L’Exaequo

Un très bon moment !
Découvert grâce à un coffret Gault & Millau, j’ai découvert avec grand plaisir ce restaurant situé à deux pas des arènes de Nîmes. Si le temps s’y prête, n’hésitez pas à vous faire installer sur le patio, à l’ombré des arbres sous une petite brise… La carte est certes concise mais les produits sont ultra frais, riches en gout et les assaisonnements sont justes. Et pour né rien enlever le personnel est aimable, souriant et de bon conseil. Alors vous qui passez par là, n’hésitez pas une seconde et passez la porte de l’Exaequo !

Ce restaurant, autrefois une toque au Gault&Millau, a changé de direction au 1er juillet 2012 La nouvelle équipe met plus en avant son patio que ce que l’on trouve dans les assiettes. C’est un peu dommage. L’entrée (feuille de brick au fromage de chèvre) fut correcte, le plat principal (carré d’agneau en croûte) malheureusement raté (une croûte molle, une assiette froide), et le dessert finalement encourageant (un crumble de rhubarbe plutôt réussi). Au final, je félicite l’équipe pour leurs vins au verre à 4EUR ! Et je reste optimiste pour la suite: c’est la période de rodage

Déçue mais pas surprise
Pas très emballée par les critiques d’autres sites de partages de restaurants, je me laisse tenter tout de même par ce petit resto. Dès le début, je suis perturbée par un resto qui se dit semi gastronomique et qui sert son apéritif maison (très cher) sans mise en bouche. Et c’est également rare de boire un pago pomme à 6 euros… Après une entrée correcte, mais sans originalité, arrive le plat principal et là, je né comprends toujours pas: pourquoi une omelette sur le poisson? Pourquoi des spaghettis en gratin trop sèches (certaines… croustillaient sous la dent !)? Pourquoi ils parlaient de carbonara dans le menu si on né retrouve ni petits lardons ni oignons dans la sauce? (on a juste retrouvés les œufs en croûte d’omelette sur le saint pierre… c’est pas très fin tout ça !) La purée de choux rouge avec le magret semble s’être perdue dans l’assemblage des saveurs… Messieurs, si vous voulez garder votre place dans le guide michelin, il va falloir faire des efforts car le bouche à oreille né va pas aller à votre avantage. Enfin, malgré leur gentillesse, pensez à présenter votre carte des restos malins dès la réservation car si vous oubliez, ils né feront pas le geste de vous l’accepter… Quand même, on est une grande table ici !

Très bonne expérience
Menu original mais délécieux. Le menu du marché trois plat est parfait. Les portions sont tout à fait correctes, même pour les gros appétits. Service agréable et attentionné. Nous y retournerons.

Jamais déçue
Un de mes restaurants préférés sur Nîmes ! Toujours des plats originaux, des accompagnements savoureux, équilibrés. Belle carte des vins et accueil très agréable. Formule du midi vaut vraiment le détour car n’est pas plus chère que la plupart des autres mais d’une qualité nettement supérieure.

A éviter !
Si vous voulez un restaurant censé accepter les chèque déjeuner et qui finalement né veut pas les prendre, c’est le bon endroit ! Idem si vous voulez attendre 35 minutes 1 seul petit verre de rosé, c’est ici qu’il faut aller ! l’équipe de service est d’un niveau rarement atteint de non qualification.

Bien, mais un peu juste.
Le cadre est agréable, surtout en extérieur. Le service est assuré avec le sourire et professionalisme. La carte est un peu chère (madame n’a pas de prix sur la sienne ²⁰⁄₂₀) mais alléchante. Mais, il y a un mais… on reste un peu sur sa faim… (pour un restaurant c’est «mais» d’importance.) Pour avoir pris une formule «Poisson+viande+dessert» et mon épouse «entrée+plat+dessert» je suis ressorti avec un tout petit creux… Dommage…

Ce n’est pas une cantine
Accueil trés sympa, cuisine raffinée, cadre soft, resto non fumeur c’est super lorsque on mange nous n’avons pas envie de se faire enfumer. La carte du midi est trés raffinée, et pas chére. Si vous allez dans ce reto vous né mangerez pas comme dans les autres resto plus classiques, ou vous mangez toujour la même chôse. C’est pas un resto pour les goinffres, c’est un reto pour les gens qui aime la cuisine raffinées, connaissant la plus part des Resto de Nîmes celui-​ci sort du cadre et je le recommande au fin gourmés.

Decevant !
Vraiment décevant pour ce resto qui se la joue grande classe. Il n’est vraiment pas à la hauteur, tant par les faibles quantités (même pour un petit appétit !) que par les plats qui né sont pas fins (malgrés une carte pourtant alléchante). Le resto Hype où il faut seulement aller boire un verre de vin.

Ca vaut pas le coup
Ce restaurant se veut à la mode, il l’est. La déco est moderne (ça respire pas vraiment la chaleur), la cuisine aussi, mais pas dans le bon sens du terme. Les portions sont toutes petites, pas comme le prix. J’ai pris un plat (dos de cerf, sauce agrumes) avec une viande bonne, mais une sauce qui manquait vraiment de finesse (trop d’agrume) et un flan de potiron bien fade. Rien d’exceptionnel si ce n’est que le serveur se sent obligé de réciter l’intitulé du plat en entier (comme c’est marqué sur la carte) et qu’il essaye (je dis essaye parce qu’il n’y arrive pas vraiment) de faire «grand standing»: le pain est servi presque tranche par tranche avec choix du pain souhaité (aux olives, au sézame…) à chaque fois, le verre de vin né se vide jamais, etc… Résultat: 2 plats + une bouteille de vin + 2 verres de vin en apéritif + une bouteille d’eau (pas d’eau en carafe), le tout pour 83 euros, non vraiment, ça vaut pas le coup.