Takao Takano

Que dire de plus si ce n’est que ce restaurant est un condensé de perfections en tout genre.
— Tout d’abord l’accueil: Aimable, chaleureux et même taquin. J’aime lorsque je teste un restaurant étoilé, qu’on me mette à l’aise et qu’on fasse tomber la pression de «l’étoile». Ici ce fut le cas. La personne qui s’est occupée de notre table était drôle, sympathique et de très bons conseils !
— Le décor: Raffiné, contemporain et terriblement chic. Là encore, rien de trop guindé, de trop exubérant. Les camaïeux de gris, les sièges simples et confortables, en font un lieu de très bon goût. J’ai vraiment adoré !
— La cuisine: Nous y voila ! La fusion de la cuisine japonaise et française fut pour moi un véritable feu d’artifice. Je né vais pas vous détailler mes plats puisque la carte change régulièrement, mais mon dieu que c’était bon ! Alors que je passé ma vie à écumer les restaurants, j’ai pu découvrir là des produits (vous connaissez les coquillages «pousse pieds» ?), des saveurs et des accords que je n’avais jamais vu ailleurs.
Ce fut l’extase pour mes papilles, et surtout une vrai révélation pour mon coeur d’épicurienne qui a déjà envie de revenir déjeuner ici !

Des plats extrêmement bien exécutés — une véritable mise en valeur des produits. Je regrette cependant l’attente un peu longue entre les plats, une purée un peu trop liquide et une assiette de fromage qui mériterait d’être repensée.

Outstanding value for a weekday lunch. We ordered the 33euro and the 55 euro set courses. The 33 euro was 3 courses, with larger portions and very solid. My 55 euro was five courses and slightly smaller portions.
The seared fois gras with consume was probably the best dish, and the pork and beef entrecôte were excellent as well. Two of those things were on the 33 euro menu so that’s the one to go for!
I ordered a bottle of wine for 45 euros which was good, but not excellent. Cheeses were ordinary but both the desserts were superb.
Service and ambience first class! Go for the weekday lunch, the menu changes seasonally.

Ayant réservé un déjeuner en amoureux, nous avons passé un très agréable moment sans ce restaurant. Nous avons opté pour le menu Essence. Et là ce fut un voyage de goût et de saveur exquis. Étant grands amateurs de la cuisine et de la culture japonaise nous avons pu retrouver toute la finesse et la précision dans chacun des plats. Chaque ingrédient a sa place et apporte une vertue. Les vins proposés étaient aussi très bons. Enfin, le personnel de salle fut particulièrement accueillant et plein d’humour. Une des meilleures adresses de la ville sans hésitation.

Super moment passé dans ce restaurant. Cadre contemporain et plaisant. Mais étonnamment, on se sent un peu renfermés par contre.
Le chef, d’origine Japonaise, propose une cuisine française moderne et raffinée. Le chef est étoilé et propose un super menu à 33 euros pour le déjeuner. Attention, celui-​ci n’est pas disponible le samedi. Il était à 29 euros l’an dernier c’était une super offre.
Les menus sont composés de de propositions fixes. Malgré avoir prévenu lors de ma réservation, j’ai dû redonner mes intolérances à la serveuse.
Ceci n’a pas gâché mon plaisir et j’ai pu profiter du menu «Essence», 53 euros:
— Filet de Maquereau et un foie gras de Canard en entrée;
— Du rouget et un ris de veau pour les plats;
— Une sélection de trois fromages;
— Et pour le dessert: pomme confite infusée au tilleul avec du popcorn.
Autant dire qu’on est bien calés après ce repas.
Les assiettes sont superbes, présentation délicate et très soignée.
Le service est au top et souriant.
A noter, la réservation est indispensable.

