Dozo

Cela fait un certain temps de P. m’avait conseillée d’aller diner au Dozo. Aujourd’hui c’est chose faite et je suis ravie d’avoir suivi son conseil.
Il faut passer l’aspect peu glamour de l’environnement de ce restaurant Le Dozo. Pour faire vite, n’y aller pas pour passer un bon moment en terrasse.
La salle est quant à elle simple. Jetez un coup d’oeil ci-dessous.Le Dozo mélange des saveurs japonaises et chinoises. J’avoue que c’est un peu déroutant. Mais finalement, j’apprécie et je pense que c’est une bonne idée. En effet, nous né partageons pas tous le goût pour les poissons crus. Ainsi en allant au Dozo, chacun peut apprécier un repas différent.
Nous avons pris deux assiettes à partager en entrée, l’une plutôt sushi-​sashimi et l’autre fritures chinoises. Puis deux plats (un aux crevettes et l’autre au boeuf) pour lesquelles nous avons partagé un riz blanc. J’ai beaucoup aimé les saveurs. Les prix sont un peu élevés, pour deux nous avons payé 65 € (deux entrées, deux plats et une demi-​bouteille de vin). Nous avons vraiment très bien mangé. Quantité et qualité étaient au rendez-​vous.

Sur les conseils d’un ami qui y va X fois par semaine, on s’est laissé tenter. Il est clair que jamais je n’y serai allé tant le lieu est excentré et il faut vraiment savoir qu’il y a un restaurant… Depuis des années mon pote me fait saliver avec les photos des plats que le chef, à force, le connaissant par cœur, lui concocte… En présentation c’est génial, l’accueil est très agréable.
Il né restait plus qu’à goûter… C’est dommage l’oie laquée n’était plus dispo mais ça aurait été très intéressant de goûter moi qui adore l’oie… On s’est rabattu sur autre chose et étonnamment je n’ai pas opté pour les sashimis et consorts, j’ai quand même pu en goûter et c’était super.
Une très bonne adresse, dommage que ça soit si loin de Bordeaux car je pense que moi aussi dans cette catégorie ça pourrait être une cantine régulière…
Il me tarde d’avoir la chance de tester le plat de crabe (pas à la carte) que j’ai pu voir car je suis très curieux de savoir si c’est aussi bon que ce que j’ai pu manger en crabe à l’étranger.
Prix semblable à ce qu’on trouve en termes de restaurants japonais, il y a l’accueil en plus et sans doute la fraîcheur car on sent que ce que l’on mange vient directement du marché.
Note: ¹⁶⁄₂₀

La façade externe de ce restaurant pourrait induire en erreur car elle né paie pas de mine… mais le plus intéressant est à l’intérieur :)
La sympathie du chef donne le ton!
La déco y est raffinée tout en restant sobre et légèrement japonisée, le chef propose une cuisine chinoise et japonaise. Les mets sont parfumés et agréables au palais.
Pour avoir une petite idée des prix:
menu de 11 à 25 euros.
La dernière fois que j’y suis allée
Pour 2 personnes: 2 entrée + 2 plats + ½ vin (+petites bouchées offertes par le chef) = 40 euros
Je conseille vivement!

Comment trouver assez de superlatifs pour caractériser ce restaurant.
Si vous souhaitez manger asiatiques (et plus particulièrement chinois ou japonais), vous avez à mon avis la meilleure adresse avec ce restaurant. C’est toujours un régal de manger là bas.
Le personnel est super sympa, les plats sont excellents et copieux et le tout pour un prix qui n’a rien d’exorbitant.

à découvrir absolument.
Nous étions trois adultes pour découvrir ce restaurant sinojaponais situé à Mérignac et nous n’avons pas été déçus. Nous avons pris 2 menus japonais et 1 repas chinois à 26 € et 23 €. Les entrées sont particulièrement copieuses et savoureuses. Les plats du menu japonais sont tout aussi excellents mais moins copieux que les entrées. Quant au menu chinois rien à redire… Tout est frais et très bon, nous y retournerons sans hésiter. Penser à réserver car c’était complet.

