Carbone

Marseille, Frankreich

3.8

Jetzt geschlossen

20 Bewertungen

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Telefon:
+33 4 91 55 52 73
Adresse:
22 rue Sainte, Marseille, Frankreich, 13001
Opéra
Umliegende Haltestellen öffentlicher Verkehrsmittel
130 mParadis Davso
130 mSainte-Fortia
170 mVieux-Port Jean Ballard
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Geschäftsinformationen

Reservierung möglich
Ja
Take-Away
Nein
Kreditkarten akzeptiert
Ja
Empfehlenswert für
Abendessen
Für Gruppen geeignet
Ja
Dress Code
Leger
Geräuschpegel
Normal
Sitzplätze im Freien
Ja
WLAN
Kostenlos
Hat Fernseher
Nein
Bedienung
Ja
Catering
Ja

Heute

Heute 12:00 – 14:00
19:00 – 23:00
Jetzt geschlossen
Ortszeit (Marseille) 04:58 Montag, 16. Juni 2025

Geschäftszeiten

Montag 12:00 – 14:00
19:00 – 23:00
Dienstag 12:00 – 14:00
19:00 – 23:00
Mittwoch 12:00 – 14:00
19:00 – 23:00
Donnerstag 12:00 – 14:00
19:00 – 23:00
Freitag 12:00 – 14:00
19:00 – 23:00
Samstag 12:00 – 14:00
19:00 – 23:00
Sonntag 19:00 – 23:00

