Hostellerie La Poularde

Good service, clean and nice environment, easy to park, but over-​priced pretentious and unhealthy food…

Ah mon dieu, on a fait un week-​end dans le 42 et c’était top !
Déjà, la Poularde c’est un bon resto gastronomique. Ils réinventent des classiques avec une super touché moderne et je me suis vraiment régalé. Côté cuisine, j’ai préféré ça à Georges Blanc, c’est dire.
En plus, les prix des menus sont raisonnables pour ce niveau (à partir de 39 €) et les prix des vins, avec des verres à 5 € (et un sommelier qui aime bien sortir ses bonnes bouteilles), sont vraiment pas chers ! Vu que le plateau de fromage est digne d’un 3*, profitez-​en.
Juste un truc, la disposition de la salle fait bien tradi et du coup, l’ambiance est un peu guindée. Mais bon, au bout de 2 verres j’y faisais plus attention. Oh, et puis on est dans le 42 hein, ça faisait couleur locale… (aïe, pas taper !)
Mais la Poularde, c’est aussi un hôtel agréable qu’on est bien content d’avoir réservé vu l’état dans lequel on a fini le repas. Oui, la déco des chambres est pas hyper modernes mais c’est pas vieillot Tante Marguerite. Souvenez vous plutôt de comment vos parents décoraient leur salon en 1998. Par contre, tout est propre et de bonne qualité. Le matelas était top, on avait une baignoire balnéo dans la salle de bain qui était impeccable (youpi !) et une petite terrasse.
Donc je referai avec plaisir. Sachant qu’en 1h30 de train, on se retrouve à la gare de Montrond qui est 5 min à pied. Bande de snobs urbains, même pas besoin de voiture, pas d’excuse !

Une très bonne adresse mais personnellement, je préfère le carré sud, bien moins cher et très bon aussi, avec une gastronomie de très bonne qualité et avec un meilleur rapport qualité/​prix.

Excellent restaurant injustement boude par le guide Michelin ! Une excellente cuisine, un excellent cadre et un chef au sommet de son art ! A faire sans hesitation !

Magnifique. Maestro Eteocle tutoie la perfection.

Grand choix des Menus. Qualité des produits, chevreuil et bœuf blonde d’Aquitaine exceptionnels, je né rentrerai pas dans les détails, mais il faut souligner les petits violets croquants au gingembre, foie gras de canard cuits rosés, fourrés de chocolat se mariant admirablement bien à la crème brulée aux épices. Et j’en passé Belles Présentations des plats. Cuisine remarquable qui démontre un grand savoir faire, une maitrise des cuissons et un excellent mariage des goûts. Service à la hauteur, Vins choisis aux verres au choix du très bon et sympathique sommelier. Bref si vous avez 100 euros (Par personne) de coté, vous né le regretterai pas. Que du bonheur ! J’offre au charmant chef la 2eme étoile sans problème. Ce qui peut être amélioré (Je chipote un peu). Les assiettes devraient être un peu plus chaudes. Ajouter un menu à bas prix pour que l’on puisse venir plus souvent, mais vu la qualité du service, ça relève d’un exploit.

Belle maison qui peut faire encore mieux
Lorsqu’on franchit le seuil, on sent la promesse d’un bon repas, ce qui se confirme. Une succession de plats de haute volée, et de services qui s’enchaînent, pour finir enfin sur les fromages, un pré dessert puis le dessert. Très belle maison, l’équipe en cuisine mérite largement deux étoiles, par contre l’équipe de salle est d’un niveau une étoile. Dommage, car le travail en salle est le plus facile à améliorer. Très bon Cornas un peu «sauvage» au début, mais qui a rapidement évolué agréablement; également un Condrieu vendanges tardives, rare et délicieux.

La fête des papilles
Une des plus belles tables de la Loire. Une belle cuisine bien présentée, des produits frais, une carte des vins impressionnante. Le service est particulierement soigné avec des employés hyper compétents, avec une mention particulière pour les maitres d’hotel et le sommelier. On se sent bien chez Gilles Eteocle lorsque l’on est un vrai épicurien. Cet établissemnt mériterait 2 macarons au guide rouge. Le tarif peut paraitre élevé, mais c’est du haut de gamme, et on né vient pas dans ce restaurant par hasard.

Quel délice, quel professionnalisme
C’est toujours un grand plaisir d’aller dans cette merveilleuse maison, la cuisine est parfaite, les produits rares, le sourire du personnel et son expérience nous font passer un moment de rêve, on se sent comme dans un château et Monsieur Etéocle nous donne l’impression que nous sommes uniques, quel bonheur, le souflé à la chartreuse, le perdreau, le cerf, les champignons des bois, sont transcendés, nous vivons un moment d’histoire gastronomique, quand nous pouvons nous y rendre. Merci à tous, cette équipe est gagnante car elle se donne à fond tous les jours, c’est du travail de compagnon. Merci pour tout.