Abri

Quoi? je n’avais pas encore écris d’avis pour abri? Il s’agit pourtant de mon meilleur spot bistronomique jamais testé! J’ai pu avoir une réservation environ 2 mois à l’avance, mais une fois sur place, je né regrette rien! La devanture est très discrète et il est possible de passer devant sans s’en rendre compte, l’intérieur est sobre et basique, mais lorsque l’on voit les cuisiner à l’œuvre sur le bar, c’est toute autre chose. J’ai testé le menu surprise à 25 euros le midi avec amuse bouche, 2 entrées, 1 plat, un dessert. Ce qui est sympa c’est que nos voisins n’ont pas les mêmes plats que nous; le cuisinier laisse vraiment place à son imagination entre chaque service. J’ai été subjuguée du début à la fin, par les saveurs, les cuissons, les associations, les textures. Je me rappelle encore du carpaccio de bonite juste divin, le poulpe à la plancha et son écume au chorizo… et que dire du pain de la maison landemaine que j’ai littéralement dévoré! Le rapport qualité prix est juste exceptionnel, je n’ai qu’une hâte, pouvoir y retourner!

Atypique veut dire parfois exceptionnel !!!
Vraiment une très bonne adresse, les propositions du chef sont exceptionnelles. J’ai adoré.

Dinner reservations here are near impossible. So I went for the Saturday lunch instead. Go early since the crowds start to pour in around 12h45, and it’s first come, first serve. It’s a delicious tonkatsu sandwich with a glass of wine — it’s well worth the wait, and makes me really want to eat dinner there. But since they’re booked out for the forseeable future, this is a good plan B. Go quickly, and in small groups.

Incontestablement la découverte gastronomique de l’année 2015 en ce qui me concerne.
Dans un décor très bobo (comprenez cuisine ouverte, mobilier de bric et de broc) officie un chef très talentueux entouré de serveurs japonais attentionnés.
Pas de menu, c’est le chef qui décide au gré de son humeur. Inventif, il né prépare pas les mêmes plats pour toute la salle et on a le droit de lorgner l’assiette de son voisin pour voir ce qui s’y trame.
Formule 4 entrées, 2 plats et un dessert. Une petite faiblesse sur l’une des entrées, mais tout le reste était sublime, original, très fin, les portions justes et équilibrées. Côté vin, du bon sans prétention, ce qui soulage un peu le porte-​monnaie.
Quant aux prix pratiqués, ils sont très en dessous de ce que la concurrence de ce niveau pratique habituellement. On comprend mieux pourquoi il faut réserver avec plus d’un mois et demi d’avance !

Attention, cet avis né concerne que le fantastique Katsudon Sandwich servi le lundi et samedi midi.
Depuis deux ans je le voyais passer sur mon feed instagram, sans trop y prêter attention. Puis un jour mon bureau se trouve être à 10min de marche, puis je vois l’art de Katsuaki Okiyama, en action au festival Omnivore.
Sans réservation, je pousse la porte de ce (très petit) Abri, je m’y attable, et commande simplement le menu du jour à 12,5 € proposant un sandwich au porc pané, une boisson au choix (thés, cafés, limonades.) et en dessert une petite madeleine délicieuse.
Ce sandwich est exceptionnel. Petit et pourtant assez consistant. Et surtout, il est d’une saveur umami hors d’atteinte.
Le pain de mie est limite brioché, toasté, pas trop fin ni trop épais. Il cache couche par couche: de la bonne moutarde avec ses beaux grains, du chou rouge, du porc pané ultra croustillant, du fromage qui serait encore meilleur s’il était ultra fondu. Chaque bouchée est une réelle orgie gustative.
En boisson j’opte à chaque fois pour le iced latté servi avec une petite fiole contenant du sirop à la vanille. C’est délicieux.
A défaut de né pouvoir y réserver à la dernière minute, je me rabat toujours sur cette formule qui né me déçoit jamais.
A tester d’urgence si ce n’est pas déjà fait !

