Auberge Etchegorry

formidable
formidable restaurant calme et petite cuisine du sud; On se croirait en province Assiettes copieuses et bon vin pour accompagner tout ça;

Bonne surprise
Cela commencait mal avec une déco un peu vieillotte et des serveurs qui faisaient la gueule, mais les plats sont arrivés et ils étaient vraiment très bons et copieux… salade foie gras-​mangue, selle d’agneau et pour finir un délice l’estirat ! Prix très correct 34 euros avec le fromage.

Très bien !
Deux petits bémols pour commencer: la serveuse pas très chaleureuse, et le cassoulet qui baignait littéralement dans l’huile, jamais je n’avais vu cela. Tout le reste a été nickel: excellentes entrées (terrine de foie gras au jurançon avec pain de maïs moelleux; pipérade savoureuse) et plats (noisette de biche, magret de canard). 14−17eu pour plats, un peu moins pour entrées. Les desserts, servis en portions aussi énormes que le reste, seront durs à finir mais très goûteux: estirat (croustade) aux pommes avec glacé armagnac, et gâteau basque. Bön pain tradition sur la table. Une très bonne adresse — n’y allez pas sans une faim de loup.

Was here in 1995. Had an excellent experience. Service was superb. Food was delicious. Owner treated us like kings. Yearn to go back.

Pourquoi j’ai aimé?
1– le lieu est très sympa dans un quartier du 13ème arrondissement à découvrir, il est aussi historique, cette auberge aurait accueilli Victor Hugo qui y aurait écrit une partie des Misérables. Il y a quelques anciennes photos au mur qui vous invitent à replonger dans l’histoire du lieu. Auparavant la Bièvre coulait en lieu et place du parc en face.
2– cuisine basque excellente, entrée-​plat-​dessert 27 euros, c’est la formule mini. Je craque pour tout ce qui contient du piment d’espelette!
3– service est expéditif, à la bonne franquette sans prétentions aucune, le restaurant est familial et on se sent à l’aise tout de suite.
A tester, celà vous fait sentir un peu en dehors de Paris!

Un peu déçu sur la cuisine servie, elle semble réchauffée. Le choix des vins me laisse sans voix, malgré qu’ils viennent du sud ils né m’ont pas laissés une bonne impression
Service impeccable et rapide !
Les spécialités sont 100% faites maison et les piments d’espelette bordent les fenêtres tout le long du restaurant.
Il faudra revenir une deuxième fois pour se faire un deuxième avis

Dégagés de table à 21h30 !
Je suis allé dîner à l’Auberge Etchegorry le mardi 22 mai avec un ami. Le service fut exécrable. La serveuse avait une attitude détestable (bougonne, pas un sourire, pressante), les couverts n’étaient pas propres et, chose hallucinante, nous nous sommes gentiment fait pousser dehors 1h30 après notre arrivée (un séminaire y était organisé ce soir-​là et peu de tables étaient disponibles). Je n’arrive toujours pas à y croire. Je né pensais pas que cela était possible ailleurs que dans une pizzeria de la Côte d’Azur en plein été ! Mais si ! Je né sais pas si c’est un bon calcul pour eux, car il est sûr que l’on né reviendra jamais… et cela sera sans regret car la cuisine n’a rien d’exceptionnel: ça sent le réchauffé et, une fois le gras mis de côté (notamment pour le boudin noir), il né reste plus grand chose dans l’assiette. Le menu à 27euros en vaut 10 de moins. Les desserts sont nuls. C’est très cher pour ce que c’est. Bref, si vous avez le choix, passez votre chemin.

