Reynon

Ce né sont pas les adresses qui manquent à Lyon pour s’approvisionner de produits de qualité comme par exemple aux halles de Lyon mais il existe également au centre-​ville des adresses très réputées comme par exemple la charcuterie et traiteur C. Reynon qui est un établissement de renom dans le second arrondissement. Une de ces adresses très professionnelles qui date de 1937 où Georges et Laurent Reynon sont au laboratoire, fils et petit-​fils de Claudius Reynon (disparu en 1990).
C’est ici que se fabrique l’un des mets les plus prisés de la gastronomie française appelé «l’Oreiller de la Belle Aurore «qui se fabrique entre Noël et Janvier depuis les années 50. Une recette mythique, remonte aux temps de Jean Anthelme Brillat-​Savarin (1755 – 1826). Un pâté froid carrée de 32 kilos avec quinze viandes différentes dont dix gibiers, sans oublier le ris de veau, les truffes, le foie gras, la volaille de Bresse AOC, les farces… Quinze à seize pièces confectionnées chaque année «seulement «. Amateurs de pâtés en croute, filez chez Reynon pour vous procurer un morceau de celui-​ci qui est en forme d’oreiller. Certes la qualité a un prix (⁸⁵⁄₉₀ euros le kg) mais cela en vaut réellement le prix.
En dehors de cet «événement «annuel, cette charcuterie/​traiteur propose également une magnifique sélection d’autres produits comme des terrines de foie gras, des magrets fumés, des jambons, des plats cuisinés comme des suprêmes de volaille, des quenelles et des pavés Richelieu.
Les charcuteries né sont pas en reste avec des saucissons fumés, saucissons secs, de la saucisse de Toulouse, des Godiveaux, des sabodets, des saucissons à cuire pistachés ou truffés, des cervelas morilles et pistaches, des andouillettes, évidement tout «maison «.
Un coin de produits fins avec fromages et produits laitiers. Des volailles en fonction des arrivages.
En fonction de la saison un certain nombre d’autres pâtés ou créations que l’on n’a pas l’occasion de voire fréquemment avec aujourd’hui une énorme tête roulée pistachée.
Les pâtés en croute à la volaille, Saint Hubert ou Richelieu né sont pas en reste, ce dernier étant un pâté à la viande de porc et de veau, enrichi avec des champignons, foie-​gras, pistaches, épices et des grains de moutarde, relevé avec du Porto selon les recettes.
Un paradis de la charcuterie et autres plats cuisinés pour les amateurs de produits d’exception.

Très satisfaite de mon passage. Les prix sont dans la moyenne. Les vendeuses très gentilles et souriantes. Il y a du choix. Possibilité de passer commande. La viande est bonne. Je recommande

La maison Reynon (déjà 77 printemps) est une vraie institution à Lyon. Sauf que, comme nombre d’entre nous, il faut avant tout que je teste pour y accorder tout mon crédit.
C’est désormais chose faite: avant noël, je m’y suis rendue pour rapporter dans mon sud natal quelques petites cochonnailles bien à propos. Un Cervelas pistaché, un jésus bien dodu et puis 2 tranches de pâté croûte au canard, pour tester le soir-​même.
Outré un service irréprochable et de très bons conseils (le cervelas a été mis sous-​vide pour survivre au passage en avion), les mets étaient délicieux et fins, vraiment la qualité que l’on peut attendre d’un excellent charcutier. Les prix sont de leur côté plutôt corrects, on né se sent pas volé lorsque l’on passé à la caisse.