Tout petit restaurant caché dans la rue Faubourg Poissonnière qui vaut plus que le détours !
La cuisine est ouverte sur la salle & c’est vraiment agréable de pouvoir regarder les trois cuisinier concocter nos plats. La salle est petite mais plutôt jolie avec un mur en pierre, des tables & chaises en bois (qui font penser a des chaises d’écoles d’ailleurs).
Leur concept: le soir un menu unique est proposé comprenant 3 entrée, 2 plats (poisson & viande) & un dessert. Le tout pour 48 €. Les plats sont «surprise», on né sait donc pas ce que l’on va manger a l’avance. Je trouve ce concept vraiment génial ! Je vais pas décrire chaque plat, les photos parlerons d’elles même, mais je trouve leur cuisine vraiment bonne ! Les saveurs sont vraiment bonnes, les associations de produits audacieuses & les assaisonnement juste parfait ! Le menu peut faire peur car il y a beaucoup de plats mais les quantités sont parfaitement dosées ! La présentation est magnifique !
Petit plus: le pain arrive tiède & croustillant, un régal !
Côté service: c’est une femme qui nous sert, elle est plutôt agréable mais un peu timide & en retrait, mais est attentive à nous. Les plats sont servis assez rapidement !
En résumé: je vous conseil vivement de tester cette adresse (& surtout de réserver avant d’y aller car il est tout le temps complet) ! J’ai vraiment apprécié leur cuisine & je pense que nous y retournerons lors de nos prochains voyages à Paris ;)

Nous avons eu la chance de pouvoir dîner chez abri, je dis bien la chance car ce tout petit restaurant est toujours complet.
Au vue des différentes critiques je m’attendais a un excellent restaurant, et bien j’étais loin du compte cela faisait longtemps que je n’avais pas pris un tel plaisir à table.
A la carte pas le choix un seul menu composé de 3 entrées, 1 poisson, 1 viande et 1 dessert. Chaque plat est une surprise et toutes les tables n’ont pas les mêmes plats. 48 € pour un tel menu c’est vraiment super intéressant.
Aucune fausse note les assaisonnements tombent juste, les cuissons excellentes rien a redire, le dressage est juste parfait.
Le carpaccio de bar est formidable avec juste un peu de fleur de sel la ou il faut, le velouté de carotte est d’une légèreté. Vous ressentez chaque produits et c’est sans doute cela la différence avec la plus part des restaurants que nous testons.
Bref nous nous sommes régalés, des entrées au dessert.
Et en plus quel plaisir de pouvoir observer les cuisiniers tous japonais a l’œuvre grâce à une cuisine ouverte.
Un petit mot sur le service pour dire que lui aussi était parfait, un service à la japonaise tout en simplicité et gentillesse.
Je donne 5 étoiles si j’avais la possibilité dans donner plus …

Just f*ing amazing. The chef looks at you and makes what he thinks you’d like. What you get depends on what’s in season, the chef’s uncanny perspicacity, and where the muses take him at that instant. This is the purpose of life, the apogee of human civilization. It’s worth the wait, book now and distract yourself with other things for a month.

Mais pourquoi né pouvons nous pas mettre 6 voire 7 étoiles ?!
Incroyable dégustation ce midi à Abri, minuscule restaurant dans le 9e. A peine une vingtaine de places, une cuisine ouverte en plein milieu du restaurant avec 3 cuisiniers qui œuvrent et 2 personnes au service. Donc déjà, vous pouvez vous assurer un service et une cuisine hors pairs.
Le menu dégustation est à 25 € le midi (2 entrées, un plat et un dessert) — c’est quasiment donné au vu de la qualité des plats.
En entrées: un tartare de tourteau au radis et miel puis poulpes avec une émulsion de chorizo et des lentilles. Déjà, le dressage est parfait. Et les goûts sont subtils, étonnants, détonants.
En plat: un onglet de boeuf avec petits légumes, purée de céleri rave et sauce au porto. La viande est parfaitement cuite, assaisonnement juste. Bref, rien à dire.
Et enfin, le dessert: gâteau au chocolat, glacé framboise /​betterave et confiture framboise /​shizo. On a envie de goûter chaque élément séparé, tout est d’une originalité folle. Puis quand on prend une bouchée des trois, explosion de saveurs !
Bref, je né saurai être assez dithyrambique pour décrire cet incroyable repas … Je me suis même empressée de trouver une nouvelle date pour tester la dégustation du soir !
Je vous aurai bien dit «Courrez y» mais cela né ferait que rendre la réservation encore plus difficile !!

