Le Bistro des Saveurs

Pour apprécier ce restaurant, il faut aimer les produits bruts mis en musique et les vins bio. L’exécution est juste et les saveurs présentes, mais on sort un peu des sentiers battus. Le partage est présent à tous les étages: cette année un cuisinier japonais et son épouse, pâtissière, ont rejoint la brigade.
On né peut que respecter le chef, travailleur acharné et attaché aux produits locaux. Le cadre est authentique à souhait. A noter: le pain est réalisé par la boulangerie du chef, qui livre également quelques grands hôtels de la région.

Ravi de l’accueil, le plat du jour est bon et tout à fait abordable. Je né mets que 4* car il y avait un nombre impressionnant d’arêtes dans mon poisson mais hormis cela le cadre et le service étaient également apréciables.

Une soirée mémorable passé dans une petite salle à l’étage avec une serveuse qui né se contentant pas de parler un peu gastronomie, nous a carrément planifié de quoi occuper notre long weekend en nous donnant des bonnes adresses culinaires ainsi que des viticulteurs du coin!
Côté cuisine, les mots né suffiraient pas à décrire l’excellence des plats. Petit conseil: le menu en 5 étapes sera largement suffisant!

Restaurant réservé sur sa réputation. Pour être honnête une certaine déception. L’accueil et le service sont très attentionnés. …mais le contenu de l’assiette déçoit. Les plats sont recherchés et travaillés mais les saveurs sont un peu absentes. Le foie gras est honnête mais né laissera pas un souvenir impérissable. L’oeuf dans l’oeuf a été une bonne surprise très goûteuse. Les racines oubliées sont clairement sur faites à ce niveau de prix. Le dos de biche n’a rien d’exceptionnel. Par contre le Paris Brest est à se damner! En ce qui concerne les vins fuyez les vins bios proposés par la maison, certes surprenants ils n’apportent pas le complément aux plats et dégradent plutôt les saveurs par leur côté acidulé. Une déception en regard du montant d l’addition.

Le cadre est original et vous plonge dans un temps qui n’est plus, celui des Saveurs originales. Vraiment très bien accueilli, le service, le personnel, la Cuisine, le mariage de plaisir et de passion. les tarifs sont assorti a la prestation mais on né fête pas tout les jours 4ans de mariage, les noces de Cire, le cadre s’y prêtait bien.

Excellente soirée !
Nous nous sommes rendus dans ce restaurant il y a quelques mois. Nous y avons été très bien accueillis et y avons passé une excellente soirée (nous sommes partis très tard et néanmoins, personne né nous a fait sentir qu’il était temps de partir !). Nous avons dégusté un champagne que nous avons généralement beaucoup de mal à trouver (un champagne bio-​dynamique). Notre choix s’est orienté vers la Carte (Menu trop copieux pour un soir) et chacun des trois plats était excellent: produits sélectionnés de très bonne qualité, cuisson parfaite et présentation très impressionnante (le Paris-​Brest sous sa cloche de sucre !). Je recommande vivement cet endroit dont le cadre chaleureux vous ravira.

Urige Holztische ohne Tischdecken, ein offener Kamin, an dem das wunderbar frische Gartengemüse gegrillt wird. Der Service schien schon bei der Ankunft leicht gestresst. Wir wollten also nicht lange mit Fragen zur Karte nerven und bestellten das 7-​Gänge-​surprise-​Menü mit Begleitung passender Weine. Das Essen war großartig, frisch, inspiriert. Ein Schaumsüppchen im kleinen hohlen Kürbis serviert, pochiertes Ei mit frisch gehobeltem Trüffel, wunderbares Schweinefleisch mit Karottengemüse und einer Sauce, die ein echtes Gedicht war.
Es hätte der perfekte Abend sein können, wären wir nicht verdurstet!
Zu jedem Gang gab es einen winzigen Schluck Wein (die Menge war eher mit einem Schnäppschen vergleichbar als mit einem guten Tropfen Wein).
Das bedeutete leider, dass die meisten Bissen des erstklassigen Essens trocken hinuntergeschluckt werden mussten. Als wir beim 2. Gang fragten, ob wir noch einen weiteren Schluck von diesem schönen Loirewein haben könnten, kam erst lange niemand. Dann wurde der Kellner patzig und meinte, dass er den dann extra berechnen müsse. (Das Menü mit Wein kostet 101 Euro pro Person). Wir sagten: egal, wir hätten dennoch gern einen und würden gern zum Essen Wein trinken. Was ihn dazu veranlasste, bei allen weiteren Gängen erst das Servieren des Essens abzuwarten und erst mit seiner Karaffe um die Ecke kam, wenn der Teller halb leer war.
Die Desserts waren leider etwas uninspieriert und pappsüß.
Insgesamt würden wir hier wohl nicht mehr herkommen.
(oder Wein immer nur selbst bestellen).

