Le Carré Bistromanie

Quelle déception!!!
Je suis allé plusieurs fois dans ce restaurant dans lequel j’aimais bien emmener des non marseillais, car il faut reconnaître que la vue est magnifique. Je me demande s’il né reste pas que cela désormais. Si le service est irréprochable, j’ai trouvé la cuisine très décevante. Le foie gras était indigeste, tous en ont laissé dans l’assiette. Le pompeux tronçon de sole (qui est un poisson plat comme on le sait…) était une espèce de construction pataugeant dans une sauce béchamelle qui lui ôtait toute saveur. L’addition reste cependant fidèle aux habitudes, mais là c’est juste exorbitant par rapport à la qualité de la cuisine. Reprenez vous vite!!!

Beau moment
Dominique Frerard nous a régalés le temps d’un déjeuner, beaux produits: saumon, caviar, saint pierre … Bel assaisonnement, herbes aromatiques créant un bel équilibre dans les plats. Puis le sorbet cacao aux épices (piment notamment)… Une merveille accompagnant un royal choco praliné barbe a papa. Cadre superbe et vue magnifique. Seul bémol: les toilettes a rafraichir et il aurait été sympa que le chef vienne à la rencontre de ses clients.

Peut mieux faire
Accueil irreprochable… table réservée dans un endroit privilégiant la vue: réspecté. service peu attentif manqué de conseil sur les vins; option repas champagne grand cru. aucune attention sur le remplissage des coupes, du manqué d’eau. Repas de qualité mais quantité véritablement gastromicro… la saveur est là, le dressage raffiné et moderne. Cuissons parfaites. vue toujours aussi agréable mais cela né fait pas tout! le service est à revoir vite !

Belle vue
Super repas en amoureux dominant le vieux port ! La cuisine est maîtrise sans trop d’originalité la carte des vins bien fourni ! Nous y reviendrons.

Arretez de parler QUE de la vue ! parler aussi de la cuisine… MOYENNE !
Si la cuisine était du même niveau que la vue sur Marseille, ce serait magique ! Hélas c’est loin d’être le cas. Avis sans prétention. Pour donner un avis valable, il faut vraiment connaître les très bonnes tables de France, et c’est mon cas. Aussi croyez-​moi, la cuisine est une cuisine de grand groupe hôtelier sans plus.

Plus belle la vue !
Jolie soirée avec des amis, cadre de rêve (ciel étoilé), cuisine raffinée, service presque irréprochable, seul bémol, commande 4 coupes de champagne, à l’addition vous vous apercevez que l’on vous a servi le meilleur ! (pardon le plus cher) ! sans vous consulter avant, (très embarrassant !) dommage ! (PS: le maître d’hôtel a réglé l’erreur du sommelier avec élégance -) Merci monsieur.

Très jolie vue, et très plats très bons !
Très beau cadre romantique, plats délicieux… endroit idyllique pour un couple, avec une vue sur le port magnifique.

Quelle vue !
Le cadre parfait pour donner la meilleure image de Marseille. La cuisine est sans fausse note, un petit manqué d’originalité peut-​être et de variation dans la carte. Le seau de champagne né peut que donner envie !

Soirée magique
Soirée en amoureux; le cadre nous séduit, les lumières du port nous font encore plus aimer Marseille, le plaisir de chaque bouchée nous enchante, belle carte des vins; service discret et efficace. Merci pour cette soirée d’exception!

Toujours exceptionnel
Cela fait plusieurs fois que nous nous rendons aux trois forts, et nous apprécions toujours autant. La déco a été refaite, elle est plus moderne, c’est appréciable. La carte a elle aussi été revue, même si nous préférions la précédente. La vue est magique. Les trois forts, un arrêt obligatoire pour celui ou celle qui veut visiter Marseille.

STOP OU ENCORE ?
Ce n’est pas le genre de restaurant qui peut servir de cantine quotidienne pour les personnes appartenant aux «classes moyennes» ! Alors, on le réserve pour quelques grandes occasions ! Trois fois pour moi… Stop ou encore? Ce sera STOP ! La vue exceptionnelle né fait pas tout… Les prix sont également exceptionnels et en échange on s’attend à de l’originalité, de l’inventivité, du goût, mais aussi de la quantité et un service irréprochable. Rien de tout cela, on ira voir le port ailleurs !