Fan de Reynon? Ben oui ! A deux pas de la place Bellecour, cette authentique boutique est un vrai bonheur pour les papilles !
En entrant, déjà, votre odorat sera surpris par une odeur incroyable (un mélange de beurre, de jus de viande…), de quoi vous donnez faim à n’importe quelle heure de la journée ! Les serveuses sont en blouses blanches et particulièrement souriantes et compétentes, jamais hautaines.
Je recommande particulièrement les saucissons à cuire lyonnais, parmi les meilleurs de la ville à mon avis car ils né sont ni salés, ni gras. Le reste est également très bon (notamment le saumon frais cuit à la vapeur avec sa gelée), la tradition est bien préservée.
Je viens chaque année, en pèlerinage, entre Noël et le jour de l’An prendre une tranche d’Oreiller de la belle Aurore. Attention à la CB, c’est cher, très cher même, mais totalement exceptionnel, surtout si vous avez la chance d’avoir du foie gras et des truffes dans votre part !
Pendant le reste de l’année, je viens chercher des produits typiquement lyonnais lorsque je veux être sûre de la qualité. Je recommande également aux amis de passage, Français ou étrangers qui veulent rapporter un peu de Lyon chez eux ! C’est très typique sans être folklorique ni l’arnaque !
Si vous né voulez pas prendre de risqué pour acheter une «lyonnaiserie «, foncez !
Edit: j’ai un petit doute sur le côté «fait maison» des pommes dauphines, je né tenterais pas…

Le meilleur charcutier traiteur de Lyon, avec un rapport qualité prix très correct, un personnel au petit soin, quand je redescend sur Lyon, je passé toujours faire un tour pour faire le plein. Je né suis pas encore arrivé à trouver à Paris une charcuterie aussi bien et avec un rapport qualité prix comme ça. Pourtant, je cherche.

Palais gourmand
Tout est beau et bon: saucissons à cuire, rosettes, pâtés en croûte, terrines, galantines, andouillettes etc…
C’est mon étape afin de me régaler et faire plaisir aux amis.

«Je voudrais 2 cervelas pistachés pour 5 personnes chacun»
«Bien Madame… dois je vous faire des paquets cadeaux ?»
Et voilà ça vaut tout les discours, leur cervelas pistachés sont tellement bon, et réputé, qu’on peux se permettre de les offrir comme on offrirait une orchidée ou une boîte de chocolats.
Il faudra compter un peu plus de 15 € pour une pièce pour 4 ou 5 personnes… moi j’en prends toujours 2 et l’autre si on né le sacrifie pas tout de suite il part au congel.
Il n’est pas rare d’y rencontrer des clients prêt à repartir pour l’autre bout du monde après avoir acquis leur fameux cervelas. Il doivent en voir passer une sacré quantité à St Saint-​Exupéry
Tout y est beau et bon. Les prix sont en conséquence, mais les dames né forcent pas du tout les quantités.

Ce n’est pas dans mes habitudes d’aller dans ce genre d’établissement. Tout a l’air bon ! Je suis rentré ici pour venir chercher une tranche de pâté en croute à des f (a)in (m)s obscures ! je suis resté 3 minutes 38 donc je n’ai pas grand chose à dire sinon que j’avais tout envie de gouter ! ambiance chic et âge moyen 69 ans… Pas mon genre mais je retiendrais le pâté, bon, sans être fou !

Ô joie. Je n’étais pas venu ici depuis… vingt ans je pense. La dernière fois, ce devait être avec ma grand-​mère, qui régulièrement, à l’époque, allait y quérir quelques denrées fines bien choisies.
Après toutes ces années, c’est un réel plaisir de remettre les pieds dans l’odorant habitacle de ce traiteur de la Presqu’Île, qu’on né saurait trop recommander entre autres aux gens de passage désireux de s’initier à la cochonaille lyonnaise. Ils pourront se délecter, d’emblée, du spectacle des innombrables rosettes et jésus pendus au plafond et exposés dans d’affriolants bas résille.
Plus généralement, ils se laisseront à coup sûr envahir par l’atmosphère au combien appétissante de ces rayonnage de produits frais, vol-​au-​vents et plats cuisinés, par ces conserves de premier choix, par une sélection impressionnante de saucissons à cuire et de bien d’autres choses encore qui confèrent à cet établissement, existant depuis 1937, une juste réputation d’excellence. J’ai racheté ici un saucisson sec absolument sublime, vendu pour une dizaine d’euros.
Une belle affaire, et de nombreuses autres vous tendent les bras dans cette maison pétrie de bonne chère, où l’accueil, souriant, chaleureux, saupoudré d’une pointe de distance, est aussi des plus lyonnais qui soit.

Tout Lyon
Ici il y a toutes les spécialités lyonnaises! Tripes, quenelles, charcuterie, foie gras… Bön, certes, il faut aimer ça! J’aime pas vraiment, mais je dois dire que c’est très bien cuisiné. Avis aux amateurs!