Aux Merveilleux de Fred

The meringues at Aux Merveilleux are so good that, after stumbling upon this store a year ago in Paris and having forgotten the name, I took the effort to track this place down this year. The mini meringues are the best: dainty, fluffy, what I imagine chunks of sunset-​drenched cloud must taste like, sprinkled with some crispy crystallized meringue. I love the cherry-​flavored one in particular, but every flavor is just perfection. The desserts are the best I’ve ever had. Glad that they opened one in New York!

J’ai acheté une (ou «un» je né sais pas) CRAMIQUE au sucre chez eux et je crois que c’est la meilleure brioche que j’ai jamais mangé de ma vie. Délicieux!
Je n’ai pas encore testé les autres produits, je né suis pas hyper fan des meringues de toute façon. Ah si, j’ai gouté un pain au lait, très bon également.
J’aime beaucoup le fait qu’on né paie pas de la main à la main. Il y a une machine dans laquelle mettre pièces et billets. Enfin un établissement qui pense à l’hygièné! Les autres boulangeries et autres snacks pourraient en prendre de la graine.
Seul bémol le prix d’une cramique: 3,50 euros, soit l’équivalent de trois baguettes. En tant de crise ça fait cheros la brioche…

Si vous n’aimez pas les meringues, passez votre chemin ! Cette petite bombe de sucre est très bonne mais peut se révéler vite écoeurante, il faut en manger avec parcimonie ! C’est le genre de dessert régressif qui fait du bien de temps en temps ! Assez logiquement, il n’y a plus beaucoup de choix en boutique en fin d’après-midi.

Oh my goodness, if you love macarons, you must try these. Just a wee sample, like the mini ones that are only 1.5 euros. You’ll grab it to go and walk around the corner to take your first bite. Initial thought, why haven’t I tried this sooner? Second thought, should i go back and get more?, and you tell yourself no, be good. 1 hr later, third thought, damn it, you should have treat yo’self to some more and you will plan your next trip soon after.

The most amazing little spot! If you’re planning a trip to Paris add this to the list right under «seeing the Eiffel Tower». It really is a must! Too amazing to put into words, it truly was unlike any dessert I’ve ever had.

Stumbled into this bakery because of the shiny chandelier and classy décor. I had no idea what was in this little cake. I was super impressed; for about € 4 you get a little cake perfect for two. It consists of two meringues filled and covered with a light, delicious cream then rolled in chocolate curls. It was heaven. There are a few flavors and they come in a smaller size for € 1.50 if you want to try a few. I also enjoyed that you can watch them make the cakes in the window.
There are a few locations in Paris and they are worth searching out!

Oh, the deliciousness!
I was using the ever-​knowledgeable David Lebovitz’s Paris Pastry app to help narrow down places to go for tasties, and as we were at Notre Dame, this one came up, and so off we went.
Easy to spot by the queue out the door, we headed over. We didn’t really know what we were getting, and as we speak no French, we just went for the box of 6 mini merveilleux. To be fair, they charge € 10 for the box, when 6 on their own would only be € 9. But we were happy to pay the tourist tax for the box, so they’d make it back safely to the hotel. They had some brioche that I almost got, but I decided the 6 golf-​ball-​sized pieces of meringue and cream were probably enough, so off we went.
We waited until we were back at our hotel to try one — good, as if I had been by Fred, I’d have bought several thousand, filled the bathtub, and ate until I exploded. They’re light and delicious and sweet — and bigger than they appear, really. A mini or two is enough in one sitting, even though they aren’t heavy.
After sampling them all, my favourite was the Sans-​Culotte (meringue, caramel whipped cream coated with crystallized meringue). Husband preferred the Incroyable (meringue, speculoos biscuit whipped cream coated with shaved white chocolate). They were all good though, but as non-​coffee lovers, the coffee one didn’t get finished as it was quite strong with coffee taste. Which is a good thing, if you’re selling a coffee-​flavoured-​something, just not something I like!
I will definitely be seeking out the Freds in London, for research purposes, of course. Nom nom nom!

It’s my third day in Paris and I’m frankly scared to see where my blood sugar clocks in at right now. I actually stopped by Aux Merveilleux earlier today because there was a long line in front and I was curious and, after seeing the girl in the window frost a few cakes, decided I needed to taste one. SO GLAD I DID!!! As mentioned in another review, the texture is a little difficult to describe but basically it is extremely light. I got a medium sized cake and it was gone in under a minute. The cream is heavenly, like biting into a cloud. The meringue is a little more substantial, providing just enough chewiness, but still very airy. Paris has a lot to offer in terms of desserts but be sure not to miss out on this.

