Boucherie Martin

«- Bonjour
— Bonjour Monsieur, qu’est ce que je vous sert ?
— J’aurais aimé me faire un tartare, qu’est ce que vous me conseillez ?
— Ben je vous prenez un steak haché !
— Ah !? Et bien d’accord allons-​y pour un steak haché…
— Je vous en donne un tout prêt ou je le fait moi même ?
— Faites le vous même s’il vous plait.
— Un tout prêt ?
— Non, faites le vous même !»
Autant vous dire, moi qui adore le tatare, cette conversation m’a beaucoup étonné, encore plus lorsque que j’ai mangé ce steak haché cru qui était bien trop gras pour être mangé sans cuisson !
Mais je me suis dit, Julien, né t’arrête pas à si peu, qu’un boucher né sache pas préparer un steak tartare, c’est étrange, mais laissons lui le bénéfice du doute !
Donc, j’ai juste pris un peu de viande pour ma semaine…
Certaine choses étaient un peu grasses, mais pas trop mauvaises.
Par contre quel fut ma surprise quand au bout de 3 jours dans le frigo, certaines pièces de viande n’étaient plus propres à la consommation… même le chat a eu peur ! Je pense que la viande devait avoir déjà quelques jours…
C’est bien dommage, ils étaient presque aimable, mais je n’y retournerais pas !
Sauve Qypeux !

un bon boucher de quartier, ce qui devient de plus en plus rare dans Paris.
la viande est achetée à Rungischez un des meilleurs revendeurs du MIN: viandes sélectionnées et prix pas trop élevés encore mais bon.
mention spéciale à la rotisserie (il vous grille votre pièce de viande sur commande).
j’y vais pour ses poulets fermiers !