J’aimerais pouvoir fêter mon anniversaire toutes les semaines pour tester ces jolies pépites lyonnaises.
J’y vais sans savoir le type de cuisine ni même le style de déco donc une véritable découverte. Chic mais décontracté grâce au maître d’hôtel qui nous met tout de suite à l’aise même très à l’aise car au bout de 5 minutes me voilà déjà en train de rire. Je pense aussi qu’il a très vite vu qu’il pouvait nous taquiner sans problèmes.
Le menu proposé le soir me fait très envie sauf l’entrée foie gras, et oui, je fais partie de ces gens qui détestent ça (sans même avoir un jour osé goûter). J’exprime mon soucis et me voilà avec une belle entrée de St-​Jacques, autant vous dire que j’ai fait un envieux.
La suite du repas a été composé de belles surprises, un porc du Cantal fameux, un dessert très bon et des mignardises pour accompagner le café qu’on aurait aimé garder pour le petit-​déjeuner du lendemain !
Une belle découverte même si je repars avec un peu moins de surprises gustatives et associations originales par rapport à d’autres lieux.
Nous avons pu discuter un peu à la fin, et voir une équipe si motivée et dédiée au succès de cette enseigne révèle une très belle ambiance et un chef extra. Bravo !

La politique Unilocal n’acceptant pas les commentaires trop courts, je vais broder un peu.
Il n’y a pas grand chose à dire à propos de Takao Takano, si ce n’est parfait!
C’est beau, c’est bon, même très bon le tout à des prix plus que raisonnables!
Allez y les yeux fermés.
Un régal.

Un véritable coup de cœur !
Ça faisait un certain temps qu’on m’en parlait et que j’avais très envie de tester. Et je n’ai pas été déçue.
Tout d’abord, le décoration du restaurant est sobre, contemporaine, très raffinée. J’ai beaucoup aimé les rideaux blancs qui nous cachent de la rue, pour un côté plus intimiste.
Pas de chichis dans la formulation des plats et menus, on sait ce que l’on va manger et ça donne très envie malgré cette simplicité. La carte des vins est dense,
il y en a pour tout le monde. Le vin que nous avons choisi était très bon.
Venons-​en au principal: les plats m’ont tous ravis, la cuisson des aliments étaient très juste, l’assaisonnement tout autant, la présentation très soignée.
Je trouve que pour un gastronomique, étoilé qui plus est, le rapport qualité/​prix est vraiment excellent. Le menu à deux plat pour un peu plus de 50 € avec des quantités plus grandes que dans la plupart des gastro, c’est imbattable !
Je recommande vraiment ce restaurant !

Pour décrire cette expérience culinaire, j’opterai pour un seul mot: DIVIN! C’est sûr, j’y retournerai.

E-​X-​C-​E-​P-​T-​I-​O-​N-​N-​E-​L ! Une experience culinaire que je né suis pas prêt d’oublier. J’ai tout aimé. Tout d’abord une cuisine parfaite selon moi: pas de fantaisie inutile, tout est axé sur le produit, la maitrise des cuissons est juste bluffante, les associations de produits toujours justes. J ai eu un coup de coeur particulier pour le filet de Fera. Langoustine et haricots cocos. Quant au service, il fut sans notes. L’ ambiance feutrée invite à la «plongée «dans son assiette. Enfin, un repas de 5 plats un samedi soir à 48 €: c’est donné ! A mon avis, la 2eme étoile est pour bientôt…

We were in Lyon for a few days this past week and decided to give Takao a shot for Saturday lunch. Upon entering the restaurant we were pleasantly surprised at the zen-​like atmosphere and décor. There is only a handful of tables so if you’re wanting to go for dinner a reservation is highly encouraged. The menu included a 29, 48 and 78 euro per person option (exclusive of wine and beverage). Keep in mind the 29 euro menu for lunch is only available from Tuesday to Friday, so if you are here on the weekend for lunch your choices are relatively limited. The wine list is very extensive and a lot of the selections are reasonably priced. We chose the 48 menu since the dishes sounded very appealing. Of the 5 dishes we each got, every single one was fantastically flavored. Some people have mentioned the portion sizes being a little small but I would disagree since you are getting multiple dishes and the purpose is to cherish the mix of flavors. We had an asparagus dish that was absolutely amazing and the fish was great as well. I am a chocolate lover and the chocolate cake at the end of the meal was delectable. Service was very attentive and everything was smooth in our experience. I would definitely return here if I am ever in Lyon again, it’s a Michelin star well earned for the chef!

