Plauchut

Oups…
Je me demande encore comment je n’avais pas fait un avis sur cette pâtisserie, que j’ai tout de même découverte il y a plus de 20 ans, lorsque je travaillais à quelques numéros de là et qui date de 1820.
Une sorte d’Ovni sur la Planète Marseille.
Plauchut ou «Le Charme discret de la Bourgeoisie» Marseillaise d’antan…
Tout d’abord, le lieu, tellement rococo, avec ses peintures, ses moulures, sa façade qui rappelle certaines pâtisseries de Prague, Vienne ou Budapest…
Et puis d’excellentes viennoiseries, des pognes, des pompes, des galettes des rois testées pour la première fois cette année, quelques mets salés, et des gâteaux «de soirée» ou pas, des calissons, des chocolats, et j’en passé…
Tout est très bon, très frais.
J’aime aussi l’accueil, décrié par certains. Très poli, très gentil, en voie de disparition dans la plupart des commerces…
Et le petit espace «Salon de thé» est à tester au moins une fois pour lire, écrire, rêver.
En fait, j’ai redécouvert Plauchut, car géographiquement, c’est désormais la pâtisserie la plus proche pour gâter mes Lutins…
NB: Ils né font hélas pas de pain…
Je joins les photos plus tard dans la journée, puisque je m’y rends ce jour…

Aïe aïe aïe ! Plauchut !
Je regrette de l’avoir testée … J’en suis devenu accroc ! Le matin une viennoiserie (les chocolatines/​pains au chocolat sont à se damner !), le midi une pâtisserie (en guise de dessert).
On sent le fait maison.
Ah oui ! Ils ajoutent parfois des nouveautés (aujourd’hui le «crème de marron»: né vous fiez pas à son nom tout pourri … ;)), ça fait plaisir. :)
Tous ceux que j’y amèné me disent pareil … (mes amis de la fac)
Au fond, il y a le salon de thé: rien d’extraordinaire, mais c’est super pour se poser, papoter ou même réviser …
L’accueil y est sympathique, bon je suis un bon vivant aussi ! ;)
Seul bémol: le prix.

J’ai découvert cette adresse dernièrement, et je suis déçu de né pas l’avoir découvert avant. Un peu lourd toutefois mais tellement bon de s’arrêter dans cette boulangerie-​pâtisserie qui a une si jolie salle au fond, qui, d’ailleurs, donne tout son charme au lieu. C’est dans ce beau cadre que j’ai pu goûter une douceur au chocolat et cointreau qui a émerveiller mes papilles.

J’y suis allé, souvent.
J’y suis retourné, souvent, malgré la froideur de l’accueil.
J’ai finalement abandonné. Inconnu ou connu, j’ai l’impression que le client dérange.
Par ailleurs, la qualité était de moins en moins au rendez-​vous…

Ça faisait bien longtemps que je né m’étais pas arrêtée chez Plauchut, on m’avait dit que ça avait baissé, que la qualité et l’accueil n’étaient plus les mêmes mais bon, je n’avais pas déjeuné ce matin et mon rendez vous pro risquait de durer donc c’est avec hésitation que je suis entrée dans la boutique pour prendre des viennoiseries.
Dès l’entrée j’ai su que j’avais bien fait. Il régnait une sublime odeur de calissons dans la boulangerie parce qu’ils venaient de les sortir du four et que la dame était en train de les emballer dans des petits sachets en discutant avec les clients.
Signe que cette boulangerie continue de fabriquer sur place et que les bonnes odeurs qui s’en dégagent né sont pas des «fakes» comme les boulangeries dans le métro.
L’accueil aussi né m’a pas choquée plus que ça, je suis entrée avec le sourire et on m’a répondu avec le sourire (pensez à sourire à vos commerçants, ils aiment ça autant que nous !)
Et les viennoiseries étaient délicieuses, ce qu’il faut de beurre, tout en légèreté, je les ai amené à mon rendez-​vous, on s’est régalés.
No regret donc et la prochaine fois je testerais leurs pâtisseries, là j’ai pas osé débarquer à mon rdv à 10h du matin avec des milles-​feuilles et des religieuses au chocolat !

A revoir d’urgence
Proche voisine de cet établissement je déplore particulièrement le mauvais goût de la personne qui a massacré la décoration et la vitrine de ce magasin. Le décor d’origine y est superbe. Mais quelle déception quant à l’aménagement du magasin et du «salon de thé». Tout est vieillot et manqué cruellement de goût. Et quant à l’accueil, c’est une catastrophe: un bouledogue ferait mieux. La tenue vestimentaire, la nonchalance, les bavardages personnels dont tout le monde profite largement… De grâce, reprenez-​vous et redevenez à l’image de votre établissement, un peu plus de classe vous honorerait.

