La Cave de Baille

Après deux tentatives, l’établissement est toujours aussi décevant ! Attente très très longues pour les tapas (plateaux de fromage et charcuterie) dont la qualité et la quantité est inégal entre le 1er et le 2^nd. Heureusement que le vin est de bonne qualité même si après la bouteille il faut supplier pour avoir des verres supplémentaire.

Lieu très sympa perdu sur cette autoroute qu’est le boulevard Baille.
En y entrant on fait connaissance d’Hugo et de ses vins. Voici une cave avec un grand choix et une amplitude de prix pour toutes les bourses. Lorsqu’on demande un conseille on est bien aiguillé et on a pas l’impression d’être un béotien.
Ravie de voir qu’une petite (grande) sœur a ouvert rue Grignan!

Bim ! 5 étoiles ! Faut dire que la surprise a été grande de découvrir grâce à Elodie W un commerce dans cette partie du bd Baille, qui soit grand, beau et aussi qualitatif. En effet le succès est au rendez-​vous car pour la soirée Beaujolais 2012 il n’y avait plus aucune place de libre, on pouvait tout juste circuler. J’ai aussi pu mesurer le succès aux réservations pour le déjeuner la semaine suivante: c’était complet comme tous les jours à peu près !
Ce que j’ai aimé c’est la gentillesse du personnel. Souriants, simples, ils répondent à toutes les questions, même les plus idiotes, et ce même quand ils courent dans tous les sens et que la boutique est pleine.
Il y a environ 900 références chez ce caviste, un peu plus que la moyenne qui doit osciller entre 250 et 600. Et ce qui justifie aussi ces 5 étoiles c’est qu’ils connaissent les domaines, les maîtres de chais, les cépages, les petites histoires des chateaux… bref, ce sont de vrais passionnés de ce monde merveilleux de l’œnologie !
J’ai hâte d’aller y déjeuner: cuisine familiale, produits de qualité, c’est gourmand (avé l’accent), c’est croquant (avé l’accent), et c’est encore plus intéressant avec un petit verre pour déguster…
Mention spéciale pour «Le Cochon» un vin de la région qui a fière allure entre amis à l’apéro avec un peu de charcuterie… mais ça, Hugo et sa clique vous en parleront mieux que moi !

Ce «petit» caviste est très bien situé, juste à côté de la bouche de métro. On né peut pas le louper, la preuve je l’ai trouvé sans souci: D
Il y a un large choix de vin et de Champagne accompagnés comme ils se doivent des prompts conseils de l’équipe de la cave.
J’y suis allé à l’occasion du Beaujolais nouveau. Le vin était très bon. Même la première bouteille, le redouté Beaujolais nouveau!
Et avec ceci, il nous fallait bien cela: de l’excellent fromage et un peu de charcuterie!
Sans oublier un petit foie gras de lotte, qui malgré son bain d’huile, se laisser manger tranquillement.
Etant en groupe, et je le recommande vivement, le prix était plus que raisonnable.
Evidemment pour cet evenement, la cave etait prise d’assaut, il faut alors batailler pour trouver sa place :(
Je suis un peu dur au niveau notation car pour moi ce genre d’endroit est «fréquent», en tout cas à l’aune des autres villes que je connais. Cependant, cette cave reste une valeur sûre pour passer un bon moment.

La cave de baille est un bijoux du vin, que vous soyons débutants à novices. Hugo et Olivier savent vous conseiller, mais surtout ils racontent les vins qu’ils selectionnent puis vendent. Je vous conseille également les jeudis soirs où ils font des soirées à thèmes autour du vin, mettant en avant des vignerons. Pour un petit budget, on peut passer un agréable moment autour d’un bon verre de vin ainsi qu’un plateau de fromage/​charcuterie, etc.
PS: Les photos misent sur le site né correspondent plus à la décoration, ils ont tout refait cette été!

La cave de baille fait peau neuve !
Un lifting vient juste d’être refait. décor design, la qualité n’a pas changé, les vins sont toujours aussi bien raconté… on aime et on y retourne ! Ouvert les midi. Jeudi soir soirée oeno.

Il m’arrive de temps en temps de vouloir ouvrir une bouteille, pour une raison ou une envie, mais la plupart du temps pour découvrir de nouvelles choses.
Et bien avec ce magasin, j’ai l’embarras du choix. Hugo et son équipe vous accueille, et arrivera à vous conseiller avec des vins qui vous ravieront, classiques ou surprenant.
Le seul défaut est peut être que ce magasin se trouve à une dizaine de mètres seulement de chez moi ^^

Très content
J’y suis allé un midi en semaine et nous avons mangé sur la petite terrasse derrière la boutique… Lieu super bien, ombragé, la nourriture y est bonne, de bons produits (cochon ibérique, gambas royale… charcuterie…). Et que dire de la sélection des vins? Géniale… Très bonne découverte autant en cuisine que pour le vin proposé… Super conseil pour le vin.

Très sympa !
Vraiment cool comme endroit, le patron est connaisseur et très sympa, son employés très sympa aussi mais il doit encore travailler sa culture des vins… Mais ça vaut vraiment le détour !