Excellete cuisine et artmosphère agréable
Salle pas encombré, plustot sobre, un peu moderne, bien de place entre les tables, agréable donc sans tout ce ktisch habituel. A notre entrée, nous trouvons une grande tablée franco-​chinoise, on se dit de né pas être mal tomnbé. Afin de nous raccourcir l’attente, on nous sert une soupe (légumes, bonnes). Service très efficace même si seulement 1 personne assure la salle. Le repas est très bons (excellents maki, boeuf citronelle avec de lgumes encore un peu croquant, peu de sauce — cela nage donc pas) et la facture justifiée et modérée.

Deux destinations pour le prix d’une !
Un soir comme beaucoup d’autres se profile à l’horizon de nos estomacs un caprice asiatique. Comprenez par là une envie fulgurante de sushi, maki, tonkatsu, soupe miso, et autres mets du pays du soleil levant.
Donc, après avoir longuement hésité et fini par donner rendez-​vous à l’Homme devant Sushi Shop à Mérignac, force est de constater que le côté fille indécise qui sommeille parfois en moi était en force ce soir là. «hummm non chéri en fait, j’veux pas manger là !». Cri de désespoir «estomacesque» à côté de moi, il a fallu que j’improvise ! Et vite ! Direction Le Dozo ! On m’en avait dit beaucoup de bien, un joli mix entre Japon et Chine paraît-​il…
Oui mais ! Effectivement le cadre est sympa et zen mais côté saveurs en bouche, ce n’est pas vraiment ça… Soit trop de gingembre dans ma soupe miso, soit des makis avocat sans goût, soit un poulet ananas qui «caoutchoute» sous la dent. Mais paraît que les nouilles sautées aux crevettes étaient pas mal, parole de l’Homme ! Ceci dit, la carte a encore de nombreux plats en réserve et je né dis pas non à une nouvelle tentative. Surtout après avoir appris que le proprio était un passionné de guitares US (preuve en est de la Gibson SG et de Gibson Les Paul de 1971 accrochées au mur) et qu’il a du vendre une de ses pièces de collection pour s’acheter du matériel de cuisine ! Oui oui, c’est un sacré sacrifice ! Et en plus leur dessert était pas si mauvais: ananas caramel flambé au rhum ! Là je dis oui !
I will come back ! C’est sûr !
Petit «+»: des concerts sont organisés dans le restaurant régulièrement !

Une adresse à découvrir
Venus par hasard une première fois, nous y sommes retournés quelques temps plus tard, enchantés par le repas précédent. Chinois ou japonais, les plats sont bien cuisinés, les produits sont frais. On peut y déguster certaines spécialités qu’on n’a pas l’habitude de trouver dans ce type de restaurant. Le service est un peu lent mais le sourire est toujours présent. Au final, un moment très agréable et un restaurant qui vaut le détour.

Les plats des voisins donnent envie de revenir
Salle comble une serveuse, mais pas de bousculade, service rapide, souriante. Repas japonais ce soir là, sushis maki sashimi, excellents, frais et bons (fondants et bien coupés) ! Une carte chinoise qui tente bien aussi pour une fois on a pas à choisir entre chinois ou japonais, prix raisonnables. Et en voyant passer les plats sur lesquels on avait hésité, on se dit que cela vaut le coup d’y revenir sans modération.

Service impeccable !
A tout ceux qui avaient un avis négatif face au manqué de chaleur et de compétence de la serveuse, retournez y ! Nouvelle serveuse avec le sourire, super service, bonne connaissance des plats alors qu’elle n’est pas asiatique et c’est tout ce qui manquait à ce restaurant qui a un super chef et qui propose une cuisine de qualité et inventive. Le Dozo on y vient et on y revient !

Authentique et excellent
Il est rare de trouver de la bonne cuisine asiatique et Dozo est l’un des meilleurs dans la région bordelaise, plus abordable qu’au bonheur du palais. Le chef cuisine chaque plat avec des gouts uniques, à base de produits et de recettes authentiques. Les portions sont généreuses, les plats sont à partager dans l’esprit convivial asiatique. En entrée, nous avons eu un assortiment de nems, samoussas, crêpes de riz avec une sauce nuoc mam. Ensuite nous avons pris les suggestions du jour (elles changent régulièrement, elles né sont pas sur la carte) une côte de boeuf avec un sauce szechuan et de l’ail, très tendre, un boeuf de qualité meilleure que la plupart des restaurants français qui en proposent à leur menu. Nous avons aussi mangé un poisson avec une sauce au lait de coco, le poisson était parfaitement cuit et la sauce équilibré sucré et salé. Enfin, notre préféré: le canard laqué, tendre avec une sauce complexe et bien épicée. En dessert des fruits tropicaux incroyables étaient un bon moyen de finir cet excellent repas.

