Les Navettes des Accoules

Chanced upon this bakery on the recommended walks on the Marseille map. We followed what the locals ordered, which was the baguette looking biscuits, and some orange flavoured cookies. Wasn’t disappointed! Great flavour and baked right in the back of the bakery. Went back for more after exploring nearby areas but it was already closed! Be sure to get more variety of cookies if you visit!

Mon avis est à prendre avec beaucoup de mesure dans le sens où je n’ai pas goûté les fameuses navettes de la maison (j’en ai acheté pour les offrir et je né suis pas friande de ces biscuits… sauf en crème glacée ;).
Je modifierai la note vers le haut si jamais les heureux bénéficiaires du paquet gourmand auront été séduits.
Néanmoins, c’est agréable d’entrer dans cette boutique baignée par les effluves de fleur d’oranger ! Un gros bémol pour moi fut l’accueil que j’ai trouvé quelque peu froid et peu aimable. Supposons que j’aime les navettes et trouve les leurs excellentes, le seul critère de l’accueil passé avant les autres et suffit à attribuer une note moyenne… et ouais. (bref, qu’on né m’accuse pas de critiquer sans avoir goûté)

À Marseille, on a le choix entre deux endroits pour les navettes: les Accoules et le Four des navettes, près de l’abbaye Saint Victor. La cure gourmande, sur la canebière, a aussi des navettes, mais semi-​industrielles.
Celles des Accoules sont très souvent juste sorties du four, leur goût est parfaitement maîtrisé, la texture délicieuse.
Il y a d’ailleurs parfois la queue devant la porte le week-​end.

C’est vrai que dans cette boutique riquiqui on déguste des biscuits grandioses, et pas seulement les navettes (qui sont parfaitement dosées, selon moi, en fleur d’oranger et pas trop sableuses non plus), mais aussi des canistrelli merveilleux, et un quatre-​tiers (c’est comme le quatre-​quart mais avec un ingrédient en moins…) à tomber par terre. N’hésitez pas, en achetant votre boîte de navettes ou autre, à prendre une part de ce cake pour le manger illico en sortant de la boutique (vous en aurez à peine manger une bouchée que vous reviendrez déjà dans la boutique pour en demander une plus grosse part!)
Seul petit hic: l’amabilité de la dame… dommage, «j’acheterais plus de choses si vous étiez plus sympa madame»

Tout le monde m’a dit en rentrant de Marseille, les navettes il faut les acheter au Four des Navettes .bon tant pis ce sera la prochaine fois. Il se trouve qu’après avoir visité le quartier du Panier, j’ai vu la devanture au loin et que je voulais absolument re-​goûter ses biscuits qui sentent bon le Sud.
En rentrant dans la boutique toute petite, quelle odeur ! je me demande s’il est possible de repartir sans rien après avoir senti cela ! Derrière le comptoir, des plaques de biscuits attendent d’être enfournées alors que les yeux naviguent d’un étal à l’autre. La maison propose des navettes à différents parfums mais également des canistrelli, ces biscuits corses délicieux.
Ah mince c’est mon tour? mais comment choisir? c’est limite cruel !
Finalement j’ai glissé dans ma valise des navettes à la fleur d’oranger, délicieuses avec un café et des canistrelli à l’orange et au citron (je né voudrais pas me fâcher avec les marseillais mais je crois que je préfère encore ces biscuits à cause de leur texture).
Bref je né sais pas que vaut l’autre adresse conseillée mais ici c’était très bon !

C’est ici et pas ailleurs. Pourtant n’étant pas un grand fan de ces «biscuits», là j’avoue que ce sont les meilleures de Marseille: pas très sèches, pas trop molles, forme parfaite (on en voit parfois en forme de boudin) et goût de fleur d’oranger bien dosé.
On est vraiment dans la «boulangerie» traditionnelle, un must. Si on goûte aussi les crucioles (anis et vin blanc il me semble), c’est juste super. Ça croustille et sans être trop sec.
Quant aux macarons traditionnels (pas les parisiens), nature ou chocolat, c’est juste une tuerie avec ce goût de pâte d’amande juste parfait.
J’ai rien à redire si ce n’est miam miam !

A essayer pour les gourmands
Petit endroit, pas accueillant et personnel peu agréable. Mais leurs navettes et autres petits gâteaux sont excellents. Idéal pour la pause du goûter. A essayer au moins une fois.

Je suis une adepte des navettes, et surtout celles du Four des Navettes puisque j’habite dans le quartier. J’avais entendu parlé des navettes des Accoules que l’on disait aussi bonnes, voire meilleures que les traditionnelles sorties du Four des Navettes ! J’ai donc testé ces navettes et biscuits artisanaux, en prenant un de chaque, dans cette petite boutique et vraiment très bonnes, et surtout bien moins chers !!! Et ca c’est non négligeable car celles du Four des Navettes augmentent mois après mois !!!
Quelque soit l’heure il y en a dans les panières et elles ont vraiment un bon gout !

