La ferme gourmande

J’ai un peu hésité avant de poster cet avis tant ce restaurant m’a plu mais l’égoïsme né saurait avoir de place chez les gastronomes. ;-) Conseillée par mon cher kiné-​ostéo aussi habile dans son art qu’avec sa fourchette, j’ai donc fait une halte gourmande là-​haut sur la colline dans cette belle maison basque. Le chef a décidé après un tour du monde des cuisines et des grands chefs, de s’installer devant l’un des plus beaux panoramas de la région et de nous servir une cuisine de pays revisitée avec seul le meilleur des produits locaux. La salle de restaurant est spacieuse, élégante et chaleureuse mais nous lui préférons la petite terrasse pour profiter de cette vue époustouflante. L’équipe est aux petits soins, heureuse de nous faire partager cette parenthèse dans nos vie un peu trop débordée parfois. Les prix sont très doux vue la prestation et je n’oublierai pas ce maquereau dont j’ai découvert le goût raffiné véritable bien loin de celui dont on a l’habitude ainsi que les desserts délicats et originaux. Pour résumer, le chef transcende les produits dans leur authenticité avec une pointe de techniques modernes et d’associations intelligentes. Exactement ce à quoi j’aspire quand je vais dans un restaurant la plupart du temps. Etre surprise, comblée, charmée et n’avoir plus qu’une envie: y retourner très vite ! Tout ceci se mérite bien sûr alors n’hésitez pas à réserver surtout pour la terrasse les beaux jours et à vous munir d’un très bon gps !

Nous sommes tombés un peu par hasard sur cette auberge, au bout d’une petite route sinueuse: une maison basque en haut d’une colline, en pleine nature, avec une vue splendide sur la région.
L’autocollant Michelin 2012 sur la porte nous a conforté dans notre choix.
Nous avons pris le menu à 29EUR: amuse bouche/​entrée/​plat/​fromage/​dessert.
Entrée et plat au choix parmi 3 ou 4 propositions.
La crème de tomates en entrée et le cabillaud aux tarbaix en plat sont à tomber!
Le dessert est également très bon.
Nous avons pris du Juraçon au verre, absolument génial et étonnament très peu cher.
C’est une adresse que j’ai recommandé à tout le monde autour de moi, si vous êtes dans le secteur, ça vaut vraiment le coup! Si en plus vous pouvez manger sur la terasse et profieter de la vue, c’est du bonus!