Aux Négociants

In Paris and looking for a local french kitchen, and not a typical tourist trap? I think it’s everybody’s dream to find the perfect french restaurant. Then this is the place you should visit. It’s situated in the hills in the northern part of Paris, Montmartre.
This is not the most fancy place, but it’s the little and cosy place, with tiny tight tables, all run by (what seemed to be) a french family. Nobody here speak english, the waiters only english word throughout the visit was: «water». My terrible french didn’t make things better. Luckily one of the costumers knew some words, and could explain us the dishes on the meny.
The meny here doesn’t consist of 127 different dishes, just 4 startes, 4 main courses and 4 dessert. All which changes every day. The food was french ans simple, so was the prices. The dishes was stripped from all the decorations, just plain food tasting delicious. Around us sat local frenchmen drinking wine and talking eagerly.
This was by far the best restaurant experience we had i Paris, because it was so french. It’s definitely worth a visit!

Terrasse très agreable, service aux petits oignons, vous vous régalerez avec le simple et bon roti de porc aux courgettes des familles et serez seduits par la grace si parigote des toilettes a la turque! Ah Paris!

Terrific, authentic, traditional little restaurant in Montmartre. No tourists and no English spoken among the customers, all of whom seemed to be locals from the neighborhood. (None of the staff speaks English either, FYI, though the waiter was friendly and patient with my lame French.) The menu is limited and changes daily. We had excellent pâté and terrine to start, both very rich and best to split among several diners. Entrees were good, not great. A veal dish was good but plain. Same with my wife’s fish. But that is the style here: simple, traditional, authentic, affordable, un-​fancy French cooking, on sidewalk tables crowded with local Parisians.

Que du bonheur !!
Ce petit bar à vin est pour moi une des dernières merveilles d’un Paris authentique en voie de disparition… Le patron a fait ses classes à la taverne Henri IV et sa carte des vins est un vrai régal le pécharmant, le bonnezeaux 89 ou encore son cahors clos tringuedina cuvée prince probus qu’il vous carafera pour votre plus grand plaisir… Sur les murs les photos de personnages qui ont forgé l’âme de ce bistrot: Robert Doisneau et son ami Robert Giraud toute une époque. Plus que quelques mois pour en profiter, la retraite bien mérité du patron approche !! ALORS FONCEZ !!

Restaurant très mauvais
C’est un restaurant qui né paye pas de mine et effectivement les plats sont dégueulasses. Ils proposent 3 plats avec comme accompagnement une mousseline surgelé (du sous picard) et de la viande insipide. A éviter absolument.

Mercredi 29 mars 2010, 13h. C’est Bloody Ma qui m’a fait découvrir ce bar à vin exceptionnel où le patron insulte ses clients qui demandent de l’eau !!!
Nous y sommes allées déjeuner et tout le quartier était là. A la table des bouchers, on rigole bien autour d’une grosse viande et d’un délicieux rouge.
Le patron est un personnage haut en couleur, il rigole, tout le monde le connaît.
Vraiment un super endroit !

Ce bistrot parisien typique né manqué pas de charme. Institution dans ce quartier, Aux Négociants a accueilli pendant des années des artistes prestigieux dont Robert Doisneau et Robert Sabatier, séduits par son emplacement à deux pas de Montmartre et au cœur du 18ème arrondissement et par son ambiance authentique. Une telle clientèle a conféré au bar une solide réputation, entretenue par la qualité exceptionnelle des vins qu’on y déguste pour 4 € le verre ! En cuisine, la spécialité du chef est la tête de veau gribiche. Tous les plats sont à la carte avec des plats qui n’excédent pas 15 €.

Un vrai bar à vin !
Une des meilleures adresses de Paris ! Bön, la carte est archi réduite (mais change chaque jour en fonction des arrivages), le patron est lunatique (né pas lui demander des cornichons après l’avoir sollicité pour des conseils en matiére de vin ! sacrilége…), le niveau sonore souvent élevé, mais l’ambiance et le contenu de l’assiette sont géniaux… garder une place pour le bleu maison s’il est la carte, servi en terrine de 2 kg… idem pour la terrine de foie de volaille, maousse… Côté vin, un merveilleux Jasniére, un blanc un peu sucré… Bien vérifier les jours de fermeture, je me suis souvent cassé le nez sur son rideau métallique baissé…

Un des secrets de Montmartre
Situé du «côté obscur» de la Butte Montmartre, celui qui est nettement plus tranquille, populaire, et authentique, ce tout petit restau offre à une clientèle d’habitués une cuisine traditionnelle style Maïté, c’est-à-dire simple, bourrée de calories, et absolument exquise. Surtout, commander le foie gras, fait maison: on reçoit une tranche grosse comme un steak d’un des meilleurs foies gras qu’on ait mangé. Le reste du menu est de la même trempe, alors que les habitués entrent et sortent pour prendre un verre au comptoir, se saluant, se retrouvant. Si on est cycliste, lancer une conversation sur le vélo avec le patron pour s’attirer sa sympathie! On peut aussi le retrouver sur son vélo le dimanche matin…

Un bistro à vins authentique à découvrir d’urgence !
J’adore surtout le cadre et l’ambiance bistro Doisneau et Brèves de Comptoir (autour du magnifique bar en U). Après un superbe Coteaux du Layon à l’apéritif, commencez par une excellente terrine de foies de volailles ou le foie gras maison. Les plats du jour et les vins sont remarquables. A noter: un très bon Pont-l’Evêque.