I have 2-​words to say, OK, if I don’t use a contraction then it’s 3-​words…, «DO NOT GO».
We went the other night. It’s a cute restaurant, quite large by Parisian standards. They have seating on the main floor as well as upstairs.
This restaurant specializes in Basque cuisine.
We were 4-​people. For our entrées, 2 had salads, a squid salad, and the other salad was made of grilled bell-​peppers. These dishes were OK. Now here comes the bad and the ugly. My companion and I had the «foie gras» du jour (special of the day) which was served encroute akin to «beef wellington». All I can say is that you needed an axe to cut into the meat. Inquiring minds want to know, how can you get an overcooked foie gras encased in an undercooked puff pastry is beyond me?! part of the dough was actually raw!
Now for our main courses. Two shared a basque style paella, while I got the boar, and my partner got the hare. Where do I start? Let’s start with the boar. It was smothered in a wine sauce that was so acrid, I couldn’t eat it. The meat was unidentfiable. It was accompanied by thin egg noodles maybe tossed in a little butter, accompanied by an egg custard and a zuchinni cup filled with grape jelly, I kid you not! Needless to say, I drank tons of wine just to try and get the food down, and just gave up and left my plate barely touched. My partner had the hare, pretty indescribable meat, but it was accompanied by simple oven roasted «scalloped» potatoes. The only saving grace of this dish were the potatoes. It was served as a side and was not contaminated by the other food, and it tasted rather good. But one cannot live on just potatoes alone, n’est-ce pas?
I was so hungry, I asked if I could eat some of their rice from the paella. On a good note, the paella was not bad, but wasn’t anything exciting either. I also had a cheese plate after dinner, because again, I was hungry.
I feared for my life ordering the dessert so decided against it, while my companions ordered a poached pear, a chocolate something or other, and a tart. They all said the desserts were just OK.
In summary, once we ordered, our first course came within 5-​minutes, and second course came within a nano second later after we finished our entrées. This is unusual for any restaurant in Paris, unless you’re in a fast food place. The plates were extremely hot, and I suspect alot of the dishes were kept in a warming oven and either reheated in really hot ovens or maybe even nuked.
It’s unfortunate, because the servers
, were really nice, and it’s a beautiful restaurant, but the food just plain sucks, Oh well. Onto the next food adventure.

Avait envie de revenir à cette auberge
Voilà je voulais revenir où il y a 36 ans je me suis mariée et nous avons fait le repas de noce ici, les patrons étaient super sympas et que l’on mangeait très bien et je né fût pas déçu du cadre toujours aussi beau et la cuisine toujours excellente les serveuses très gentille et surprise c’est la fille des patrons qui a repris le restaurant et cette jeune femme avait 5 mois à l’époque et je peux vous dire que vous pouvez y aller les yeux fermés.

Bonne table du Sud-​Ouest
Dans un cadre rétro, avec un service attentionné, la soirée s’est déroulée très agréablement. Le serveur était très sympathique, la nourriture excellente et copieuse, de belles assiettes généreuses comme dans le Sud-​Ouest ! Une bonne adresse à recommander pour passer un agréable moment.

Un must du sud ouest
Tout y est, qualité, raffinement, décor, ambiance… Que demander de plus?

Bön resto
Plats délicieux et variés, avec un service sympathique, toutes les spécialités basques y étaient, ambiance familiale, on a passé un super bon moment et on né pense qu’à y retourner.

J’adore les basques !
Tout y était excellent: l’accueil (parce que j’ai fait de l’humour sur les basques, j’ai eu le droit à une coupe de champagne et un 2e dessert offerts), la déco est classique mais comme ils né font pas de distinction fumeurs/​non fumeurs), on a mangé dans la salle du bas, dans une alcôve et enfin, la nourriture était divine ! Seul bémol, les prix un peu élevés.

Ayant séjourné à l’hôtel le vert galant jouxtant l’auberge, j’y ai dîné et je né peu que vous recommander cette charmante auberge dans le 13ème à 500 m du Métro Gobelins.
Une ambiance rétro à souhait, un décor digne d’une pièce de théâtre et vous voila transporté au pays de l’Izzara et de la piperade.
Une cuisine simple mais diablement efficace qui sent bon le magret et les spécialités du pays servie avec sourire, mais un peu trop rapidement, dans un décor vraiment à l’ancienne.
Un vin Basque à recommander arrosera le tout et malgré cela la facture reste relativement légère.
En un mot, bien !