Lamentable !
Un accueil toujours aussi exécrable et des produits chers qui né casse pas des briques… J’y ai été 3 fois et l’accueil a toujours été un gros problème… Une fois j’ai bu mon thé pendant que la responsable s’acharnait sur une employé devant tout le monde… C’est un établissement que je déconseille !

Lamentable !
Un accueil exécrable… J’y suis allé 3 fois et c’est toujours aussi désagréable.
Les produits sont chers et n’ont rien d’exceptionnel.
Décevant.

Très mauvais et pas frais
Une quiche censée contenir des épinards, qui contenait essentiellement des oeufs et de l’huile, m’a rendu malade pendant 24 h. Je suppose donc, qu’en plus de né pas bien accueillir leurs clients, les produits utilisés né sont pas frais ou, plus probablement, ils n’ont pas envie d’en refaire tous les jours. Je déconseille fortement.

PLUS JAMAIS PLAUCHUT
Client de ce commerce depuis plus de vingt ans, j’y ai acheté le 14 janvier 2011 deux gâteaux des rois au prix unitaire de 30 euros, soit un total de 60 euros. Les deux gâteaux n’étaient pas frais. Si je n’avais pas eu quinze invités, je les leur aurais ramenés, mais j’ai dû ravaler ma colère pour avoir été pigeonné de la sorte et servir cette brioche sèche en faisant mine de né pas m’être rendu compte qu’elle n’était pas fraiches. Je né remettrai plus jamais les pieds dans cette pâtisserie. Alain G.

Ultra décevant, nous n’y retournerons plus !
Très, très déçus ! Avec mon mari, nous avions l’habitude d’aller là bas, et nous faisions abstraction de l’accueil déplorable que nous subissions. Mais là s’en est trop ! Déjà qu’on lâche pas mal d’argent vu le prix, on s’attend au moins au minimum au niveau de l’accueil. Mais hier c’était la goutte d’eau qui a fait débordé le vase: mon mari a voulu me faire une surprise en nous achetant des croissants aux amandes pour un gouter à la maison. Et bien en plus d’avoir été super mal accueilli par la vendeuse, en goutant le croissant une fois à la maison, nous avons été dégouté, le croissant était rassis et la crème pètissière avait tourné et été hyperacide ! Bref je n’y mettrai plus les pieds (ni mon mari d’ailleurs) et je déconseille de s’y rendre pour les raisons expliquées plus haut.

Ah! Le plauchut de mon enfance… Qu’est-ce qu’il était bon! Il y a plus de 20 ans de ca, j’adorais le pain au chocolat de mon gouter, le gâteau qui accompagnait le chocolat chaud que nous dégustions dans l’arrière salle.
Malheureusement, Plauchut n’est plus ce qu’il était! Leurs viennoiseries né sont plus celles d’autres fois et les patisseries beaucoup beaucoup trop sucrées!
Je recommande toutefois leur salon de thé. Vous n’aurez plus l’impression d’être à Marseille mais dans un vieux film des années 30.
Et il est quasiment obligatoire d’y acheter les spécialités de la région, qui sont encore préparées dans le respect de la tradition artisanale.

En place depuis 1820, il fait de la résistance, sur la Canebiére. Vitrine kitch, décoration vieillissante, et style d’un autre age, c’est pour le chocolat que je suis là, et rien d’autre. Artisan Confiseur, pâtissier, Biscuitier, Glacier, et Calissonnierde qualité. Mais moi je veux du chocolat, et j’ai le choix. C’est un véritable Artisan il fabrique à l’ancienne, garantie pur beurre de cacao, fourré praliné, fruits secs, crème, ganache, pâte d’amandes.noir, lait, blanc,.bon bref le chocolat dans tout ses états. Le plus j’ai testé pour vous, et voici le résultat.Excellent, raffiné, fondant, mélange subtile, délice.Qui en veux???

Il n’y a rien à ajouter sur cette boulangerie: les glaces y sont excellentes, les couques et le pain aussi. Les spécialités maisons y sont à recommander…
C’est un endroit agréable de surplus pour y prendre le café en bonne compagnie, ou se retrouver un peu à l’écart des terrasses des cafés avoisinants. La pâtisserie, dans la veine des traditions, dispose aussi bien de quelques tables à l’intérieur que d’une terrasse sur un joli petit coin de la Canebière, face aux Réformés.