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20 Bewertungen zu Carbone

Keine Registrierung erforderlich
Rating des Ortes: 5
Marseille
Un must à Marseille.
Cela fait désormais presque 5 ans que je me rends régulièrement dans ce restaurant, et à chaque fois c’est un véritable moment de plaisir. Les plats sont copieux, et de qualité. Le chef est un véritable magicien, il trouve toujours un nouveau plat du jour encore plus créatif que celui de la veille. Si vous aimez le bon vin, vous voici à la bonne adresse. Le patron se fera un plaisir de vous expliquez ces dernières trouvailles. Restaurant à recommander les yeux fermés.
Rating des Ortes: 3
Marseille
Très bon mais très long
Le style des plats proposé est très varié, s’en est presque déroutant. Au final tout était vraiment très bon. Malheureusement le temps d’attente est beaucoup trop long… (près d’une heure).
Rating des Ortes: 4
Marseille
Le meilleur rapport prix qualité
Je suis retourné avec un couple d’amis à Carbonne un soir et j’ai retrouvé l’excellence que j’avais déjà notée. J’ai pris une cote de veau, c’est un plat normalement assez ordinaire et elle était sublime la meilleure de ma vie ! Nous avons payé 40 € par personne avec un excellent vin. Le service est parfait. La sélection est limitée forcément vu la fraicheur et la qualité des produits. Le meilleur rapport qualité prix des restaurants de Marseille que je connais.
Rating des Ortes: 4
Marseille
Un restaurant du début de la rue Sainte, testé un soir tranquille de semaine et ma foi, une découverte pas mal du tout et à réessayer en ce qui me concerne.
Ayant commandé un repas léger à la carte, j’ai tout d’abord eu l’agréable surprise de voir arriver dans une tasse à café une petite entrée chaude offerte: un délicieux consommé de cépes parfumé à l’huile truffée. Voilà une bien sympathique et délicate attention !
Mon entrée froide était un plat d’asperges à la moutardine: frais et goûteux, une bonne mise en bouche. En plat principal, j’ai pris du poisson, un saint Pierre avec son gratin de courgettes qui m’a donné tout ce que j’en attendais: bon, léger, très fin. J’ai conclu ce repas avec un cheesecake aux fruits rouges: vraiment délicieux (je confirme l’avis de Julie) et accompagné de plusieurs fruits rouges entiers différents: framboises, mûres, myrtilles … pas si courant que celà et un bon point donc pour ce restaurant.
La carte des vins n’ayant pratiquement aucune demi-​bouteille (un mauvais point par contre !), j’ai accompagné mon repas de deux verres de vin blanc de Cassis. Le service était efficace et attentionné. Au total, une addition à 31 € avec le café, ce qui est tout à fait correct.
La salle affiche un style chicos épuré, un peu lounge comme déjà signalé avec un décor mural gris, blanc et noir, de belles tables et chaises et aussi deux banquettes murales avec des coussins confortables.
Apparemment, les avis divergent sur ce resto selon qu’il s’agisse d’un repas du midi ou du soir. Pour ma part, ce sera un quatre étoiles du soir … à réessayer de préférence un midi pour confirmation.
Rating des Ortes: 3
Marseille
Mitigé
La décoration est très sympa, très chaleureuse. Manger sur les coussins est très agréable. Le service est simple mais amical. Le brunch du dimanche n’est pas cher et bien complet. En revanche pour y avoir mangé en soirée c’est plus mitigé. Assez cher et cuisine pas assez fine. Beaucoup de plats asiatiques donc difficile de comprendre le concept du restaurant… On reviendra pour le brunch !
Rating des Ortes: 4
Lyon
En lisant les avis laissés par les internautes ces deux dernières années, surprise devant les différences d’appréciation; est-​ce que le chef a changé entre début 2012 et 2013? En tout cas nous avons été enchantés de découvrir ce restaurant ouvert le dimanche midi, à la décoration chaleureuse et réussie, avec un service rapide et aimable (nous étions peu nombreux il est vrai), et des plats tout à fait corrects pour un prix abordable. Ce n’est pas de la cuisine ultra subtile (soupe de lentilles rouges, blanquette de veau) mais les plats sont chauds et savoureux avec de petites notes exotiques, et les desserts très bons. Parfait endroit pour un dimanche de pluie ! Nous reviendrons.
Rating des Ortes: 5
Velaux, Bouches-du-Rhône
Une super adresse !!
Nous avons été ravis par l’accueil, le service, et le menu ! Les plats sont délicieux, fins et très bien présentés ! Le patron est très agréable et disponible ! Je recommande ce restaurant !!
Rating des Ortes: 4
Marseille
Je recommande !
Je suis surprise par les commentaires précédents car en ce qui me concerne j’y ai passé une très bonne soirée ! Au menu: risotto au gorgonzola et à la poire délicieux et petites nems au chocolat et au caramel très bonnes aussi. Un patron disponible et accueillant (petit amuse bouche offert pour patienter, a accepté de nous servir à 23h passé). Un cadre chaleureux. Nous prévoyons d’y retourner très vite !
Rating des Ortes: 5
Marseille
