Joel Durand Chocolatier

Vous né connaissez pas Joël Durand? Vous devez absolument aller dans cette boutique ! Pour peu que vous aimiez le chocolat vous serez proche du paradis !
Chocolatier installé à St Rémy de Provence, Joël Durand a donc une boutique avancée à Marseille, entre Panier et Vieux-​Port cachée sous des voûtes, proche du futur méga-​super-​chouette hôtel de l’Hôtel-Dieu !
Pourquoi aller dans cette boutique? Parce que le concept est super sympa, original et plutôt délicieux. L’idée de base ce sont des ganaches: des petits chocolats carré, avec une croute de chocolat noir croquant et une ganache aromatisée à l’intérieur. Et c’est là qu’il a de l’humour et de l’imagination. Ce chocolatier a créé un alphabet !
Tous ses chocolats se ressemblent sauf qu’il y a dessus une lettre écrite à la feuille d’or (si je né m’abuse) et chaque lettre correspond à un parfum (ainsi que les signes de ponctuation) !
Résultat vous pouvez offrir un alphabet complet ou bien un prénom ou bien une phrase (comme «veux-​tu m’épouser ?» par exemple) ou tout simplement bloquer sur votre chocolat préféré: le C de caramel, K de café ou encore R de romarin…
Très inspiré par la Provence et par ses origines bretonnes, Joël Durand fait des chocolats à la lavande, à l’huile d’olive, ou encore à la badiane, mais dès qu’il s’agit de caramel, il est monté au beurre salé ! (en même temp c’est le meilleur)
En clair c’est super sympa à offrir, côté prix c’est 22 € l’alphabet complet (32 chocolats) je trouve ça raisonnable et original ! En prime accueil agréable même dans le froid, et le timing serré de Noël le 24 décembre ! ;)

Malheureusement pour vous, je vais être ici encore moins objective que je le suis dans mes avis (car il faut le savoir, il n’y a pas beaucoup de chose que je n’aime pas… mais j’assume!!). Le chocolat est une réelle drogue pour moi et je pèse mes mots, et la ganache est un véritable délice.
J’habite tout près de cette chocolaterie et je passé tous les jours devant pour aller à mon bureau… C’est donc pour moi une réelle torture d’éviter d’y rentrer à chaque fois. Surtout que depuis quelques mois, il y a une fontaine de chocolat dans la vitrine!
Bref, il faut y mettre le prix mais qu’est ce que c’est bon.

Je souhaitais vous éclairer sur cette boutique qui s’est ouverte assez récemment à Marseille et qui je trouve apporte une note d’originalité et de qualité.
Joel Durand propose d’aborder le chocolat en passant par la découverte de saveurs locales. Je m’explique: ici on parle de «ganaches». C’est à dire d’un Cœur de chocolat qui aura été associé à la saveur d’une fleur qu’on né trouve qu’en Provence par exemple.
Chocolat mais pas que… des confitures maison aussi! Bön il faut y mettre le prix, on est dans les 13 € le pot. Si l’investissement en vaut la saveur on peut se laisser tenter d’essayer.