Caluc

Une belle découverte ! Une cuisine aveyronnaise revisitée avec succès, vraiment parfait pour un déjeuner sur le pouce. Qui plus est, les deux propriétaires sont adorables !

Caluc: un très «bon concept» rue des Petites Ecuries
Quand deux associés super sympas et aimant la bonne bouffe revisitent la recette du traditionnel pascadou aveyronnais, ça donne de succulentes galettes vertes préparées avec des épinards, du persil et des échalotes, qu’on fourre de magret de canard, céleri rave, comté, coriandre, pruneaux et amandes (rien que ça) ou d’agneau, cumin, cannelle, navet et patate douce.
C’est fin, goûteux, méga bon. Une belle association de saveurs et des produits de qualité, forcément. 10 € la formule caluc salade. 14 € avec boisson et dessert.
En entrée, partager le farsou ou la broussette, autres spécialités aveyronnaises. Les plats sont très bons et originaux aussi. Certains à base de petit épeautre.

A la recherché d’une cuisine à la fois pratique, rapide, avec de bons produits et un peu d’amour dedans: il faut s’arrêter au moins une fois chez Caluc ! Non seulement les plats sont delicieux mais l’accueil est toujours souranut

Le deuxième essai fut le bon …Et oui à mon grand désarroi, Caluc n’officie Rue des petites écuries que la semaine
Et c’est bien dommage car une adresse comme celle-​là, on en redemande
Arrivée à 19 heures, bien que déjà bien dévalisés, il restait l’essentiel des produits
Quitte à tester cette adresse, j’ai testé à fond E/​P/​D du jour (formule 14 eur .si vous prenez E/​P ou P/​D comptez 11 eur)
Les entrées du jour :
Le velouté potiron café était onctueux … un +++++ pour les chips de jambon et les petits croutons, prévus séparément pour l’agrémenter
Le farçou quant à lui était sublime, au pastrami et aux pruneaux… pas sec, parfumé juste ce qu’il faut… une valeur sure de la maison !
Le plat: les calucs of course
A cette heure, il né restait plus que le choix entre celle à l’Andouille et la végétarienne .
Pas de soucis goutons les deux, l’aspect de ces grosses «galettes» à base de persil et d’épinards m’intriguant
Celle à l’Andouille (de Vire bien entendu) était accompagnée d’un émincé de chou rouge aux herbes de Provence, de cheddar, de mâche et de moutarde à l’ancienne
Pas grande amatrice de l’andouille, j’en ai quand même gouté une bouchée et ai été assez surprise, dans le bon sens j’entends…ce qui est plutôt bon signe .
Celle végétarienne sucré /​salé avec de la mozza, aubergine, poivron figue et champignon .a remporté un franc succès
Elle était vraiment délicieuse mais bien sur il faut aimer le mix sucré/​salé
Le meilleur pour la fin le dessert
Un fondant au chocolat noir à la fleur de sel … alors là on a du lourd voire du très lourd
Voilà une éternité que je n’avais pas dégusté un fondant aussi fondant, aussi chocolat noir avec cette pointe de fleur de sel sublimée
Vraiment j’en suis une grande FAN … j’espère qu’ils continueront à le proposer très très longtemps car j’en suis déjà addict
Je suis ravie de cette découverte
Longue vie à ce nouveau concept de street food, tant les produits sont de qualité et le personnel vraiment A DO RA BLEEEEEEEE …

Oh oui, je suis déjà une grande fan!
Déjà cinq mois que Caluc a ouvert ses portes, et je n’y suis allée qu’hier! Le temps passé trop vite, j’ai l’impression qu’il a tout juste quelques semaines j’étais encore enceinte et que les travaux pour l’ouverture du restaurant avançaient à grands pas… ;-)
Bref, j’ai enfin franchi le pas de la porte de ce petit local très accueillant et chaleureux! Au sol, un carrelage très à la mode aujourd’hui, très sympa, coloré de style vintage et de grandes baies vitrées partout partout!
J’adore leur concept d’avoir les cuisines complètement ouvertes au public, à croire qu’ils n’ont vraiment rien à cacher aux clients… Cela présage du bon!
Alors voilà, le concept est simple, mais tout à fait original:
les propriétaires nous proposent de belles galettes d’origine aveyronnaise, toutes vertes (faites à base de persil et épinard me semble-​t-​il) et garnies au choix, d’agneau, de canard, de poulet, de jambon sec. J’ai choisi la caluc végétarienne, à la mozzarella, caviar d’aubergines, poivrons marinés et figues séchées. Je né l’ai pas mangé, mais dévoré!!
Cette caluc est pleine de saveurs, bien garnie, moelleuse à l’intérieure et un petit côté croustillant à l’extérieur apporté par une cuisson au grill (je crois, en tout cas, ici pas de micro-​ondes, ouffff !)
Une Bonne galette avec un grand B, que j’ai agrémenté d’une boisson et d’un dessert pour 12,50 € seulement: un fondant au chocolat et fleur de Guérande, du bon chocolat bien noir et un fondant bien présent. Autant qu’après tout ça, mon appétit fut rassasié! La prochaine fois je me laisserai tenté par leur soupe!
Le tout servi avec la plus grande gentillesse et d’agréables sourires, on a juste envie de revenir tester les autres Calucs.
A très vite donc!