Meilleur rapport qualité /​prix, grande cuisine à petit prix, très bon produits, pour moi le top en moment
J’ai découvert ce restaurant par hasard. Je travaille à côté et je suis tomber accro des plats et des menus du midi (vrais soupe de poisson 10 euro) comparer à tt les (grand) restaurants de la place tier qui servent de la soupe en boîte. Un risotto girolles à tomber 10 euro le midi des fois (pas asse souvent à mon goût). Tout est préparé à la commande. Je né sais pas quoi dire de plus ! Ceux qui né connaissent pas encore on véritablement un train de retard. Venez me donner vos avis je relève le défis d’un avis défavorable.
Rating des Ortes: 2
Marseille
4 étoiles… Sérieusement?
Toutes mes cantines du midi fermé, nous décidâmes d’aller tester CARBONE, bien mal nous en a pris…
Facilement ¼ heure pour venir nous voir, ½ heure pour avoir de l’eau et du vin, 1 heure pour avoir l’entrée… 2h30 en tout à midi
Le repas n’a laissé aucune trace dans ma mémoiré, simplement la longueur et l’attente… HORRIPILANT!
Alors bon c’est pas très cher, certes, mais si on retient l’adage «le temps c’est de l’argent», alors là on touché le fond!
Rating des Ortes: 3
Marseille
La 3e est une étoile d’encouragement. Parce que sur ce repas, ça n’a pas été très concluant. Mi-​août la rue Sainte au niveau des resto, c’est un peu le désert… Oasis pour les travailleurs aoutiens, Carbone est ouvert. Allons-​y pour un déjeuner à 4, avant de retourner travailler.
Ce que j’attends d’un déjeuner en semaine :
— qu’il soit relativement rapide, mais pas expéditif,
— simple
— copieux mais pas trop,
— efficace.
Il a fallu presque 45 minutes pour avoir la bouteille d’eau et le rosé.
La carte était un peu complexe, ça né collait pas avec nos envies de fraicheur (de rouleaux frais ou de salade), il y avait de l’agneau à la semoule ou des risottos…
Les risottos étaient en portion tapas à mon sens.
Le repas a duré… beaucoup trop longtemps.
La dame qui s’occupait de nous, visiblement anglaise était d’un calme stoïque, tant et si bien que nous n’osions lui demander de presser le pas.
Mais pour ma part mon risotto au gorgonzola et poires tenait ses promesses, on sentait bien le fromage et les poires étaient présentes. Ceci-​dit les ravioles à l’artichaut de Magdalena M étaient ni faites ni à faire. Raviole trop cuite et avec le vrai goût de l’eau. Artichaut trop dur. C’était de la brousse et du Pesto mais à midi même si c’est bon ce n’est pas suffisant pour un repas complet, et ça devient lassant après quelques bouchées.
Ceci dit, le cheesecake était délicieux. Rien à redire, je le conseille vivement.
C’est d’avantage une adresse de soirée que de midi à mon sens. Le jeudi c’est Ladies Night avec un Kir offert à ces dames… Le Kir c’est old school mais l’idée est sympa non ?
A réessayer le soir donc !
Rating des Ortes: 2
Marseille
Ce midi nous sommes allés au Carbone, ce midi je n’ai pas vraiment aimé le Carbone…
Au Carbone, c’est un ‘peu’ loooooooonnnnnng; long pour avoir de l’eau (et du rosé), long pour passer commande, long pour avoir ses plats… qu’alors ce n’est pas le rush. Je né suis pas pressée, j’aime prendre le temps, mais trop smooth, trop mou ça me tend un tantinet ! Passons.
Mon 1er choix se porte sur des rouleaux de printemps, il faut chaud, c’est léger, sain et je pourrais garder de la place pour le cheesecake qui me fait déjà de l’œil sur l’ardoise. Mais mini frustration, plus de rouleaux. Pas grave, je me rabats avec grande logique sur des ravioles d’artichauts, sauce a la brousse et au pesto. Mauvais plan B !
Alors, si on réfléchit dans une approche rapport qualité/​prix, cela se révèle presque correcte, et ça peut presque passer. Si je me réfère a mon palais et mes papilles, c’est toujours pas vraiment mauvais, mais c’est pas bon. Les 3 grosses ravioles trop cuites au gout d’eau avec quelques petits bouts d’artichauts très durs à l’intérieur, noyées dans de la brousse mélangé au pesto c’est très limite.
Je n’ai, du coup, pas eu envie de prendre le cheesecake, mais j’ai quand même volé une bouchée, et il était bon.
Mais depuis ce midi, je né retournerais pas au Carbone !
Rating des Ortes: 5
Marseille
Un grand merci !
En tout point parfait. Les plats étaient un régal pour nos petites papilles, et c’est très agréable de rencontrer quelqu’un qui sache réellement parler de vin. Le prix est justifié étant donné la qualité du service et des produits, on n’hésite pas à laisser un bon pourboire. Bref, une superbe soirée en amoureux grâce au Carbone !
Rating des Ortes: 4
Marseille
Carbone: 14⁄17! plutôt que de choisir parmi les nombreuses saveurs exotiques, j’ai préféré du connu, a priori. Et de se rabattre sur le carré d’agneau, au milieu d’une carte alléchante et abordable: délicieusement rosé, une croûte d’herbes exécutée à merveille, un verre de blanc puis de rouge des côteaux d’Aix ma foi forts à propos pour relever le tout… Un délicieux moment. Dans l’attente d’un éveil du côté lounge vanté par ailleurs par une Unilocaleuse. Mais il y a fort à parier qu’ un lundi soir pluvieux né soit pas innocent à cet état des lieux un peu désertés. «Comme chez moi en Ecosse», dixit la patronne. Une excellente raison d’y retourner avec des cieux plus cléments. Au Carbone, s’entend.