Pas mal
Bön service, prix doux, qualité des mets préparés, et bonne ambiance, j’y retournerais dès que possible !

Bonne adresse
Située dans une petite rue derrière les Gobelins, où il est facile de se garer, cette auberge basque charme dès son entrée avec ses odeurs de bon pain ! A part une addition trop salée à mon goût (difficile de trouver une bouteille de vin à moins de 30 €, le plus petit menu à 27 €), les plats sont très bons, pas trop copieux, et le service est au top.

Unique quiet cobblestone street over looking park. Lovely. Al fresco dining as well as indoor. Inside two levels — upstairs treetop views. Also owns hotel right next door. Dinner was excellent, foie gras was increadible, board of pork had very nice selection, cassoulet devine. Wait staff was particularly attentive and good spirited. We had a wonderful evening and look forward to returning soon.

Quelle déception
Quelle déception après avoir lu tant d’avis élogieux !! Restaurant industriel malgré un décor traditionnel agréable. Entrée: foie gras correct sans plus. Plat: chipirons secs et sans saveurs, filets de canard caoutchouteux (sans doute industriels) réchauffés au micro onde, déglacés avec une sauce indigeste (vraiment infâme). Fromage: correct. Dessert: gâteau basque trop sucré et donc écoeurant mais sans doute fait maison, nous sommes donc extrêmement déçu par ce restaurant étant amateur de bonne cuisine basque.

Mon basque préféré !
Dommage qu’il né soit pas ouvert le dimanche ! La cuisine y est remarquable. Il n’est pas grand, mais l’ambiance est là, et on est obligé de penser à son passé.

Quelle belle maison !
Si vous aimez le cassoulet, c’est l’endroit qu’il vous faut: riche, généreux, goûteux et copieux. Mais ce n’est pas la seule corde au chef, aux manettes de la cuisine depuis plus de 20 ans. Toutes les facettes de la cuisine du sud-​ouest et du pays basque y sont dévoilées, accompagnées par d’excellents vins du pays basque. Un endroit à visiter sans attendre.

Cela faisait 20 ans que l’on me recommandait d’y aller. Et puis le temps filait, sans que je né puisse le connaitre. Une descente à l’auberge de part un évênement à fêter. Nous nous sommes donc lancés pour la totale, le menu à 55EUR, avec au programme: la terrine de foie gras de canard mariné au Jurançon, les cailles farcies au foie gras, fromage et un gâteau basque pour terminer. Le tout arrosé d’un Irouleguy enchanteresque (Abotia) qui nous a enchanté avec ses arômes de cerises noires. Les plats furent servis très généreusement et nous eumes du mal à en venir à bout. Un seul petit bémol concernant la déco, un tantinet défraichie, mais nous y sommes venus pour les plats et non pour le papier peint n’est ce pas? J’y retournerai plutot deux fois qu’une afin de le faire découvrir à mes amis.

Une bonne adresse pour manger des plats du terroir et des produits basques, ce qui n’est pas courant à Paris.
Maïté et Henri proposent des spécialités du sud-​ouest comme du foie gras frais de canard, des confits et du bon vin.
Accolé à l’hotel du même nom, cet établissement est tenu par des passionnés.

Les mini-​entrées, la terrine de foie gras de canard mariné au Jurançon, les terrines et produits du pays, le duos de jambon de Serano et pâte noire …
Les chipirons à l’encre farcis et les péquillos à la morue, la cassoulet aux haricots blancs tarbais, le cuisse de canard confite …
Et puis les desserts :
L’ estirat aux pommes et sa glacé à l’armagnac, la gâteau basque aux amandes, l’île flotante aux pralines roses, la nougatine glacée aux galets de chocolat.
A part une addition trop salée à mon goût, la nourriture est très bonne !
Il y a une salle confortable avec fumeurs à l’étage et non fumeurs en bas.
Le vin propsé est également très bon.