La Maison de l’Eclusier

Bonne table
Joli cadre en bordure du canal latéral à la Garonne. Menu/​Carte présenté à l’ardoise. Service impeccable et discret pour un repas du soir à un tarif raisonnable (30 € — entrée-​plat-​dessert). Je vous recommande le saumon mariné, la terrine de foie gras mi-​cuit (2 très belles tranches dans l’assiette) et l’épaule d’agneau. Je trouve pour ma part le magret de canard aux figuex beaucoup trop sucré, il manqué une pointe d’acidité. Dommage que les desserts soient un peu minimalistes sinon j’aurai mis un ⁵⁄₅ en rapport qualité/​prix.

Ca part un peu dans tous les sens
Petite halte à Montech pour un déjeuner, dans le cadre d’un déplacement professionnel. Le cadre est très agréable, malheureusement la terrasse n’est pas ouverte malgré le beau temps. Accueil très chaleureux et détendu, on se sent bien. Ensuite dommage, le menu du midi est incompréhensible, avec des prix à tiroirs, il faut 10 minutes au malheureux serveur pour en expliquer le principe. Ceci dit, c’est alléchant, et les prix restent raisonnables. Dans l’assiette, ça a été ensuite assez inégal. Toujours bien garni (les salades composées notamment), mais des cuissons parfois approximatives (les rougets) et des assaisonnements un peu trop discrets (mon saumon mariné était relativement fade). La carte des vins, très locale, offre des prix tout doux sans négliger la qualité.

Simple mais pas simpliste
Le Chef Olivier Rossi a un parcours impressionnant (Taillevent, 3 ans au Louis XV Monaco chez Ducasse, second de cuisine chez Michel Guérard à Eugénie les Bains…) et lorsqu’il vous cuisine une terrine de pied de porc au foie gras de canard, ou une poularde de Caussade en cocotte de marrons, c’est simplement divin. Accueil charmant de Mme Rossi. Prix très corrects pour la qualité.

Les yeux fermés sans problème
Bonne maison, le chef cuisine son poisson avec précision, cuisson impeccable. Personnel discret et professionnel, à recommander. Cadre charmant surtout l’été.