Takano, ce fut pour moi l’expérience de la finesse sublimée, le frisson des parfums pénétrants, l’exaltation des saveurs puissantes. Mes 2 repas furent une lévitation gustative, un voyage en apesanteur euphorisant. Cette sublime exploration m’a révélé des facettes aromatiques que j’ignorais, pour des produits pourtant connus, comme taillées avec simplicité et perfection par un grand orfèvre. Cette fresque magistrale de sensations et de tressaillements mérite totalement sa première étoile Michelin.

Excellent, service agréable, très bon conseil du sommelier! Bön rapport qualité/​prix! Pas de point negatif

Trop d’attente dans un brouhaha insupportable. 40 minutes pour le premier plat. Les plats sont certes délicieux, mais trop minutieux. La méticulosité à l’extrême accompagnée d’une formulation emphatique servie par un serveur qui la récite maladroitement est pitoyable.
Bref, l’ambiance globale est tendue, compassée, perfectionniste et maniérée.

On m’a beaucoup parlé de ce nouveau restaurant gastronomique qu’il né fallait absolument pas rater ! Je suis allée donc avec beaucoup d’attentes et on sait qu’il y a un risqué d’être déçue dans ces cas-​là.
Je n’ai pas été déçue mais pas non plus emballée. Pourtant tous les ingrédients étaient réunis pour les 5 étoiles Unilocal.L’accueil très agréable et attentionné, le décor sobre et chic, le service impeccable. La carte du soir propose 2 menus: 45 € et 75 € (les dames ont une carte sans prix). Un amuse-​bouche, une entrée, un plat de poisson, un plat de viande, du fromage, un dessert et des mignardises. Un repas gastronomique très complet dans les traditions françaises. Tout ça accompagné du très bon vin.
Mais voilà ce que j’ai mangé n’était pas extraordinaire à mon gout. Même si les mets étaient raffinés, joliment présentés, aux divers saveurs et mélanges, je né peux pas dire que je me suis régalée. Il y avait des champignons presque dans tous les plats salés, la lotte avait une texture bizarre, dur à mâcher, le morceau de boeuf (une espèce qui vient des US, pas fan de cette approche d’emporter la viande des US) était gras et les 3 petits fromages au gout très prononcé mais pas pour moi. En revanche, heureusement le dessert a sauvé la mise. C’était délicieux, le meilleur pour la fin. Au final on est sorti pour 125 € et en payant cette somme au resto, j’attends être conquise et je né l’étais pas.
Maintenant, ça dépend des gouts de chacun mais mon homme n’était pas fan non plus au point d’y revenir.

Arigatô !
Restaurateur-​Entrepreneur dans des terres étrangères et réussir avec brio, voilà Takao Takano.
C’est toujours très intéressant quand un étranger s’approprie une autre cuisine… on dirait qu’il étudie avec minutie chaque produit, chaque technique, chaque terroir pour après s’exprimer de sa propre voix.
Un dîner en harmonie, les plats top, le service nickel. La salle chaleureuse et contemporaine. Ma femme a adoré notre anniversaire de mariage !
J’espère retourner bientôt, bien sûr pour une grande occasion.
(le menu déjeuner est accessible et il met l’eau à la bouche…)