Super menu 3 entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert = 45 €
Des cuissons très précises: mulet noir cru, saint jacques, velouté de persil, selles d’agneau en 2 cuissons, lieu jaune crème de comté incroyable, poire rôti et caramel beurre salé.
Des vins hyper abordables et une carte chouette de vin bio: 28 – 40 €
Service top
Un peu compliqué pour réserver !

Pour les petits budgets, commencez par tester le sandwich ! Servi entre autres le lundi midi. Moins de 15 €.
EXCELLENT ! Je né me souviens plus exactement de tous les ingrédients car ça fait un moment… mais le résultat est une perfection.
Dans ce sandwich, tout y est !
Tout est parfaitement équilibré: les textures (croquantes, fondantes, denses, aériennes), les saveurs (l’acidité, le sucré, le salé); les ingrédients. Chaque composant, du pain à la sauce, a une place calculée et est dosé justement. Le résultat est un cocktail de saveurs dans un sandwich ! Qui l’eut cru. Chaque bouchée est un délice.
Un thé pour l’accompagner. Un dessert genre madeleine au matcha pour la note sucrée.
Après on a encore faim quand-​même. Mais l’expression manger en quantité raisonnée et bien, prend tout son sens.
Bref, cela laisse imaginer comme le menu dégustation servi en 6 plats doit détonner. 35 €, c’est dérisoire pour ce que ces jeunes chefs sont capables de faire.
Les serveurs sont adorables et handsome ;)

Test DU sandwich de Abri ce midi.
Dans un premier temps, on né trouve pas le resto. Le restaurant n’a pas d’enseigne, il faut savoir à quel numéro de la rue qu’on se dirige. Le restaurant est une petite salle tout en long avec la cuisine au milieu. La décoration est très sommaire et une lampe est plus positionnées au-​dessus de chaque table. Je suppose que ça donne une atmosphère différente le soir :)
On vient nous proposer la formule unique du samedi midi: sandwich plus boisson à 13 €. Sans oublier la petite Madeleine surprise pour le dessert!
Le sandwich unique tient ses promesses. Les saveurs se combinent toutes très bien. Il est assez copieux vu que je n’ai pas grignoter de l’après-midi ! J’ai surtout une idée de moutarde mi– à l’ancienne, mi sucrée :)
Le service né parle pas bien le français (voir, né comprend rien) mais c’est mignon.
À tester donc ! Au moins une fois!

Enfin, j’ai réussi à aller chez Abri ! Mais à l’heure du déjeuner, car le soir, impossible d’avoir une place ou de réserver. Qu’importe, l’expérience en fut tout aussi géniale.
On a donc juste appelé avec ma copine deux heures avant (il vaut tout de même mieux booker une table). Et nous voilà assises dans ce petit lieu sans prétention où la déco n’est clairement pas un atout, mais qui n’est pas non plus froid ou moche. En revanche, l’accueil est plein de chaleur, ils ont l’air vraiment heureux de nous accueillir. On fonce direct sur le menu midi dégustation à 25 €, qui propose 2 entrées/​1 poisson ou 1 viande/​1 dessert.
Le défilé des couleurs et des saveurs commence: en première entrée, on nous apporte un sublime carpaccio de bar aux fleurs, puis des moules dans une sorte d’espuma au safran. Un délice.
La viande rouge qu’on a choisie arrive ensuite, et c’est une vraie merveille: tendre, assaisonnée à souhait et particulièrement bien accompagnée ses topinambours rôtis et sa petite goutte de purée (de céleri je crois? En tous cas, cette lichette de purée a éveillé en moi plein de souvenirs d’enfance, je né sais pas trop pourquoi).
Et le dessert… Ah le dessert. Mon amie a d’emblée dit au moment de la commande qu’elle n’aimait pas le chocolat. Alors du coup, quand l’un n’aime pas quelque chose et souhaite un autre plat, c’est la même chose pour tout le monde ! Pas de différence, les convives d’une même table doivent tous déguster les mêmes assiettes, c’est la politique stricte de la maison. Alors nous voilà avec un dessert autre que celui servi à la table d’à côté (au chocolat donc): un petit gâteau entre la tarte tatin, le flan et le crumble (oui tout ça en même temps) à la pomme et au caramel, servi chaud et avec une glacé vanille. Une vraie TUERIE.
On a bien sûr mangé tout ça avec un petit verre de vin, que j’ai choisi juste pour le nom, je l’avoue: un Pouilly Fumé «Pierre Précieuse».
Enfin voilà, expérience au top ! Tous à l’Abri.

