Fromagerie de Neuilly

Spécialités du terroir affinées à cœur
La fromagerie de Neuilly se situe rue des Huissiers (accessible par l’avenue Charles de Gaule, en face du Monoprix Gourmet). Elle est tenue par un patron jovial et passionné. Il vous expliquera son métier si vous lui posez des questions (il se rend régulièrement au marché de Rungis pour dénicher ces fromages). Il saura également vous conseiller pour un plateau de fromage ou pour une commande de fondue ou de raclette. Ses employés plus discrets, sont tout aussi serviables et compétents. La fromagerie propose bien sûr tous les fromages classiques –pâte dure, pâte molle, pâte persillée, chèvre etc… et d’autres beaucoup plus typiques, voire rares. Parfois, on vous proposera même le choix entre deux appellations identiques (par exemple, pour le St Nectaire, un choix entre deux producteurs différents). Ce que j’apprécie vraiment? l’affinage varié (du moins affiné au plus affiné). J’aime tout particulièrement leur brie de Melun, leur Munster au cumin, leur Bleu d’Auvergne, leur double crème Saint-​Félicien, leur Livarot. J’ai redécouvert le chèvre grâce à cette fromagerie car le choix est particulièrement divers (pélardon, gaperon, bûchettes, Pouligny St Pierre, Lo Gavach, St Valancay, Picodon). L’affinage des chèvres est effectué avec art: vous trouverez des spécimens très frais, mais aussi très affinés, voire secs-​cassants (certains chèvres auront ainsi perdu le double de leur volume). Bien évidemment, d’autres produits laitiers sont proposés (œufs frais, crème, beurre). Et de l’épicerie fine (parfois avec des animations régionales — récemment l’Auvergne)… saucisse sèche, jambon, foie gras, vin, pâtisserie, pain poilane… Les prix sont tout à fait corrects si on cherche la qualité et la diversité. Le seul regret: ils né prennent pas le temps de découper en pétales fines la Tête de Moine. A part ça, la fromagerie de Neuilly vaut le détour du gourmet.