A découvrir absolument !
Une demeure typiquement alsacienne décorée avec subtilité: tout est de bon goût ! La carte est originale et les produits sont de qualité (c’est ce qui fait le prix…). La carte des vins fait rêver, et le spectacle donné en salle est juste incroyable ! Allez-​y, vraiment !

Cuisine très bonne, service à améliorer…
Le décor est étudié et soigné, les produits simples d’excellente qualité, bien cuisinés, avec épices et plantes originales. Par contre, petit bémol pour le service, on a eu peu d’explications sur les produits et plats, les plats s’enchaînaient vite, sans «pause», on sentaient que le service voulait «finir», pourtant il n’était que 22h, mais on étaient les derniers clients… et un ptit passage du Chef aurait été bienvenu…

Bön appétit !
Suite aux commentaires laissés par les internautes je me suis laissée tenter. Accueil sympa, cadre très agréable, la qualité, l’ambiance, la diversité, tout y est.

Il y a mieux
Ayant eu le privilège de manger dans un restaurant peu ordinaire selon le dire de mes proches, je né donnerais pas votre adresse à tout le monde. Cuisine assez noble, le service doit être revu, car pour dire devant le client (moi) que le numéro 42 né pouvait pas avoir de bouchon nous parlons bien sûr du viens qui était servi dans le menu que nous avions pris. Ce vin sentait le bouchon. Mais le clou c’était que la patronne se promenait en pantoufles dans le restaurant pour une si grande renommée. cordialement b.a.

Le meilleur
Après avoir fait le tour de la majorité des gastros, c’est je pense le meilleur. Nous y avons mangé hier soir et les plats sont toujours originaux et délicieux. L’apéritif et les amuses bouches sont toujours excellents, vous né trouverez ça nul par ailleurs. Le pain fait maison est délicieux, je vous conseille le menu dégustation avec les vins.

Faisons court — il s’agit d’une adresse remarquable en plein coeur d’Obernai. Les produits sont superbons et travaillés avec soin et intelligence. Nous avons aimé le menu collection du printemps aux saveurs précis et nettes. Vins et fromages (hautes de gamme tous les deux) viennent du terroir alsacien.
J’adore!!!

Divine surprise
L’endroit est bien décoré, chaleureux, on se sent à l’aise dans ce restaurant, qu’on sent conçu pour faire plaisir et passer un bon moment. La carte ravira les plus difficiles, que vous aimiez la viande ou le poisson (arrivé directement depuis les pécheurs/​producteurs sans intermédiaires). Le chef joue avec les saveurs, sait les mettre en valeur et à chaque bouchée on sent le travail minutieux qui a été effectué. Difficile de parler d’un aussi bon repas, cassez votre tirelire et allez-​y. Certes les tarifs sont élevés mais restent corrects pour une telle maîtrise. Ajouter à cela un accueil sympathique, et vous aurez une des meilleures tables gastronomiques de Strasbourg (et envions).