La gourmande qui sommeille en moi, est dans tous ses états en sentant l’odeur qui émane de cette biscuiterie. Pour les fans de produits artisanaux et locaux les navettes au petit goût de fleur d’oranger né sont pas les seules gourmandises que l’on peut acheter dans cette fabrique du quartier du Panier.
Les canistrelli, les croquants aux amandes, les macarons et le top les macarons aux amandes et chocolat sont toutes les douceurs qui pourront accompagnées votre café ou thé…

Incontournable
De très bons produits, idéal pour découvrir les spécialités de Marseille. Le rapport qualité prix est intéressant. Régalez vous !

Le savoir faire, le sourire, l’odeur de la fleur d’oranger Tout est réuni pour découvrir ou redécouvrir la traditionnelle Navette et autres délices Marseillais. De loin les meilleures Navettes de la ville. Celles de St-​Victor paraissent bien fades à côté de celle des Accoules, et ici on sait recevoir le client. La bonne adresse plaisir de Marseille.

Exellentes, ces Navettes, dans la boutique des Accoules, evidemment, la tradition en Marseillais, respectueux, nous achetons les navettes bennies du four traditionnel de St Victor, mais elle sont un peu dures, alors nous achetons aussi celles des Accoules.

Si vous êtes fan des petites sucreries qui accompagnent le café ou le thé, vous connaissez certainement cette spécialité marseillaise.
Voici une adresse garantie locale où vous pourrez trouver les navettes sous toutes formes et arômes…
Petite anecdote: il me semble que la forme des navettes rappelle étrangement les petits bateaux de la région surnommés les pointus car justement pointus des deux extrémités…

Les navettes des Accoules sont une fierté surtout pour les habitants du Panier. D’autant plus que Jo est corse et que le Panier détient cette fierté corse jusqu’au bout des ongles…
Au delà de cette considération purement chauvine, il faut avouer que tout ce qui sort des fours de José Orsoni (allias Jo) est un vrai plaisir avec une multitudes de formes et de gouts pour la navette et depuis peu, Jo s’est lancé dans la fabrication de macarons à tous les gouts à base d’huile d’olive… Surprenant et délicieux sauf pour nos rondeurs!

Les marseillais raffolent des navettes, c’est bien connu. Il faut donc un temple de la navette dans chaque quartier, voici celui du Panier: Les Navettes des Accoules. En été, retrouvez la collaboration entre les Navettes des Accoules et le Glacier du Roi qui en a fait une glacé à la navette. Vaste débat selon les puristes.
Pour ceux qui connaissent déjà bien ou qui veulent changer de refrain, vous trouverez dans cette charmante et odoriférante boutique d’autres spécialité du sud: les célèbres cannistrellis corses, citron, anis pour les plus fameux, des macarons simples avant la folie parisienne qui ajoute et alourdit de crème ces petites coques d’amandes.
Et enfin des moins connus les Cucciole au nom chantant où l’on atteint la substantifique moelle corse: huile d’olive et vin blanc…

Lorsque j’habitais au Panier, il m’arrivait souvent de filer sur la rue caisserie en vélo et d’être stoppé net dans mon élan par la douce odeur de fleur d’oranger qui s’échappe de cette boutique orangée…
Et puis, j’y ai fini par y aller, acheter ces navettes tant plébiscitées, et depuis j’ai souvent recommencé.
C’est un arrêt un peu obligé pour les touristes en mal de spécialités locales. C’est comme ça que j’ai fait découvrir ces biscuits à nombre d’amis de passage à Marseille.
Outré les navettes, la biscuiterie est ornée de canistrelli, de cucciole et autres macarons (aux amandes, au chocolat…).
Une petite astuce aussi pour les amateurs de croquants aux amandes: les italiens ont coutume de les tremper dans un vin doux ou un vin cuit de Sicile, particulièrement sucré. Au risqué de choquer les puristes, c’set un fameux mélange à essayer !

Chaque fois que je passé devant, l’odeur qui se dégage de la fabrique évoque en moi la douceur par excellence. Ca me fait penser à ces cuisines de grand-​mère où flotte en permanence les effluves sucrées de leurs gâteaux qui vous ramènent en enfance
Cette fabrique, dont le maître d’œuvre est M José ORSONI, offre un panel de biscuits typiquement provençaux dont la star est la navette.
Avec son parfum de fleur d’oranger, la navette provençale rappelle dans sa forme, la célèbre barque qui selon la légende aurait ramené les personnages bibliques de la Terre Sainte.
Elle se déguste traditionnellement à la Chandeleur mais se conserve si bien qu’on peut la garder toute l’année. Il suffira de la réchauffer un peu pour retrouver toute sa saveur si authentique. C’est pourquoi, elle est confectionnée tous les jours et non à une date précise.
A deguster sans modération pour les gourmands

Pour avoir gouté celles du Four des navettes de Saint Victor, je peux vous dire que ma préférence va aux navettes vendues dans cette boutique se trouvant derrière l’Hôtel de Ville.

Moyen
Très bons biscuits secs. En revanche, les navettes sont décevantes, très peu parfumées… Les puristes de la navette devront aller au four !

Délicieux
Navettes au top, et je né vous parle même pas des macarons, ils sont succulents. Merci pour tous ces délices.

A tester absolument
Voici une biscuiterie du Panier à mettre dans son carnet de bonnes adresses. Les biscuits sont du jour, vous avez des navettes, des macarons, cuccioles, des canistrellis à vous damner.