I went to Abri for lunch with a friend and it certainly is a place to mark down for a lunch spot in Paris!
The location is near Metro Poissionniere which is trendy but also l pelt as it’s between Montmartre and the Grands Boulevards neighborhood. It’s a whole in the wall with so much charm.
It is a Japanese restaurant by night, but on Mondays and Saturdays they’ve got a great lunch deal: 13 € for a sandwich and organic beverage of choice (coffees, teas, juices…)
The sandwich is stuffed with a thin slab of breaded pork, a patty of scrambled eggs, cheese and cauliflower with saucy goodness. It really is delicious as it is cute — and a combination of ingredients I would have never tested otherwise.
The shop has small tables and from what I’ve heard and experienced, it’s often crowded during their lunch days (only open noon to 3pm). The whole place probably out seats 16 – 18 people.
My favorite part about the place itself — clean cut and simple industrial style — was oddly enough the bathroom. It is honestly just fantastic. The walls are wood beams and the lights are dim. The sink is made from cement blocks and they have rustic sink and vintage mirror sitting on the pipes. On a sidenote, when restaurants have those little bars with soap just attached to them it sure does make me happy. And wash clothes to dry hands? So classy.
Definitely a lunch spot to discover.

Si vous décidez d’aller manger chez Abri, munissez-​vous de l’adresse car ici, il n’y a pas d’enseigne. Le lieu né paye pas de mine, déco industrielle avec sa cuisine ouverte en aluminium. À l’écoute de bons vieux tubes de Bob Marley… Le lundi et le samedi midi c’est menu unique à 13 euros: un club sandwich à base d’omelette japonaise, d’escalope de veau panée et de choux rouge, le tout agrémenté d’une moutarde à l’ancienne et d’une mayo maison. À cela s’ajoute un choix exhaustif de boissons «bio». Et pour finir, on nous offre une madeleine! L’ambiance est calme malgré la foule présente, car tout le monde s’affaire en silence. Je né demande qu’à tester la carte proposée les autres jours de la semaine!

Après deux déjeuners ici, je confirme que ce restau offre une cuisine souvent gastronomique, avec quelques heurts indéniablement, mais accessible financièrement: un joli geste !!
La cuisine tend vraiment vers des hauteurs gastronomiques, et si elle est ponctuée de quelques déceptions, qu’importe! On pardonne facilement, et on oublie aussitôt. On sent que décrocher une étoile serait carrément à la portée du chef japonais Katsuaki Okiyama. Si tel était son objectif… mais il choisit plutôt de rester dans une gamme de prix accessible, ce qui implique peut-​être ces quelques ratés. Menu du midi à 25 € (petite augmentation depuis la première fois) deux entrées, un plat, et un dessert, et menu du soir à 38 € avec deux entrée, deux plats, deux desserts. On se fout pas de vous du tout.
Un mot sur le concept: le chef cuisine selon l’humeur du moment, on né choisit donc pas ses plats (seulement viande ou poisson et exclusion des allergies) — principe à respecter je pense, n’allez pas exiger ceci ou cela… J’aime beaucoup l’idée de la surprise (tant que je peux expressément bannir la coriandre).
Mais aucune table n’a le même menu lors du même repas donc au même instant: terrible convoitise ! Heureusement vos compagnons de table ont le même menu que vous sinon cela donnerait lieu à de grandes jalousies, à des guerres de fourchettes. Pas facile de rester poli et de né fixer que son plat, sans dévisager avec jalousie le dessert au chocolat du voisin. Ça on en glisse beaucoup de coup d’œil inquisiteurs sur les assiettes voisines, oh oui. Un exemple de menu issu des deux visites: une alternance surprenante entre de vraies trouvailles gastronomiques et des choses plus décevantes (voire ratées comme le poireau) mais à ce prix là, cela reste exceptionnel en moyenne.
* entrée extrêmement décevante à plusieurs égards (qui m’a fait douter alors que j’avais un souvenir exceptionnel de la première fois): un poireau avec une crème de comté. La sauce était vraiment très très fade, et surtout le poireau était immangeable, car filandreux, impossible à couper — ma pote a failli s’étouffer. La cata quoi. Souvenir de ma première visite: superbe entrée, poissons crus, accompagnés de légumes croquants dont de la betterave, et même de fleurs (comestibles il semblerait) très très bon et original, une création gastronomique.
* seconde entrée: gaspacho à la mousse de –je né sais plus —: pas mal, frais, texture intéressante mais pas de quoi se pâmer non plus.
* plat: lieu jaune avec mousse d’oignons et petits légumes. Très fin, très bien réalisé, agréable même si sans originalité particulière, mais dans un menu à ce prix là, exceptionnel.
* dessert: mon cœur battait car je voulais le dessert au chocolat manqué la première fois et dieu passait vers Poissonnière ce jour là car je l’ai eu. Délicieux, superbe, à la fois en termes de mélanges de textures, d’associations de goûts: un brin de café, beaucoup de cacao, des éclats de noisettes, une glacé framboise basilic qui apportait ce qu’il fallait d’originalité. Souvenir de ma première visite: un dessert à la mangue que j’ai entamé le cœur gros mais qui m’a séduite alors que je n’aime pas les desserts aux fruits, très bon, très fin, et original dans la réalisation.

