choisir une vrai bière et s’en régaler. Beaucoup de choix, quand on connaît pas trop mieux vaut demander. Les serveurs s’y connaissent et c’est toujours sympa de goûter à un nouveau truc, surtout en matière de bière d’ailleurs et c’est pour ça qu’on y va.
Les prix pour une pression sont les mêmes qu’ailleurs, voir moins cher, 2,50 €. Les bières plus élaborées sont chères mais ça on s’y attendait.