Atelier Guy Martin

Mon avis a été retiré du site de Guy Martin. Dommage de censurer la vérité, la seule chose positive: j’ai été prévenu.

My husband and I had a horrible experience at this workshop. We were visiting Paris for the first time and prepaid for a cooking class here. I had inquired beforehand if the class would be taught in English because we do not speak fluent French. I was assured via email that we would have an English speaking chef for the class we were attending. We got lost on the way to the class and arrived a few minutes late. We got in as quickly as possible and were given the job to wash the fish. After washing the fish we joined the group and awaited further instruction. Unfortunately, we were treated very rudely and were ignored for the rest of the entire class. The only English words I heard the whole class was «wash the fish».
When we saw they were about to plate the food, my husband asked if he could speak with a manager. To make a long story short, we explained the situation to the manager who basically blamed us for what had happened. He was not willing to help or do anything to make up for the way we were treated and unfortunately, we left the Atelier Guy Martin frustrated, hungry and without a cent of our money back.
I understand that mistakes happen so this review is not based on the mistakes within the class, my review is based on how the manager handled the situation. We were very disappointed. I cannot comment on the quality of the food or the teaching because we did not receive either of those things.
This Atelier is NOT for tourists wanting to take a cooking class and in our experience, is not one that holds the customer’s needs/​wants very highly.

Au bout de la deuxième tentative (ratée) de faire des macarons, je me suis décidée à prendre un cours.
Mon choix s’est porté sur l’atelier Guy Martin car je voulais essayer un autre cours que l’atelier des chefs.
Les cours de macarons sont récurrents et il me semble qu’il y en a un par mois le samedi. Idéal lorsqu’on a des horaires de travail normaux.
Lorsqu’on arrive, on donne son nom et on patiente dans la boutique avec un café/​thé. L’occasion de feuilleter quelques livres de cuisine pour se mettre l’eau à la bouche et d’essayer d’apprendre un peu de vocabulaire avec le dictionnaire de cuisine.
On nous invite ensuite à passer en cuisine. Le cours a commencé avec 10 min de retard mais on a débordé de 30 minutes. Prévoyez donc un peu de marge si vous devez vous rendre quelque part après.
Nous étions 6 «élèves» et aucun minimum de connaissance n’est requis (du coup la réussite est surtout atteinte grâce au chef qui surveille nos moindres gestes). Par contre j’insisterai sur le fait qu’il faut être attentif pour pouvoir reproduire les gestes du chef. Dans mon cours certaines n’ont pas tout écouté et nous nous sommes retrouver avec des coques de macarons un peu ratées (mais ça nous a permis de les manger pour goûter ;))
Nous avons donc eut toutes les explications très détaillées des recettes et de chaque étapes, ainsi que le temps de pouvoir poser toutes nos questions sur nos ratages précédents.
J’ai donc appris que les macarons sont très capricieux, qu’il vaut mieux éviter de les préparer les jours de pluie ou en altitude. Qu’il faut sortir ses oeufs la veille si on les conserve au frais. Et que le sirop de sucre doit atteindre 171°. Ce qui veut dire que l’on doit avoir un thermomètre de cuisine et veiller à ce que les piles fonctionnent bien (ou en avoir de rechange).
On a fait 3 recettes de macarons différents: citron-​jasmin, pistache-​griotte et chocolat blanc– noix de coco.
Le plus important est d’apprendre à faire les coques, les ganaches né sont pas compliquées à réaliser.
Comme nous étions 6 et que nous avions 3 sortes de macarons à faire, chaque personne à pu faire les différentes étapes (on s’est relayé pour le macaronnage parce que c’est un peu le moment physique de la recette).
Tout le monde a pu dresser ses macarons et apprendre à maîtriser la poche à douille. On a également pu se défouler en tapant les plaques pour faire sortir les bulles d’air et aplatir des coques avant de les laisser croûter quelques minutes.
On est ressorti du cours avec nos petites boites de macarons à déguster chez soi. On en avait environ 25 par personnes donc prévoyez une distribution car à manger en 3 jours c’est dur.
Je n’ai mis que 3 étoiles car même si la cuisine était grande et qu’on né manquait pas de place, on avait des maryses assez vieilles et déformées (on se demandait si elles supporterait le macaronnage). On a manqué un peu de matériel (donc on a fait un peu de plonge). Certaines personnes du cours faisait un peu n’importe quoi (par exemple je m’arrête au milieu de ma tâche parce que ça né m’intéresse plus et je laisse tout en vrac.). Pour ce dernier point c’est vraiment le hasard donc allez y armé de patience. Par contre j’ai vraiment aimé toutes les informations et explications données par le chef.