Le restaurant asiatique par essence
Découvert suite à un défi avec un ami, ce restaurant est rapidement devenu pour moi un havre de bonheur. Certes la serveuse semble un peu froide et le service un peu long pour qui n’arrive pas avant 20h00, mais le bonheur mérite que l’on patiente pour lui. En effet, les spécialités japonaises et chinoises qui y sont servis sont à l’opposé de cet industrie du restaurant japonais où tout est calibré et millimétré en terme de volume de goût et de prix. Dans ce restaurant l’arrivage régulier des produits vous surprendra quand, sur la grande assiette sushi sashimi, vous découvrez un demi-​homard ou du tourteau. Si vous avez fait le tour de la carte, demandez le plat du jour, chaque jour est un jour différent, chaque jour est donc un poisson différent spécialité. Je pensais connaître les samossas, les nems, je me trompais. Il y a également des spécialités qui né se trouvent pas sur la carte comme un tartare de saumon aux saveurs et à la générosité incroyable. Un riz séché qui explose à l’adjonction d’un bouillon goutu, La découverte de poivre anesthésiant, né vous laissera pas de marbre. Et lorsque vous hésitez, parfois le chez vient vous voir et vous propose un truc qui aime faire mais rarement et vous n’êtes jamais déçu. Un petit conseil, le restaurant ouvre à 19h45, c’est le meilleur horaire pour s’y rendre…

Une cuisine créative pleine de saveurs
Le chef est un magicien dans l’association des saveurs; les plats sont relevés, pleins de fraîcheur et d’originalité. Une cuisine à part concoctée par un passionné qui prend plaisir à faire plaisir. Une vraie découverte et un enchantement; merci de créer la surprise à chaque fois. Ce restaurant né ressemble à aucun autre et je le recommande vivement. Il fait parti des incontournables. Le service peut sembler manquer de chaleur mais quand on connaît un peu mieux la serveuse, on se rend compte que ce n’est qu’une apparence et comme on dit: «il né faut pas se fier aux apparences» et «il faut voir la personne cachée du cœur»… Alors, bon appétit !

Je n’y reviendrai pas!!!
J’en avais entendu parlé en bien… je suis excessivement déçue! Je n’ai pas pu finir mon plat, et ce n’est pas mon genre d’habitude. L’accueil était froid, à peine un bonjour. Nous avons hésité à partir du resto tellement le temps avant de prendre la commande était long. Pourtant, il y avait très peu de monde dans le resto. Certes, les plats sont «originaux», mais j’avais plus l’impression de servir de cobaye que d’être client. C’est à mon sens une cuisine que je qualifierai d’expérimentale… Je n’ai pas trouvé le poisson spécialement goûtu et le sandre cru c’est une horreur. Heureusement que la déco était sympa, ça aide à faire passer le temps et le mauvais goût des plat… Non vraiment, je n’y retournerai pas!

Top !!!
Je suis content d’avoir fait inscrire le Dozo dans Cityvox. C’est pour moi le meilleur rapport qualité prix en Japonais /​Chinois de la région ! Au début, une carte Sino Japonaise semble bizarre, mais quand on goûte les plats, on dit: Bravo ! Accueil super sympa, le patron /​chef vous explique sa carte, et là, on voit que c’est un passionné ! (il a travaillé dans de grands restaurants asiatiques, et cela se voit !) Carte assez épurée, mais plats savoureux. Selon les arrivages, les plats de poissons géants (spécialité du chef) sont hallucinants ! (Dorade géante de 3 ko au milieu de la table !) La carte Japonaise est excellente, bien que classique, et même si les intitulés et la base des plats né changent pas, on a toujours quelque chose de différent dans l’assiette. La carte Chinoise est top aussi, les plats accompagnés de légumes sautés à la minute au wok et croustillants est super bonne… On se demande comment on a pu auparavant manger des plats chinois où tout baigne dans du jus et a le même goût. Je suis un habitué, j’habite en face, et je me suis souvent retrouvé en fin de repas avec le patron qui vient nous faire goûter (grandeur nature, avec les dents du fond qui baignent) les nouveaux plats qu’il prévoit de mettre à sa carte… S’il faut tester un «asiatique» c’est celui-​là !!!