Pour moi, le top du top
J’ai passé un moment fabuleux au bistro des saveurs, pourquoi? Déjà l’équipe est formidable, vous êtes pris en charge et chouchouté, et ça, sa fait du bien ! Tout le monde est sympathique et serviable. Le sommelier est très bien ! Ensuite les plats sont exquis, nous avons choisi le menu dégustation avec vins accordés ! C’était tout simplement délicieux, tant au goût, à la présentation, à l’originalité et à la qualité des mets. Le chariot de fromages est impressionnant, des tommes entières vous sont présentés, il faut absolument goûter le munster qui est unique ! et le pain, cuit juste avant le service, un délice ! Et pour terminer, le cadre: très chaleureux ! Ils ont fait une décoration: «comme chez soi» et on s’y sent bien, il n’y à pas ce côté guindé ! Poutres alsaciennes apparentes, cheminée, couleurs beiges à l’ancienne… Une adresse que je recommande, et pour moi, LE meilleur restaurant d’Obernai !

Un must
Faisons court, une très bonne adresse pour qui sait apprécier les plaisirs de la gastronomie. Une cuisine inventive, un cadre chaleureux, des vins délicieux. En ce qui concerne le prix, c’est comme rouler en Ferrari, on sait que ça coûte un certain prix mais au final c est que du plaisir.

Top top top
C’est beau, c’est bon, c’est original, c’est frais, c’est nouveau et c’est souvent complet car c’est très bien. Encore?

A voir
J’ai passé un bon moment dans ce restaurant à part qu’à la table à côté un enfant a pleuré pendant presque tout le repas. La cuisine est inventive et le lieu est aéré, avec sa cheminée dégage une atmosphère «chalet». Une bonne carte des vins mais je pense que j’oublierai assez vite le menu, c’est bon mais il manqué un petit je né sais quoi (un peu de magie).

De la nouveauté et un grand dépoussiérage !
Du grand art ! Dans un cadre cosy, à l’ambiance chaleureuse, Madame Hélèné Schwartz vous accueille avec un sourire qui laisse présager le meilleur quant à la suite des évènements. Et on est pas déçu ! La cuisine à mi-​chemin entre tradition alsacienne et nouvelle cuisine, est un vrai régal. Le soin avec lequel le chef Thierry Schwarz choisit sa marchandise y est pour beaucoup. La viande y est tendre et cuite avec soin, le poisson fondant, les légumes croquants et savoureux. Les mélanges de saveurs et le choc occasionné par la rencontre de plusieurs gastronomies est un vrai bonheur. Entre chaque plat, on vous sert différentes petites choses à grignoter et c’est avec bonheur et surprise qu’on se laisse aller entre les mains expertes des maîtres de maison. Les prix, si on reste dans le menu, sont plus que corrects par rapport au service et à la qualité des mets servis. On a connu beaucoup plus cher pour un résultat autrement plus douteux ! Le prix des plats à la carte sont quant à eux (malheureusement) plus en adéquation avec ce type d’établissement. Le menu découverte à 75 euros (vin compris) mérite le détour et offre une large palette du savoir de la maison. Pour gros appetits ! La carte des vins est plétorique, et à des prix soutenus. Une excellente adresse pour se faire plaisir, avec un ticket moyen de 65 euros/​personne.

Profitez-​en tant que les prix sont encore abordables !
Non seulement le Bistro est étoilé Michelin cuvé 2004, mais le chef Thierry Schwarz a aussi remporté le titre de «Meilleur Jeune Chef de France». Ce n’est pas par hasard ! Tous les plats (dont la présentation n’avait rien à envier à un 3 étoiles) nous ont ravis. Les ingrédients sont classiques, mais les associations de saveurs sont originales. De plus la succession des plats est entrecoupée d’amuses bouches enchanteurs. Le cadre alsacien-​chic est splendide aussi. Il est regrettable par contre que le restaurant donne sur la rue, qui peut être un peu bruyante. Cela dit, je prédis que ce restaurant va monter en grade (enfin… en étoile) et donc en prix: allez-​y tant qu’on peut encore y manger très bien pour pas trop cher.