erratum — correction — excuses :
il n’y avait pas de nappe en papier, mon collègue m’avait mis le doute, mais après réflexion et renseignement pris, mes excuses à l’établissement pour cette erreur de jugement.
claire, 1er juillet 2013.
Ouh là, j’ai peur de mettre mon avis, là… Trop de pression…
Justement, au vu de tout ce que j’avais entendu (ha ha j’ai mangé du clown à midi !), je m’étais sans doute attendue à plus, voire à trop, du coup… Alors forcément, j’ai été un peu déçue — le mot est un peu fort, mais c’est l’idée.
Pour être sûre d’être objective, c’est accompagnée d’un collègue fine gueule (avec qui nous écumons régulièrement les restos du 6è autour du bureau) que je suis allée déjeuner chez le nouveau chouchou de la restauration lyonnaise.
Et il a de quoi faire saliver, M. Takano, il a un très beau parcours, il fait le buzz, et son nom est prometteur de grandes émotions une fois l’assiette posée devant soi.
Mais voilà, l’émotion tant attendue n’était pas au rendez-​vous.
Attention, nous avons aimé ce que nous avons dégusté; mais nous n’avons pas eu cette sensation d’explosion de saveurs tant vantée par ailleurs.
Un décor qui réussit à être sobre, élégant, subtilement épuré sans être froid me plaît beaucoup; mélange de murs blancs, de pierre blonde et de bois, dans une salle unique et claire car toute vitrée, ça me flatte l’oeil. Les tables sont un peu proches pour certaines, on peut si on veut profiter de la conversation de son voisin…
Un accueil souriant, classe et pro comme j’aime, malgré la goutte de vin qui tombe sur la table lors du service au verre… et le vin blanc pas assez frais.
NB: serions-​nous présomptueux d’espérer une nappe en tissu et non en papier dans un endroit pareil ?
Un menu de midi qui nous met l’eau à la bouche (pas le temps ni les moyens de faire un autre menu cette fois: devrais-​je revenir ?), mais qui né nous comblera pas: saveurs délicates mais trop discrètes, maquereau tellement mi-​cuit qu’on l’eût apprécié un peu plus fort, accompagnement anecdotique, portions congrues…
Les «mousses» ou autres émulsions, c’est bien, c’est bon, mais ça né construit pas un repas, comme dit mon collègue.
Seuls la mise en bouche (tartare de mousseron sur un flan au dashi, avec bouillon de gentiane, coriandre et persil) et le dessert (Fraise Mara des bois sur un croquant au pistache, avec miel acidulé et crème glacée au chèvre frais) nous ont ravi les papilles sans réserve.
Je n’ai pas la prétention d’avoir une culture gastronomique parfaite, loin s’en faut; mais je cherche encore dans cette cuisine une petite influence japonisante liée à son créateur, un esprit, une signature… si ce n’est le dépouillement et la discrétion presque timide des saveurs. Et à ce niveau annoncé, outré l’addition, je me sens le droit d’être exigeante.
Un déjeuner né fait une réputation, comme dit mon collègue… Mais trop de fondamental né tuerait-​il pas les fondamentaux? (sujet du bac de philo section «restaurants lyonnais» — vous avez 4 heures !).
Disons que pour un menu de midi à 28 € (+ 9 € le verre de vin, quand même !), nous restons «sur notre faim» et franchement, pour un restaurant comme celui-​là, c’est un comble, non?

Je suis pas un grand fan des simpsons, mais laissez-​moi le dire: OUH PINAIZZZ !!!
Ah oui, là, on a atteint la grande classe. Taka pour les intimes nous fait voyager, rêver. L’accueil est très sympa, classe, distingué. On se sent portés par le service et la gastronomie, un repas reposant, zen comme le japon.
L’amuse bouche arrive, on teste, et la tablée est unanime «ah oui, la je crois qu’il va envoyer du lourd…».
Tout est indescriptible de gout, le produit est respecté à perfection, mais accompagné de petites touches d’ici et d’ailleurs, on né sait pas toujours tout le pourquoi du comment, mais c’est efficace, bon.
J’en retire une expérience inédite avec un gros gout d’y retourner. J’ai trouvé LA nouvelle adresse gastro de Lyon.
Bravo taka, qui prouve à lui-​seul que Lyon reste la capitale de la gastronomie !
menu du midi en semaine: 28 euros /​le soir 45 et 75

A group of us were lucky enough to get a table at Takao Takano on its first night being open. I have to say this really is a great restaurant. A five course meal, perfect portion sizes and truly wonderful dishes. There is a choice for more courses if you are up for it. A great entrée of foie gras, a second dish of very well prepared cod, lamb tat was perfectly tender with a great sauce, cheese and desert.