Rating des Ortes: 3
Marseille
Une attente interminable
Décoration agréable, une carte qui peut paraître sympa, mais le côté positif de ce restaurant s’arrête là. Pour pouvoir manger un menu classique à 4 nous avons dû attendre plus d’1h10 entre chaque plat et nous n’étions pas les seuls… Notre table voisine à subi le même sort… Une serveuse pas méchante, mais qui né parle pas, un ballet suspect d’un commis de cuisine qui né cesse de sortir du restaurant avec un sac isotherme qui laisse penser que le repas est préparé ailleurs… Bref, si vous voulez manger en moins de 3 heures à éviter absolument ! Plats corrects note salée, désorganisation totale du service l’amateurisme est à tous les niveaux.
Rating des Ortes: 5
Marseille
PARFAIT !
Excellent restaurant… «notre» restaurant préféré ! Des plats copieux à tomber par terre, des produits de qualité, un choix de vin très intéressant, sans oublier une ambiance un peu New-​Yorkaise très agréable. Pour un rapport qualité prix plus que correct 30 euros entrée plat dessert… Bön appétit à tous !
Rating des Ortes: 1
Marseille
Grande médiocrité !
Un titre sympathique «pates sauce safranée aux coquilles saint jacques roties» pour un plat d’une médiocrité extrème ! Le patron d’une mauvaise foi absolue a argumenté que les coquilles saint jacques n’étaient pas cru mais rosées, que les pates n’étaient pas molles mais juste comme il faut et qu’il né salait pas car certains de ses clients étaient au régime ! Grandiose ! ! ! Rarement constaté un plat aussi infame dans un restaurant… Seul le serveur s’est excusé alors qu’il n’y était pour rien.
Rating des Ortes: 5
Manhattan, États-Unis
Les Francais, veuillez me pardonner pour écrire en anglais… My boyfriend and I were in Marseille recently, looking for a nice restaurant in the Vieux Port for our last dinner. We headed to Rue Sainte after Google-​mapping the area and finding many restaurants on this block with excellent reviews. I can’t say quite why I choose Carbone – there was only one table occupied inside while the restaurant across the street was packed. But I felt for the owner who was standing forlornly in the doorway and thought, what the hell. So glad we took a chance. Not only was the owner lovely, as were all the staff, but the food (sea bass for me, steak for him) was absolutely amazing, complete with a plate of mini desserts. And it is a nice little street, especially on a summer night, with everyone eating outside and talk filling the warm night air.
Rating des Ortes: 5
Marseille
Une excellente adresse gastronomique à petits prix, conseillée par pas mal de guides de gastronomie. J’ai beaucoup beaucoup aimé ce resto.
D’abord on vous accueille avec un cortège d’explications sur l’origine des produits, le producteurs, le cépage, l’histoire de cette recette, l’appréciation du chef etc… et votre curiosité est piquée au vif sur la suite des événements.
Puis on vous sert une mise en bouche qui vous confirme alors qu’on est dans un établissement catégorie gastronomie française de haut niveau (hier, un cappuccino de cèpe à tomber par terre).
Le service est très attentif et empreint d’une certaine affection pour les plats et ceux qui vont en profiter: on regarde si vous avez fini l’assiette et dénigré quelques ingrédients, on s’interroge dessus, on éclaircit quelques explications sur la cuisson et ce goût étrange que vous avez perçu…
Nos plats étaient tous excellents. Il y a un curieuse façon de présenter la viande sur l’accompagnement (mon entrecôte en équilibre sur mon gratin dauphinois) qui est un peu compliqué & sans intérêt, à moins que ca né n’est échappé ou que j’ai l’esprit un peu vulgaire.
Le cadre est très français avec beaucoup de cadres de photos d’archives qui tapissent les murs, des jolies chaises de bistrot, c’est d’abord ca qui nous avait attiré à l’intérieur pour découvrir ensuite qu’on y mangerait sans doute très bien. Et ce fut le cas.
Rating des Ortes: 4
Marseille
Le Carbone, c’est classe ! C’est une adresse dont on né parle pas souvent, mais à chaque fois qu’on y va, on se dit qu’on doit venir plus souvent. Devanture noire carbone, enseigne blanche, c’est vraiment une ambiance chic, intime, je vous le recommande plutôt pour le soir pour se laisser griser par l’esprit Lounge de l’endroit.
C’est une bonne cuisine française, originale et téméraire que vous trouverez sur la carte. Pour la qualité du produit, du service (tenu par une famille de passionnés), je trouve que c’est très correct, et l’on vous propose un menu le midi, ce qui est sympa.
Je vous recommande, gourmands que vous êtes de garder un peu de place pour le dessert -, car quand vous les verrez passer vers les autres tables, leurs générosité né fera que vous charmer. (surtout ceux aux chocolat !!!)