J’ai eu l’occasion de participer à une soirée dégustation de vins organisées par la Cave de baille il y a peu avec un groupe d’amis. Le concept est super sympa, il y a une première salle qui est la cave à proprement dite avec une grande table et une deuxième salle consacrée à la dégustation avec plus de tables.
On nous a d’abord servi des assiettes de charcuterie avec du vin qui révelait particulièrement bien ces aliments ou alors l’inverse! je m’y connais pas assez pour être précise! Ensuite, on nous a apporté une assiette de fromages de plusieurs variétés pour apprécier le vin avec différents types de pates de fromage.
Pour 25 euros par personne, on avait à notre disposition un magnum et cinq autres bouteilles et la charcuterie et le fromage. Cétait très correct et c’était vraiment une soirée qui sortait de l’ordinaire! Mais un réel amateur de vin saurait mieux en parler que moi, ou du moins plus précisément !

Après s’être construit une solide réputation avec son Zinc à Aix en Provence, Hugo s’est installé à Marseille pour continuer de transmettre son amour du vin.
La cave de baille, c’est comme son nom l’indique, une cave à vins, située à la sortie du métro Baille… mais c’est bien plus que cela. Avec une sélection de plus d’un demi millier de bouteilles, issues de d’une grande partie des régions viticoles de France et de Navarre, Hugo prends le soin de se mettre à l’écoute de ce que vous recherchez.
Mais hormis son expertise, il a souhaité également proposer un service de restauration à base de produits du terroir et organise des soirées vinologues, et se propose de vous envoyer le calendrier par voie électronique
Le vin est ici célébré comme «une fête, et la fête c’est la vie » … tout un programme !

Trop sympa
Nous sommes allés dans le cadre de la smartbox. La personne a été très professionnelle nous a conseillé sur des vins que nous né connaissions pas. L’hôte propose des apéros tous les soirs avec des assiettes de charcuterie vraiment sympa. Je né me recharge en vin que là bas maintenant. A connaître !

Une bonne surprise…
Un midi, cet été, avec une amie, on teste la Cave de Baille, on nous en avait parlé. Une bonne surprise en découvrant la court intérieure, il fait chaud mais on est bien… Nous avons très bien mangé (moi une hamburger et elle des légumes farcis), l’accueil est vraiment bien, on sait nous conseiller, sur le repas comme sur la carte des vins… Aller dans un resto en passant par une cave remplie de bouteilles alléchantes avant, bien manger, goûter du très bon vin et être bien accueilli, donne envie de revenir…

Très sympa
Une multitude de choix pour tous les goûts dans cette jolie cave. Les conseils sont bons… Bref, une adresse que je recommande.

Un endroit avec des produits de qualité
Bar sympa ou passer un moment intimiste entre amis ou avec son chéri. Pour manger des assiettes de fromages ou de charcuterie et du très bon vin choisi avec passion par le patron…

Bof…
J’avais entendu beaucoup de bien de cette petite cave qui fait également de la restauration le midi… J’ai été un peu décue… Accueil standard (ni aimable ni antipathique), cuisine moyenne (en tout cas ce jour là) et vins servis au verre nombreux mais très décevants (absence suprenante de conseils pros… pas terrible quand on n’a pas forcément envie de commander une bouteille entière pour le déjeuner). Enfin, bref: une première expérience très moyenne… Néanmoins on dit souvent qu’”il faut laisser sa chance au produit”… je re-​testerai donc à l’occasion d’une des soirées du jeudi soir…

A faire
Les soirées du jeudi sont un réel succès ! Conseils en vin très affutés, très bonne assiette de fromage. Jeudi dernier le thème était: huitres, foie gras, champagne et inutile de préciser que le tout était succulent et de grande qualité. Ambiance très conviviale… A faire et refaire !

Professionnel
Quel plaisir d’être bien accueillie ! Les conseils sont excellents et suivant un menu, on nous suggère des vins dans la fourchette de prix que l’on annonce. Je n’ai jamais été déçue et tout cela avec le sourire. Une adresse que je recommande chaudement.

Bön plan pour une soirée sympa !
Nous avons passé une excellente soirée entre amis dans ce bar à vin. Le patron nous a fait découvrir quelques vins très sympathiques accompagnés de charcutailles et de fromages. Seul «ic», il vaut mieux venir en métro qu’en voiture (impossible de se garer à proximité), surtout qu’il y a une bouche de métro presque devant la porte de la cave. Par contre pensez à réserver pour le jeudi soir ! L’endroit n’est pas très grand et vite rempli ! Les tabourets hauts se font vite précieux, et quand on en a un, attention de né pas se le faire piquer quand on va fumer à l’extérieur ou aux toilettes ! L’ambiance est bien sympa et cool ! Je le conseille vivement pour une soirée entre amis, ou tout simplement pour un apéro.

Une belle cave à vin mais aussi un resto servant une cuisine à base de produits frais, très bien préparés et présentés. Compter environ 20 EUR avec le vin. Le décor est original et très convivial, et Hugo le patron sait vous faire partager sa passion pour le vin. Le jeudi soir (18h-​20h) c’est soirée dégustation. Une adresse à noter dans un quartier où il est difficile de trouver un resto digne de ce nom. Attention, la salle est petite, il vaut mieux réserver surtout en été où il est possible de déjeuner dehors (petit jardinet au calme)