Holy cow! This place serves an amazing lunch. Their meals included flowers and other fancy little things. Very friendly service in many languages. Worth the extra price for the experience and flavors.
Hard to get a seat so reserve ahead of time!

Menu carte blanche en 6 plats.
Un délice.
Le chef, qui officie au cœur de la salle, sous nos yeux ou presque fait un travail remarquable.
6 plats qui né ressemblent en rien et qui ravissent tous.
Un vrai coup de cœur pour le bar dont la présentation est aussi charmante que le goût délicieux.
Je recommande.
Vivement.

Cet avis né concerne que le sandwich, servi le samedi et lundi midi.
Sachez déjà que la formule n’est plus à 13 mais à 13 € 50.
J’ai déjà aimé le principe que côté boisson, on ait la possibilité d’opter pour le verre de vin (j’en ai pris celui de blanc qui était vraiment très, très bon) sans supplément.
Le service est japonais et donc très souriant, serviable, à l’écoute.
Le sandwich est à tomber, tout simplement. Il saut savoir qu’il contient en partie du «tonkatsu», spécialité japonaise aussi célèvre que le steak tartare chez nous. Et cela peut donc être très bon comme… très mauvais.
Mais là c’est fin, goûtu, ça se mange sans faim!
Petit détail (que j’adore) le pain grillé est servi sans la croûte.
C’est la seule chose à la carte donc ça dépote pas mal mais on né nous pousse pas dehors non plus, qu’est ce que c’est agréable! Ah oui car il faut le noter: on déjeune au sein du restaurant. Je précise car je m’étais posée la question :)
Pour finir on a avec son café (payant) une petite madeleine revisitée (incluse dans la formule).
C’est cher? Franchement non. On y va? On y court!
Prochaine étape: tester à la carte!

Elodie F. parle de 2013 comme «l’année des sandwiches».
Je suis d’accord. Je me suis donc dirigé vers Abri pour tester leur fameux sandwich tonkatsu (porc pané), proposé uniquement le lundi et le samedi. Le seul sandwich pour lequel j’oserais payer 13 € (menu, dont la boisson).
Pourquoi?
–D’abord, les japonais à Paris — je vous invite à visiter le pays du soleil levant pour comprendre comment ils sont tête et épaules au dessus le reste du monde quand il s’agit du service, qualité, rigueur, et talent. Et maintenant, ils transforment le paysage culinaire à Paris (Sadaharu, Kunitoraya etc etc). Donc, preuve de qualité.
— Le chef: Katsuaki Okiyama — Robuchon, Taillevent et l’Agapé Bistrot — bloody hell!
— Le service — les japonais en sont les maîtres. Point.
Quand le sandwich arrive, on a envie de rigoler. Car tout est entassé entre 2 bouts de pain de mie toastés — à la British — avec dedans — le tonkatsu (porc pané), une tranche de fromage fondant, une omelette japonaise, et une compotée de choux à la mayonnaise. Hauteur — d’environ 15 cm. Le mélange des saveurs est délicieux.
Je sais que certains vont trouver ‘hype’, mais je m’en fou; manger dans un resto est comme aller au théâtre: «here we are now; entertain us».
Avec la jolie déco brute et la qualité des produits, ainsi que le service, ce petit resto a rempli les conditions d’être un bon petit ‘théâtre’.

