Café Max

Oui mais !
Excellent café traditionnel, des plats maîtrisés, une ambiance sympa et un décor vraiment atypique. Un patron rustre mais attachant, on se sent bien ! L’Os à moelle coupé dans la longueur est réellement hallucinant, le râpé de truffe sur l’instant est généreux et vraiment de bon augure ! Tout va très bien chez Monsieur Max sauf que ! Le Tradi à une limite, la carte des vins… Un classicisme qui fait s’endormir à la première ligne et qui prolonge le coma jusqu’à la dernière page d’une courte liste de vignerons vus et revus mais surtout donc la vinification est loin d’être surprenante… On aimerai ici un peu de folie, un peu de sincérité et un peu plus de place laissée à cet acteur premier rôle relégué ici à un second couteau. Alors Monsieur Max ! je vous en conjure, rentrez nous un peu de pinard pour qu’on y dépense un peu plus et qu’on arrose généreusement vos délicieux plats ! On aimerai goûter une belle syrah de chez Gramenon sur la superbe pièce de boeuf, on adorerai se resservir d’un Cornas de chez Allemand sur ces os à moelle… se délecter d’un Mâcon de chez Valette sur vos poissons… arroser généreusement la charcutaille d’un beau Fleurie de chez Métras… Enfin bref, du raison et rien que du raison et de l’émotion. Sincèrement !

Un beau décor, le patron s’appelle Valdo, Il y a de beaux plats traditionnels (oeufs mayonnaise, mais elle est bonne cette mayonnaise! Du museau, etc…), une belle ambiance de bistrot parisien, des plats copieux et bons! Le vin est servi à la ficelle si vous aimez, vous finirez! Des habitués surtout, une bonne ambiance.
L’addition est raisonnable…

Habitué des lieu, je me décide de dire une petite brève sur notre café Max tenu par le grand Valdo. Chez Valdo, on est chez soi, très décontracté, idéal pour un repas d’affaire ou l’on veut de la convivialité, un repas entre amis ou l’on profite d’un bon moment de la vie… Comptez 35 euros minimum pour entrée plat dessert mais la carte est agréable, une pointe d’Italie. Mais on se déplace surtout pour Valdo, personnage tout en couleur malgré son tablier noir. Attention, réservez et fermé le week-​end.
PS: goutez les fraises au poivre…

Un max d’habitués
Des plats à la présentation soignée et au goût délicat. Un décor qui né m’a pas laissé indifférent. Un service personnalisé. Une clientèle quasi exclusivement d’habitués. Bref, un restaurant qui donne envie d’y retourner malgré des prix un peu élevés (mais pas exorbitants compte tenu du quartier).

D’une, Valdo Riva en personne et de deux, un cadre qui né laisse personne indifférent. A la lueur des bougies, on savoure des plats généreux, typiques d’un bistrot (l’oeuf mayo ou le museau vinaigrette, par exemple), pour des prix raisonnables (carte à 25 euros) et surtout dans une très bonne ambiance.

Une institution
Max sait donner le ton dès que vous franchissez la porte. Il assure seul le service, la cuisine et l’ambiance — de sa gouaille un tantinet insolente donne le ton d’un repas qui devra être joyeux et satisfait. On commence à partage sa «famous max salade» qu’il amèné dans un immense saladier pour la tablée. Quelques terrines ensuite précèdent cassoulet, magrets ou saucisson de Lyon… Un peu roboratif pour les beaux jours mais un resto à né pas manquer.

Vraiment très sympa ce Monsieur Max
Si la déco peut surprendre au départ (souvenirs d’une vie bien remplie) le propriétaire sait vous mettre à l’aise, Les plats sont simples mais tellement bons.