Le top
Mon restaurant préféré et celui de mon petit loulou de 8 ans et demi. Jamais déçu, autant par la cuisine que par le service. Le prix est à la hauteur de la qualité. Nous né nous en lassons pas. D’ailleurs chéri, on y va quand?

Cher
Plusieur années que je n’étais pas allé au 3 Forts. Le cadre superbe, un service parfait, seulement une cuisine bonne, mais pas exceptionelle. Un rapport qualité /​prix décevant.

Un must!
Un must… comment est-​il possible qu’un tel restaurant né soit pas étoilé? Tout y est, le cadre, la cuisine d’un chef méticuleux, un service impeccable… En plus la plus belle vue de la ville !

Noël dans les étoiles
Alors que dire au Chef un très grand Merci pour le repas de Noël, les mets étaient parfaits que de saveur accompagné par des vins différents et parfait. L’accueil fut au niveau du repas, avec une table avec vue imprenable. La semaine dernière nous avons passé un weekend chez un chef 3 étoiles du coté de bourg-​en-​Bresse très bon. Hier le chef des Trois Forts a sublimé ses plats il m’héritait largement les 3 étoiles. Bravo, merci ! Bonnes fêtes à tous et à toutes.

Excellent !
Pour fêter tout simplement l’anniversaire de ma compagne, l’adresse s’est avérée une vraie réussite. Les plats sont excellents, gouteux, décorés et jolis à l’oeil. Quant à la vue panoramique que dire si ce n’est qu’elle est évidemment exceptionnelle. On se sent comme sur un nuage ! Même si le prix n’est pas à la portée de toutes les bourses, il est tout à fait en adéquation avec la qualité des plats, du vin, du service et de la prestation dans son ensemble. C’est sûr, j’y retournerai !

Un réveillon de rêve
Nous sommes allés réveillonnér le 31 dans ce restaurant. Tout était parfait, l’accueil, le service, les plats, les vins… de plus la vue sur les forts et le vieux port est exceptionnelle. Ce n’est pas donné mais à la hauteur de ce qui était annoncé dans le menu. Un grand bravo à tout le personnel et au chef cuisinier.

(Voir photo ci-​dessous)
Pour le 31 décembre nous voulions faire un passage au Sofitel pour admirer la magnifique vue sur le Vieux-​Port et pour y déguster un cocktail.
De nuit, l’ambiance et la décoration est plus présente. Guirlandes lumineuses, lumières tamisées, parterre éclairé et nous voici arrivé devant l’entrée.
Installés confortablement et vu sur une partie du port de marseille et sur le Fort Saint Jean, nous avons commandé des cocktails aux champagnes.
J’ai bien aimé les noms donné aux cocktails, surtout ceux que nous avons choisi: Sweet love, Elisa et Bulles de soleil. Ils étaient savamment dosés mais toujours trop peu.
(Voir photo ci-​dessous)
16 euros le verre mais c’était un 31 décembre, une vue extraordinaire et il y avait un groupe musical très sympa.
Nous avons passé un très bon moment.
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Quelques jours plus tard… l’année suivante…
(Voir photo ci-​dessous) _​_​Nous y sommes retournés pour le déjeuner. Le Carré propose un Menu à 35 euros (plat du jour + dessert du jour + 1 eau + 1 café ou thé + parking offert) et une petite carte moins prétentieuse que les 3 forts (voir photo dans le carousel).
Nous pouvons dire que nous avons été un peu déçu. Le plat était parfait (la purée était divine et la cuisson du poisson à point) mais en revanche le dessert n’avait pas de saveur et un peu sec. Et ma femme a vraiment été déçu par la salade niçoise surtout pour 18 euros.
(Voir photo ci-​dessous) (Voir photo ci-​dessous) (Voir photo ci-​dessous) (Voir photo ci-​dessous)
Pour cette seconde expérience je mettrais deux étoiles et nous pensons né pas y retournés à la différence des 3 forts situés au dernier étage de l’hôtel.

A revoir
On y mange très bien et le personnel un peu lourd, on se croirait dans une église, l’ambiance est froide.

Que dire
Que ce soit le cadre, la décoration, les plats et les produits… tout est à ravir… un excellent endroit pour un moment agréable.