Ayamé

Quand on rentre dans ce restaurant, la première impression est la disposition très japonaise, tout est très propre.
Attablés à la cuisine, on observe la Chef préparer notre repas et accessoirement gouter le poisson pour s’assurer que tout est frais.
Tout est frais et tout est bon. Le riz de mon Chirachi avait un gout que je né soupçonnais même pas et le poisson était découpé à la perfection.
La soupe miso changeait de toutes les autres soupes miso de chinois.
A savoir, Mme Sato va bientot prendre sa retraite et elle est très bavarde.
Comptez 14e pour un Chirachi avec salade + soupe + thé.
Une bulle japonaise en plein Paris. Ca fait du bien.

Sorry to have to write this review, but I have to warn others, do not eat at Ayame! First of all, the restaurant itself is a bit run down, the seats are threadbare, and it’s not as clean as one is used to in a Japanese restaurant. Second, the owner’s cat was walking around on the counter (oaky, I know, at this point we should have walked out). Third, the sushi just wasn’t quite right — the main problem was that the rice was overcooked and mushy, not at all what I expect from a good sushi bar. Granted, the owner was very nice, and the price was very low, but I just can’t in good conscience recommend this place to anyone!

Toujours aussi adorable, bon, frais, félin, le petit restaurant de Mme Sato est un endroit calme dont on ressort repu, heureux et souriant.
Les conversations avec Mme Sato, en tête à tête autour de sushis fins et délicieux, sont toujours gaies et enrichissantes.
AMOUR.

Un japonais authentique
Enfin un japonais qui n’est pas tenu par des chinois, mais par une authentique personne de l’empire du soleil levant Des sushis faits «à la demande», devant vous, ça change des bidules industriels habituels… et c’est bon!!! Bien sur, la salle est petite, pas très gaie, mais l’ambiance est sympa, les prix plus que raisonnables Un seul regret… l’affiche «bail à céder» qui figurait sur la devanture quand je suis venu ce midi snirffff… encore une bonne adresse qui va disparaitre

Chaleureux et authentique
Chez Madame Sato, les clients sont comme de grands enfants, chouchoutés, appelés par leur petit nom. Cette respectable et chaleureuse dame japonaise travaille en tandem avec son assistant, Shiba. Entre eux, ça parle souvent anglais. Amusant. Les sushis de Madame Sato sont une découverte pour la parisienne gavée aux faux restos japonais (tenus en réalité par des chinois). C’est juste… Incomparable. Ce n’est certainement pas le meilleur restaurant japonais de Paris, mais honnêtement pour un déjeuner ou un dîner entre copains (intimes, car c’est vrai la déco fait un peu peur, c’est très vieillot), c’est le paradis ! En tout cas, je suis accro ! Chouchoutée, imbibée de thé vert, gavée de merveilles de sushis et de makis, à peine partie, je rêve déjà à la prochaine fois où je m’y régalerai. La meilleure adresse de «cantine» dont je dispose dans mes tablettes.

Un vrai resto japonais.
Une vraie cantine de quartier, animée par la très chaleureuse Madame Sato, qui couve ses habituées comme s’ils étaient ses enfants.
Impossible après avoir goûté à ses sushis ou son poulet yakitori de retourner dans l’un de ces faux restos japonais (tenus par des chinois) qui envahissent Paris.
Le cadre est plutôt pouilleux, par contre, mais pour un déj entre amis ou collègues, sans prétention, c’est super.

L’excelence dans toute sa simplicité…
Ici pas de chichis dans un décorum surfait (comme beaucoup de prétendus restaurant japonais de la capitale). On vient ici pour la fraîcheur et la qualité de la cuisine, mais aussi pour cette exceptionnelle grande petite dame qu’est madame Sato, et que je vous laisse le plaisir de découvrir en profitant des couverts au comptoir. «Nom de dieu!» il n’y a pas d’autres mots pour exprimer mon sentiment à ma première bouchée de Sashimi, tant la différence avec tout ce que j’ai connu auparavant ! Exit Matsuri et compagnie… Côté brochette, la viande est fraîche (ferme et tendre à la fois), et connaissant la patronne on peut se douter que les fameuses boulettes de viande né sont pas faite avec n’importe quels restes de récupération. Le cadre est sobre voir austère, à vous de voir ce que vous venez chercher en ce lieu. Personnellement j’y reviens comme la marée tellement on s’y sens bien. En matière de sushi/​sashimi, probablement un des meilleurs rapport qualité/​prix de la capitale…

Toujours frais le poisson !
Plus de 3 ans que j’y mange 3 à 4 fois par mois, et je n’ai jamais été malade, c’est pour moi le meilleur critère en matière de poisson cru ! Certes, le décor est un peu sobre, mais le service, l’accueil et les prix font de ce petit restaurant japonnais une petite perle ! Né cherchez pas des brochettes dans ce restaurant, car ce n’est pas l’endroit (hormis les brochettes de poulet, menu yakitori), mais venez apprécier les sushis.

Nous sommes partis avant même de commander…
Plutôt confiants vu la critique, nous avons donné rendez-​vous à des amis chez Ayamé… ERREUR ! Le cadre délabré (vieilles banquettes partant en lambeaux, murs marronnasses, tables bancales) et l’hygièné douteuse (tables sales, chats vautrés sur les vieilles banquettes) nous ont fait fuir dès notre arrivée. Les restaurants japonais sont pourtant habituellement nickels niveau propreté… Celui ci est l’exception qui confirme la règle.