Brut

La rue Lauriston, c’est un peu la rue du chef étoilé Akrame Benallal qui peu à peu construit son empire.
Après son resto étoilé éponyme il a ouvert le resto à viandes Atelier Vivanda dont les adresses né cessent de se multiplier puis le bar à vins Brut.
Ma première surprise fut de constater qu’on y rentre sur réservation, plutôt bizarre pour un bar à vins. Car oui Brut n’est ni plus ni moins qu’un bar à vins. N’allez pas voir cela comme un point négatif de ma part mais à l’heure où chaque endroit qui ouvre est un concept je trouve a contrario rafraîchissant de tomber encore sur des endroits qui né cherchent pas à faire plus que ce qu’on leur demande.
Le confort est sommaire même si la déco est plutôt chic et sobre, 16ème oblige et il faut dire que les bars à vins dans le quartier, voire de l’arrondissement on peut les compter sur les doigts de la main. Donc le lieu a tout pour cartonner.
Oubliez donc les branchés et autre foodingues, ici on sort du bureau ou on habite le quartier.
A la carte un choix de vins blancs et rouge, très peu au verre et uniquement dans le cadre d’une formule. Gros bémol même si on en trouvera pour toutes les bourses — comptez quand même dans la trentaine d’euros en 1er prix.
Côté solides de la charcutaille et du fromage raffinés, la sélection n’est pas loin de me rappeler celle qui se faisait chez Inaro. Par contre tout est disposé sur le comptoir de la serveuse du coup côté effluves c’est pas top.
En conclusion voilà une adresse à né pas éviter, à se garder sur le coude si justement on se retrouve perdu dans le quartier.

Cured meats, outstanding cheeses, natural wine, bread and a dessert — nothing else served — in a beautiful simple small space steps from the Arc de Triomphe. This was the perfect place to drop in on my last night in Paris. It is part-​owned by the Michelin-​starred Atelier Vivanda steps away. The wines are hand-​picked by the other owner who wants them natural but not oxidized or too experimental. Just delicious hand-​crafted wine. I had a Morgon and a Roussillon. I also had a sampling of two cheeses and two cured meats that were excellent. They were served with bread and a lump of butter made by their cheese supplier. American foodies imagine such places exist in Paris and here it was!

Le bar a vin signe Akrame où l’on vient aussi pour les fromages !
Toute petite salle (3 tables) ou l ambiance est conviviale dans un décor design et… Brut donc sans en trop en faire.
La carte des vins est interminable mais on se fait très bien conseiller et Les fromages sont a se damner.
Pour les vins il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Pour ce qui est des fromages 14 € l assiette.
L accueil est vraiment chaleureux.
On né pense pas forcément a ce coin de Paris mais il peut être pas mal de sortir des sentiers battus pour découvrir d aussi beaux endroits où l on goute a de très bons produits.