Un déjeuner pas parfait, mais j’ai été convaincue par deux ou trois fulgurances culinaires qui font qu’on abandonnerait père, mère et souci du détail.
L’endroit ressemble à une sandwhicherie ce qui fait que je suis passée devant sans comprendre que c’était le bon endroit. C’est petit et discret, l’accueil est presque timide mais on se sent immédiatement à l’aise. Une sobriété de très bon goût et une humilité à l’asiatique qui rendent l’expérience particulièrement reposante (le service et le Chef sont japonais). Pas de faux minimalisme prétentieux donc, mais juste une grande simplicité de décor et d’accueil (la serveuse est trop mimi et le Chef vous réserve un petit sourire et un «au revoir» très bienveillant au moment de partir). Car c’est la cuisine qui compte.
Et d’ailleurs c’est elle qui m’a emportée.
La soupe de panais à la mousse pomme-​poire, un bol de pur bonheur alternant rondeur, douceur et acidulé était une entrée en matière proche de la perfection. Difficile de faire mieux derrière ça…
Ah si, en fait. Le risotto d’épeautre. Avec sa petite crème (parmesan?), ses champignons du tonnerre. Le genre de plats qui vous fait tomber les bras.
Celui pour lequel on oublie le poisson (rascasse) plutôt moyen servi avec 3 légumes (la quantité est un peu chiche là franchement). Le magret de canard (les 3 bouts de magret) n’avait pas non plus très fière allure.
Mais on pardonne.
Parce que le dessert tout chocolat vient nous rappeler que cette cuisine a un potentiel de fou, que malgré 2 ou 3 petits râtés, l’ensemble est d’un équilibre fou, entre précision et feux d’artifice. La tarte au chocolat, sa petite glacé chocolat et le caramel étaient parfaits. Moins saisissants que le reste, mais bien quand même.
Pour les gros appétits, vous resterez peut être sur votre faim, et les 22 euros pourront donc paraître un peu excessifs… Mais c’est vraiment une jolie expérience.
22 euros le menu 2 entrées, un plat (poisson ou viande) et un dessert

J’avais reservé ce déjeuner pour mon retour de vacances, je trépignais d’impatience d’enfin manger à cette adresse dont j’avais tant entendu parlé!
Une belle formule midi est à à 22 € de 2 entrées — plat — dessert, on nous demande à la commande si on a des allergies, après c’est surprise!
J’ai beaucoup aimé le fait que la cuisine ouverte et le chef soient au milieu de la pièce (sans qu’on sente en sortant du resto, cool à préciser!)
Comme Elodie F, j’ai été emballée par les 2 entrées, un peu moins par le reste meme si ca restait bon (ou très bon, pour la tarte au chocolat glacé cacao)…
Pour les plats, je redirige shamelessly vers la jolie description d’Elodie qui retranscrit bien ce que j’ai aussi ressenti!
Le service est vraiment super gentil, «à la japonaise» avec quand meme quelques défauts: je suis arrivée au restaurant avec 15min d’avance sur mon amie mais on m’a un peu laissé de coté sans proposer eau ou boisson en attendant. Soif!
J’avais presque peur de brusquer le serveur pour commander un verre de vin! Comme le dit Pascaline L. pour les vins, on nous montre juste les noms des vins sans vraiment savoir conseiller, jai trouvé ca chou et comme je né m’y connais pas énormément non plus, et bien j’ai choisi un vin qui avait un nom cool, le Pompon! (4 € le verre) Oh et finalement la carafe d’eau n’est jamais arrivée mais on veut oublier avec la gentillesse et sourire du staff…
Il parait qu’ils ont un sandwich de fou au porc pané et choux le midi, j’y retournerai pour le gouter!

