Domaine de Blancardy

Bien, mais peut mieux faire
Soirée étape dans ce superbe lieu chargé d’histoire, en pleine nature. Cette bastide dédiée à l’hôtellerie, la restauration et la vente de produits locaux est la preuve de beaux et réels efforts. Avec peu de choses, la qualité pourrait s’améliorer encore. L’accueil notamment, on sent vite qu’il faut rester dans les clous sous peine d’agacer celle que je pense être la «patronne» des lieux qui s’irrite assez facilement. On garde donc soigneusement en poche commentaires et questions. Un exemple? Des tables de bar sont installées devant la bâtisse. Il était 19 heures et je demande si on peut prendre l’apéritif sur ces tables, j’ai demandé, pas exigé; Demande acceptée mais avec une remarque culpabilisante comme quoi il était l’heure de commencer le service de table et que ma demande perturbait puisqu’il n’y avait que 2 personnes au service. Soit, nous sommes tout de même servis mais écourtons le moment pour né pas «perturber» d’avantage. Nous passons à table, et à côté de nous s’installent deux dames qui tendent aussitôt à la serveuse un papier en expliquant qu’il s’agit d’un coupon Groupon et elles né savent si elles doivent le présenter maintenant. Agacement de la même qui leur dit «c’est bien avant qu’il aurait fallu le dire, ça désorganise en cuisine…» et part papier en main, visiblement agacée, ça n’échappe à personne puisque toutes les personnes présentent échangent des regards expressifs. Le vin, AOP 2010 en ce qui nous concerne n’est pas vraiment ce que nous aimons, mais c’est aussi une question de gout. A ce sujet, il serait souhaitable de présenter la bouteille intacte à celui qui a commandé puis l’ouvrir en sa présence. Toutes les bouteilles sont arrivées débouchées sur toutes les tables par une jeune et souriante serveuse, suspect. Le menu «gourmet» proposé à 37 euros, est en fait un menu que l’on trouve ailleurs à 27 euros maximum. Les chambres sont propres, mignonnes et joliment décorées. L’insonorisation n’est pas des pires, le petit déjeuner correct. Au final de belles choses, mais il en reste un gout d’incomplet, l’impression que les propriétaires sont peut-​être en train de passer à côté de quelque chose d’exceptionnel. Dommage, il suffirait de peu.

Un lieu chargé d’histoire, des bâtiments superbes que l’on aperçoit de loin tant la bastide domine le plateau. Des efforts ont été faits, d’autres restent à faire. Le menu proposé à 37 euros est en fait un menu que l’on trouve ailleurs à 10 euros de moins. Au niveau de l’accueil et de l’échange, on sent que c’est très limite et on doit prendre sur nous pour né pas polémiquer tant on sent que les questions hérissent vite. C’est dommage et j’espère que certaines choses vont s’améliorer, comme par exemple déboucher les bouteilles à la table des clients et non en amont. Présenter la bouteille intacte à celui qui a commandé puis l’ouvrir en sa présence, c’est le B. A ba.

Je connais cette magnifique bastide pour des occasions professionnelles (l’hiver dans les salles voûtées, l’été dans la cour !). Tout est fait maison: les foies gras, les magrets et leur garnitures !!! Les desserts ou fromages sont à la hauteur. Je vous conseille aussi les vins. C’est authentique et généreux. Vaut le détour. Excellent rapport qualité /​prix

Médiéval
Je connais cette magnifique bastide pour des occasions professionnelles (l’hiver dans les salles voûtées, l’été dans la cour !). Tout est fait maison: les foies gras, les magrets et leur garnitures !!! Les desserts ou fromages sont à la hauteur. Je vous conseille aussi les vins. C’est authentique et généreux. Vaut le détour. Excellent rapport qualité /​prix

Le site est séduisant mais, de l’avis d’un gourmet, la table n’est pas à la hauteur des prétentions.

Décevant !
On arrive dans un lieu magnifique, coupé du monde au milieu des Cévennes, le menu semble alléchant, mais bon voilà l’assiette né tient pas ses promesses, le foie gras poêlé n’est pas du tout assaisonné (pas de sel ni poivre ni serveuse pendant 10 minutes), accompagné de pêches et une sorte de purée de choux fleur (mélange que mon palais a refusé !), au prix d’un petit gastro et avec des produits nobles, on est déçu par le manqué de raffinement. Si vous dormez sur place évitez les chambres près de la salle du petit déj, pas d’insonorisation, le personnel du petit déj n’étant pas des plus accueillant.