J’ai participé à une soirée cuisine à l’atelier guy martin avec mon entreprise.
Aimant beaucoup faire la cuisine, j’étais assez impatiente d’aller réaliser mon premier cours de cuisine gastronomique.
J’ai finalement été assez déçue: le chef, sous ses dehors souriants, s’est révélé assez antipathique dès que je posais trop de questions (essentiellement des pourquoi fait-​on comme ci et pas comme ca, que fait-​on des restes).
Globalement, le chef avait une attitude assez condescendante, et m’a clairement fait comprendre que je le faisais ch. avec mes questions.
Nous étions beaucoup, ce qui n’a pas aidé à nous faire pratiquer, mais en même temps, avec un chef pour 25 personnes, ils auraient pu nous attribuer 2 personnes pour nous superviser.
Le résultat était assez bon sans être exceptionnel.
J’ai appris un ou deux trucs intéressants, mais je n’y retournerai pas.

L’atelier de cuisine Guy Martin, quel bonheur ! Le lieu de l’atelier est vraiment un bel endroit !
J’ai fait un cours le samedi matin de 4h du Grand Véfour. Le chef vous aide et vous montre les différentes techniques culinaires. J’ai cuisiné pendant 4 h et le temps est passé à une vitesse Ensuite, vient la dégustation et le dressage de nos propres plats, quel régal !
J’y retournerai avec grand plaisir !
Je recommande vivement cet atelier/

Il y a le nom, il y a le lieu, l’accueille attentionné et la passion des Chefs, ma femme et moi avons adoré passer cette soirée au fourneaux avec un Chef dynamique et fière de partager sa passion!
C’est à faire et refaire au minimum 1 fois par mois!
De loin la meilleure école de cuisine de la capitale!

L’ateliers des chefs ou comment passer un moment des plus agréables mêlant
ludique, gastronomie et bonne humeur. A partager en tête à tête ou en groupe, l’expérience s’avère riche en bons souvenirs.
Des recettes ainsi que des cocktails simples à réaliser.
Une sortie fun et trendy mais qui né remplis pas son homme, idéal pour un after work mais aussi pour trouver des idées de plats à servir à des amis qui viennent à l’improviste! Petit bémol, on se marche un peut sur les pieds; c’est la ruée à l’atelier Mojito !!

Pasando por Paris, tome unas clases de cocina en el maravilloso Atelier Guy Martin, y tengo que decir que me encanto. El lugar es increíble, los jefes muy agradables, y aprendí mucho en un muy buen ambiente. Me divertí tanto que me queda claro que la próxima vez que voy por Paris, volveré a perfeccionar mis talentos de ‘Chef’ allá. Pruébenlo, la experiencia vale la pena. También, a bajo del Atelier, hay un pequeño restaurante donde se venden bocadillos muy ricos. Quiero volver!

Par un beau après midi de printemps, j’ai décider d’aller déjeuner dans cet endroit réputé pour la qualité de la cuisine. En fait. j’ai beau eu cherché, je n’ai rien remarqué d’exceptionnel. J’avais pris une salade de lieu avec haricot vert. Bön mais pas non plus extraordinaire. On trouve la même chose chez Lina’s pour sensiblement moins cher en fait.
Bref peut etre que les cours de cuisine sont à la hauteur de leur réputation, mais pour déjeuner je pense que le quartier offre un meilleur rapport qualité/​prix que cet endroit

très décue !
J’ai opté pour un cours en ½ heure (rapide il est vrai !) je né pensais pas faire une recette très compliquée mais en plus, nous n’avons presque rien fait car le chef (apparament en retard dans son planning) était très pressé et a quasiment tout fait. Et comme nous n’allions pas assez vite, nous nous faisions engu!!!
C’est bien la derniere fois que je mets les pieds dans cet endroit !