Je n’ai pas goûté leur fameux sandwich, mais le menu en 6 temps, lors du Priceless Souper by le Fooding.
Je retiendrai deux choses avant tout: lotte et tarte au chocolat.
*La déco né casse pas 3 pattes à deux hannetons, un petit espace cosy type cave en longueur, avec un bar laissant apercevoir le dressage, le four, les chefs.
*Le service est sympa, Asie oblige ! Attention en revanche pour des conseils oenologiques, on repassera. Ils n’y connaissent pas grand chose, du coup ils préfèrent montrer les bouteilles et faire goûter. Pourquoi pas, hein. Certains parlent mal français, l’accent de la serveuse est à couper au couteau mais tellement charmant. L’effort est touchant.
*Fooood: rha, excellent succulent, vraiment. Mon premier coup de coeur depuis la claque que m’avait infligé Ze Kitchen Gallery. La part belle aux légumes, aux produits de la mer — beaucoup beaucoup, les allergiques ou non amateurs se sentiront lésés — et surtout un assaisonnement au top. Epicé, salé comme il faut, parfois trop ceci dit lorsque l’on tombe sur un grain.
Les 6 temps:
Un tartatre de maquereau fleuri délicieusement citronné, légère mise en bouche idéale, une petite souplette de potiron avec une sorte de sorbet orange sur le dessus qui fond bien vite — bon mais pas démentiel comparé au reste — on enchaîné sur deux noix de Saint-​Jacques à la mousse de je-​né-​sais-​plus, poivrées chocolatées, vient ensuite LA lotte. Mamma mia, cette lotte (petit regard vers les cieux, sourire béat). En la voyant je me dis «oui, ok, encore de la mer, du poisson blanc, bon mais voilà-​QUOI» et là, fiou. Même si l’assaisonnement avait été absent, j’aurais été comblée par le goût du bon produit, du vrai. Le canard, purée de panais était délicieux aussi, pour finir par le feuilleté aux pommes et glacé vanille, tout en légèreté.
Je me dis «ouf, pas de dessert au chocolat» — oui je n’aime pas ça. J’aime le chocolat, mais pas en total look. Et pouf, v’la ty pas que le Fooding nous gratifie d’une pitite boîte à emporter, toute légère, dedans: une minuscule part de tarte tout choco (comme dans choc noir plâtre et biscuit choco) et là, 2ème claque ! DIVIN. Biscuit légèrement salé à la oreo, mais en mieux. Bref, voilà, hein, allez-​y.

Too cool for school, with service to match. Arrived for lunch. Place was full. Told we would have to wait. Asked how long, were told «about 10 minutes, I’m not sure». We asked to wait inside but were told to leave and come back. Came back 10 minutes later, and were told they were closed. They probably could have mentioned that when we first arrived. I’m sure the food is great, but they’ve still got a lot to learn about customer service.

comment dire?
comment dire qu’abri (oui tout en minuscules, tellement modeste! tellement 2012!) relève du miracle, du resto cool sans déco surfaite, de la cantine chic minimale, avec des sourires du soleil levant (ils sont tous Japonais!), des attentions délicates, et de l’assiette humble mais touchante. Non ce n’est pas un resto à sushi non ce n’est pas le nouveau Guilo Guilo.
J’étais venue pour un sandwich tonkatsu (servi lundi et samedi jusqu’à 17h uniquement en fait) et j’ai finalement pris le menu 22 € /​4 plats (expliqué par «entrée1-​entrée2-​plat (poisson ou viande)-dessert»). Go.
0) attention le spectacle avec la mini serviette lyophilisée sur laquelle on vous verse une mini carafe d’eau. C’est un peu gratuit mais tellement kawaii! aah j’adore!
«avez-​vous des allergies?» aaah ils sont trop aux petits soins!
1) meli melo de tomates zèbres /​anciennes, mini jetées de pesto, gros sel, poivre généreux, cracker tout fin.
2) un petit morceau de betterave yuzu concombre sauce au miel bref un joli petit tas de truc sains mais juste tellement délicat.
3) canard mais genre le meilleur canard de ces dernières années: fondant comme du beurre, maxi rosé, peau grasse et craquante, sauce semi sucrée
4) petites fraises rougeoyantes, sorbet coco, mini traits de meringue
Bref ça se la pète pas, ça prend du produit frais, découpé, travaillé, posé sur l’assiette, c’est coloré, c’est pas un repas de géant mais surtout ça a du goût, ça sourit !
Et un café préparé avec de la Volvic (oui oui !! aaah ces Japonais!!).
Et tout ça entre des murs bruts fissurés, enduit apparent, la grande cuisine ouverte qui prend presque tout l’espace, les chaises d’écoliers, les bouquets de fleurs pastel sur le comptoir à côté du Hibiki 12 ans d’âge. De quoi être bien, paisible, choyé, rassuré, frais: à l’abri du show des restos qui en font trop.