Increible!
Captó la atención la araña de cristal reluciente del techo, dentro de la tienda mil personas, turistas y autóctonos, … nos dijimos… esto debe estar genial así que … nunca mejor dicho «al bollo».
El producto estrella … además de la brioche… son sin duda los bombones … servidos en cajas de cuatro, seis y diez piezas, de chocolate blanco, de avellana, de chocolate con leche, etc.
La dependienta, muy amable te recibirá con una sonrisa, no te agobies porque haya muchísima gente porque están acostumbrados.

Walked by this store and was asked by who we think is the owner to eat at the store. He pretended to be a client and told us we must eat at the bakery.
Also, prices show 6 for 10 euros when it is cheaper to buy them individually: 1 for 1.50 euros. The pastries themselves are alright. They’re like big balls of cream. I don’t recommend for the price.

OMG, you must head over there now. Seriously, if you’re even remotely in the same area, drop everything and go. In America, when we think of trendy French desserts, we think macarons. Now, as much as I enjoy macarons, they never got me excited. But one bite into a merveilleux and I was in love. It was incredible. The bf and I couldn’t stop talking about it and we went out of our way the next day to buy more. I even tried to bring the magic back to the US but unsurprisingly, the meringue didn’t survive the flight.
The texture was somewhat unexpected and you’ll really have to experience it for yourself. There are very few food experiences that have been life-​changing. Those are the ones that I’ll always remember and I would put my first bite of a merveilleux on that list of amazingness.
5 stars all the way!

Mon amie Nadja, lors d’une période d’oisiveté au travail, me dit qu’il faut que je goûte le «Merveilleux», pâtisserie qu’elle me décrit de façon sublime.
J’oublie, puis un jour telle une sirèné épuisée revenant de ma séance hebdomadaire de piscine, je passé devant une boutique dont la vitrine alléchante attire mon oeil. Je regarde l’enseigne «Aux merveilleux.»
Bön sang mais c’est bien sûr! Ni une ni deux, je rentre dans cet antre de la luxure gastronomique. J’achète un merveilleux chocolat blanc/​spéculos, et je rentre dans mes pénates, portant galamment la petite boîte contenant mon doux merveilleux.
Une fois dans mon logis, je m’installe, ayant tout de même l’appréhension de né pas trouver ce dessert aussi extatique qu’il m’a été décrit. Parée de ma cuiller, je prends une bouchée. Tremblante, je la porte à ma bouche. Et là, c’est un véritable orgasme de papilles qui parcourt mon corps. Une douceur, une communion des sens, l’absence totale de culpabilité d’engouffrer ce dessert calorique.
Une merveille. Un nom qui lui va à ravir. Des copeaux de chocolat blanc, de la meringue, de la crème fouettée, et des petits morceaux de Spéculos. Orgie culinaire.
Une adresse à né pas manquer.

Ca faisait quelques semaines que la vitrine était en travaux, et un imposant lustre dévoilé ces derniers jours faisait grandir le mystère.
Et un beau matin, Ô surprise, émerge une patisserie à la drôle d’allure et un mélange des genres assez improbable (entre marbre de pizzeria et lustre de salon de thé).
L’endroit est modestement nommé «Aux Merveilles», ce qui me plonge direct dans un imaginaire très Proustien.
Ceci étant dit et ma curiosité attisée, je suis allé voir de quoi il en relevait né connaissant pas l’objet pâtissier vénéré.
On me présente donc un gâteau aux allures de rocher, on me dit qu’il y a de la la meringue et de la crème dedans et plusieurs saveurs. J’opte pour le speculoos !
Pendant que la très aimable demoiselle empaquette mon «Incroyable», j’ai le loisir de jeter un coup d’oeil au lustre et mettre mes pièces dans une machine qui les encaisse et me rend la monnaie (j’aime pas…).
Un fois le précieux ramené à la maison et le temps de me faire un café, je goûte, et mon croc s’enfonce dans le gâteau comme dans une boule de neige fraiche, au goût de meringue et de crême. Marrant ! J’en mets partout et une fois arrivé au fond de l’objet de délit, je né peux m’empêcher de me rappeller du chiffon cake de la patisserie en face (Ciel, pour né pas la nommer).
Disons que c’est Lille contre le Japon avec la crême comme possibilité de dialogue commun. La claque du sucre de la meringue contre la caresse du nuage de la mousse.
Au final, en reste surtout une sensation de plaisir coupable tout a fait satisfaisante.
Bref un dessert décadent, trop sucré pour moi, servi dans un cadre luxurifiant. A découvrir, et surtout à tester après et non pas avant la patisserie d’en face si vous voulez encore avoir des papilles en ordre de marche.