YAM

Je suis allé à deux reprises dans ce restaurant qui né m’a pas déçu. Une cuisine asiatique plutôt inventive et revisitée, qui m’a fait voyager. Cela change du traditionnel restaurant chinois de quartier avec ses chips de crevettes, ses nems-​feuilles de salade-​menthe suivi de ses incontournables litchis au sirop qu’on a trop vu. Ici au moins, on né nous prend pas pour des touristes (alors qu’on est pourtant à 500m de l’aéroport !). Les portions sont plutôt copieuses et le service rapide.
Seul bémol, le bruit: la salle est tellement vaste qu’en plein rush on se croirait dans un restaurant universitaire parisien. Difficile de converser sans crier.

Le Bobun… C’est pour ça que je vais au Yam! Je retrouve mon mari le midi dans la zone industrielle de Mérignac pour y manger! So Romantic! Le bâtiment industriel est chouette. Le service est rapide. J’y ai organisé un luncheon avec les copines américaines du BWC, top! On nous a servi tout un tas de plats à partager à l’asiatique. Super ambiance.

Je me vois dans l’obligation d’enlever une étoile à une cantine Thaï que j’aimais bien ! Cela fait 2 fois que j’y retourne et le constat n’est pas brillant. L’accueil mérite 4 étoiles, ça c’est sûr ! Mais un restaurant c’est aussi et surtout sa cuisine et c’est là que le bât blesse.
Que ce soit mon plat (tonkatsu au porc) ou celui de la personne qui m’accompagnait (boeuf au basilic thaï), c’était du «mouais bof on repassera pas». Je m’explique ! Quand on connaît le Tonkatsu au porc et qu’on en est fan comme moi, on né peut qu’être déçue en voyant dans son assiette la maigreur de la viande. En fait, il n’y en avait pour ainsi dire… aucun morceaux ! J’ai juste eu du gras ratatiné dans de la chapelure avec du cartilage dur en bonus (et crac la dent !). Pour le boeuf basilic thaï, la curiosité m’a piqué et j’ai goûté… de la viande caoutchouteuse et des tagliatelles bien françaises (Lustucru? Barilla? Panzani ?).
Vient le moment des desserts, mon préféré est à la carte: flan coco et coulis de mangue. Et là, c’est déception aussi, pas au niveau du goût mais plus du ratio quantité flan/​coulis. Ce dernier devait juste servir de décoration non? J’ai été habituée à bien plus dans mon assiette. Que se passé t’il YAM? Victime de votre succès? De votre notoriété? Assis sur une réputation qui vous autorise ce manqué de qualité flagrant dans vos produits? Pour info, j’ai goûté un tonkatsu des plus délicieux pour moins de 15 € hier soir, la quantité était plus qu’au rendez-​vous et je né vous parle même pas des saveurs !
Alors faites-​moi plaisir (et à vos clients habituels), ressaisissez-​vous ! Né vous laissez pas abattre ! Vous avez de l’or entre les mains (emplacement, grand espace, menus appétissants et prix), faites en quelque chose de bien ! Et à ce moment là, je reviendrais avec plaisir ! Mais pour l’instant, je préfère me tourner vers d’autres horizons gourmands.

Incontournable dans le coin
L’un des meilleurs restaurants, si ce n’est le meilleur, de la zone industrielle. Excellent rapport qualité/​prix pour de la nourriture asiatique, qui permet de découvrir de nombreux types de cuisines.

Top Yam
Florent & Jade, en plus d’être accueillants, nous offrent une cuisine goûteuse et parfumée. La salle est toujours comble ! Uniquement ouvert le midi, sauf événement particulier (Nouvel An Chinois).