Boucherie de l’Avenir

Une boutique minuscule, mais une viande qui mérite de faire un détour si vous passez dans le quartier.
Moi qui en mange peu (et qui suis donc d’autant plus difficile hehe) c’est le seul boucher chez qui je vais. J’ai rarement vu des artisans aussi sérieux (ils sont en cravates !) et qui prennent à ce point leur travail à coeur. On sent qu’ils veulent satisfaire leurs clients.
D’habitude, lorsque je demande des escalopes de veau «fines», on me sert toujours des tranches hyper épaisses. Ici, elles sont exactement comme j’aime. D’un rose tendre qui plus est. Et la viande rouge ! Waouh ! Le filet de boeuf est tellement tendre qu’il fond dans la bouche. Les personnes âgées du quartier né s’y trompent pas, elles achètent toutes leur viande à la Boucherie de l’Avenir.