Bof
Les chocolats et les croquants sont bons. La déco à l’ancienne est sympa. Par contre les omelettes norvégienne sont dégoutante est l’accueil minable!!! Les prix sont assez élevés…

Une très belle enseigne située en haut de la Canebière, comme on n’en fait plus beaucoup en matière de pâtisserie. Cette maison qui officie depuis plus de deux siècles, a su garder intacte l’art et la tradition de vous émoustiller les papilles et le cœur.
Il est possible de s’attabler, en extérieur ou à l’intérieur, pour boire un thé et déguster au choix navettes et croquets marseillais, des canestrelli (à l’anis et au citron), des calissons (aux dattes, à la figue, à l’anis) mais aussi des fondants et des glaces.
Pour ma part, il m’est plus arrivé d’aller chez Plauchut à l’occasion des gros repas dominicaux, en famille ou entre amis, et d’y commander qui des nougats, des chocolats ou un vacherin.
Mon paternel, grand amateur mais intraitable sur la qualité des meringues, n’a jamais été déçu quand j’allais me fournir chez Plauchut.

On se croirait dans Amélie Poulain, en tous cas, la devanture chargée de confiseries à la française avec ses faux-​airs de vieille échoppe séduit l’oeil avant les papilles.
Elle est belle cette confiserie sur le haut de la Canebière. On y entre même quand on a pas faim. Ça fait aussi salon de thé, on peut s’asseoir pour déguster.
On y trouve toutes sortes de pâtisseries et confiseries, et puis il faut surtout y aller pour celles du coin, les calissons d’Aix, les navettes et toutes ces petites douceurs qu’il faut découvrir une par une.
Les propriétaires ont l’air d’être là depuis des années aussi, l’accueil est chaleureux. J’adore, je la regarde cette boutique, j’y entre et j’en ressort avec le sourire. Sûrement la même expérience pour tous!

1820 à Marseille… Je me demande bien à quoi ca pouvait ressembler…
OH, la confiserie de mon enfance ! Je viens de tomber dans la magie du 19ième siècle, comme Alice aux pays des Merveilles… Moulures extravagantes, miroirs et bonbonnières en verre, tout est là…
Plauchut est le plus ancien pâtissier, chocolatier, biscuitier, glacier, confiseur et calissonnier de Marseille… Ca fait beaucoup pour un seul homme… mais impossible n’est pas marseillais !
D’incroyables tartes aux citron meringuées, qui semblent pousser vers le plafond, des centaines d’oeufs en chocolat en devanture, nougat au miel de lavande, calissons à la figue, glaces artisanales… Un dimanche après-​midi, pour y boire un thé autour de patisseries, le port de la robe en mousseline et du diadème est conseillé…

Pour moi, le meilleur confiseur-​Patissier et salon de thé de la ville!
La Maison Plauchut s’est installée sur la Canebière en 1820 et n’en a plus bougé et a conservé au fil des siècles toute son excellente réputation. La Maison Plauchut, c’est une patisserie, une confiserie, mais aussi, une chocolaterie, un glacier, une biscuiterie. Un vrai paradis pour les gourmands et gourmets.
Quand on pousse la porte, on entre dans un décor baroque, raffiné, chargé de charme et d’histoire et on s’extasie devant le comptoir aux délices. La première fois que j’y suis rentrée, c’était dans l’intention de boire un chocolat chaud, je me suis donc rendue dans dans l’arrière salle, aux airs de café parisien avec des moulures et des rosasses au plafond et carrelage ancien qui donnent la sensation de remonter le temps.
On m’ a donc apporté mon chocolat et la tarte au citron que j’avais commandée. Wouaw! La meilleure tarte au citron que je n’avais jamais mangé, la meringue etait tout en hauteur, je pense qu’on aurait pas pu l’emballer dans une boîte! On l’attaque donc par le haut avec une petite cuillère, un vrai moment de dégustation. A expérimenter.

C’est une pâtisserie à l’ancienne. Tout est appétissant et se fond bien dans un décor presque Louis 16 (je dis presque parce que j’en sais rien… c’est simplement ce à quoi ça me fait penser).
Je vous recommande le mille feuilles: vraiment très bon, et bien sur les croissants. Il m’est arrivé d’y commander un gâteau…un
Castel (praliné et amende) le résultat était assez moche mais délicieux. Bref ce n’est pas une pâtisserie «nouvelle cuisine «donc n’y cherchez pas un design très raffiné.
Par contre je mets un gros bémol sur le service… né vous attendez pas à être reçu avec gentillesse…