Le top niveau des cours de cuisinealors voilà, après avoir cherché pendant des mois le cours de cuisine idéale à offrir à ma marraine, une fin cordon bleu à l’ancienne, je souhaitais lui trouver quelque chose de particulier, d’excellent, de gastronomique mais pas non plus trop farfelu dans la proposition des plats à réaliser (genre poulet au chocolat, non merci !).
Après des mois de surf webien, je me suis décidée pour l’atelier Guy Martin, 160 euros par personne le cours de 4houi je vous avoue, le prix était un peu ce qui m’a fait hésiter, je devais payer pour 2donc voilà un cadeau assez coûteuxenfin bon je me suis décidée, ma marraine le méritait largement. Nous voilà donc, ce matin, à 9h, devant l’entrée de l’atelier: vous êtes de suite dans l’ambiance, c’est chic, designla promesse est bonne. 6 autres personnes se joignent à nous et le cours est lancé, une magnifique cuisine atelier s’offre à nous, avec de grandes fenêtres donnant sur la cours intérieure. Le chef arrive, un disciple de Guy Martin, jeune, dynamique et franchement sympathique. Sur les tables, une multitude de produits ultra fraison écoute les instructions, on se lance, nous avons de charmants voisins avec qui le contact passé tout de suite: un vrai travail d’équipe se met en place ! Pendant 4h (qu’on né voit vraiment pas passer) on coupe, on découpe, on apprend le vocabulaire spécifique pour telle ou telle technique, on réalise 4 plats, étapes par étapes, on découvre de nouvelles senteurs, de nouveaux mélangespuis à la fin, quand tout est prêt, le chef vous montre une présentation des plats type Grand Véfour: chacun monte son assiette puis l’on passé à table pour une dégustationune vrai délectation ! et on se relève pour présenter le plat suivant et ainsi de suite, vous êtes le chef et aussi le client… un vrai moment de bonheur, on apprend beaucoup, on se régale d’une cuisine raffinée, légère et très parfuméeje le conseil à tous les passionnés ainsi qu’aux amateurssuperbe expérience à refaire !!!

Eine tolle Idee und eine echte Neuheit in Paris: Der Sternekoch Guy Martin, Küchenchef des legendären Restaurants Le Grand Véfour in Paris, hat im 8. Arrondissement eine Kochschule eröffnet. Profis und Laien kommen hier auf ihre Kosten. Von morgens bis abends kann man hier die verschiedensten Kochkurse machen, die von 30 Minuten bis zu vier Stunden dauern. 30 Minuten, um einen Mittagssnack zuzubereiten und serviert zu bekommen, vier Stunden um ein komplettes Menü zu kochen. Damit kann man bei der nächsten Einladung seine Gäste beeindrucken! Ich habe den 30minütigen Kurs ausprobiert und es war super! Man fühlt sich sofort wohl, denn in den Kursen herrscht eine lockere und ungezwungene Atmosphäre, die Köche sind supernett und charmant. Das Gebäude in der rue Miromesnil ist hell und freundlich und man kann auf den hübschen und ruhigen Innehof sehen. Im Atelier werden nur die besten und frischsten Zutaten verwendet und man bekommt wirklich gezeigt, worauf es beim Kochen ankommt. Nicht nur die Zubereitung, auch das Anrichten haben wir Teilnehmer gelernt. Im unteren Bereich des Gebäudes gibt es noch eine Art Luxus-​Sandwichbar, in der kleine feine Snacks wie Sandwiches und Salate angeboten werden. Alles ist wunderbar angerichtet (das Auge isst schließlich mit) und schmeckt fantastisch, fein gewürzt und ungewöhnlich kombiniert! Man merkt tatsächlich, dass hier ein Profi am Werk ist, denn das Konzept des Atelier ist durchdacht. Endlich mal eine edle und doch entspannte Kochschule! Es hat viel Spaß gemacht und ich werde bei meinem nächsten Besuch in Paris bestimmt wieder herkommen. Vielleicht wird ja doch noch ein Kochprofi aus mir ;-)