Cantine California

Belle salle moderne avec une décoration très soft qui indique qu’on est dans un «fast food». L’accueil est très sympathique et le service est efficace tout en ayant le sourire. Mais ici tout est fait au fur et à mesure des commandes; donc c’est frais. Nous avons pris un burger «cali’classic» avec cheddar, bacon et avocat alors que ce dernier ingrédient me faisait tiquer. Et bien il y avait bien longtemps que je n’avais pas manger un burger avec un bacon aussi bon, très proche de l’américain. L’ensemble avec la sauce «locale» est vraiment excellent. Quant à la viande, c’est un bon gros steak cuit comme on le veut. Seul bémol (mais c’est mon goût…), le pain, même s’il était bon, était froid et je né suis pas fan. Remarque faite d’ailleurs au chef ce qui m’a valu un geste commercial. Sympa. Je suppose que le midi cela doit être «overbooké». Ce soir là en tout cas, c’était calme mais c’était de bonne heure également. 15 € le burger cela vaut le déplacement…Pour l’accompagner, nous avons pris une pinte de Gallia, bière francilienne. Avec les cafés, comptez environ 25 €/​pers quand même. Mais nous reviendrons.

Classique mais efficace,
Les burger sont bons sans être transcendants mais on y revient quand même pour la générosité du burger.
Cela reste quand même relativement cher
À éviter en période de forte affluence, le service peu être un peu long

Plutôt pas mal Cantine California ! C’est bon, c’est copieux, les produits sont frais. En revanche, je trouve ça un poil cher (une quinzaine d’euros burger + frites) et surtout très gras… Cest bon, mais j’ai connu mieux !

Great place for breakfast and brunch! Great atmosphere, good food and local beer! Fresh juices are really good too!

Tout le monde connaît leur food truck mais leur adresse rue Turbigo est victime du même sucècs. Cantine California attire les amoureux de burger au sein de son établissement midi et soir et des clients, ils n’en manquent pas. Pour un déjeuner copieux ou pour une envie de salade si vous fuyez la viande, il y en a pour tout le monde.
Points forts:
— un personnel sympathique et serviable
— un endroit assez spacieux quoiqu’avec des tables un peu trop rapprochées les unes des autres, avec une décoration sommaire sans chichis (pas un endroit à l’apparence bobo à priori)
— une carte assez diversifiée avec plusieurs recettes de burgers pour plaire aussi bien aux gourmands qu’aux végétariens s’il y en a.
Pas beaucoup de points forts malheureusement, on voit tout de suite à quel genre de restaurant nous avons affaire après avoir pénétré dedans. La déception a plus qu’été au rendez-​vous:
— service sympathique comme je le disais mais vraiment TRES LENT, pas du tout efficace pour gérer les commandes surtout quand on voit que des gens se font servir avant vous alors qu’ils sont arrivés bien après
— le manqué de personnel en cuisine: le jour où j’y suis allée il n’y avait qu’une personne en train de cuisiner et il y a de fortes chances pour que ce soit un petit nouveau qui n’a pas encore le rythme. Plus d’une heure pour enfin servir les commandes, en nous ayant (durant ce temps d’attente) apporté deux ou trois fois des assiettes qui n’étaient pas soit ce qu’on avait demandé, soit il manquait l’essentiel des ingrédients (mon amie a eu une salade de quinoa… sans quinoa)
— les prix qui parfois sont vraiment excessifs: 14 € une salade par exemple pour la grande portion. Même si dans l’ensemble c’est bon, la grande partie des matières utilisées né sont pas d’une rareté au point que le prix doit se faire ressortir dans l’addition (surtout pour manger une assiette de feuilles, de quelques fruits ou de quinoa sans viande ou autre produit très cher). Autant prendre un burger donc.
Bref en conclusion c’est malheureusement une grosse déception. L’endroit se concentre sur la production en masse de burgers mais il né faut pas pour autant négliger les autres. On ressent un réel problème au niveau de la formation des employés, même si l’on comprend bien que tout né peut pas être parfait dans un restaurant. Pour autant, on peut estimer qu’il né faut tout de même pas une heure pour servir une salade avec tous les ingrédients indiqués au menu. A retester pour leurs burgers un jour, peut-​être n’était-ce pas le bon jour pour aller à cette adresse (faute à pas de chance?)

Loved it! Think fresh and delicious!
The place itself looks great and inviting, so does the staff! Very cute people here! And they’re very nice and competent of course!
I had three different tacos and they were all freshly made to order and so full of flavor! I don’t usually like onions or peppers and they had both, but I loved it, because the combination with the chicken and the shrimp and the carnitas (yes, I had one of each) with the freshness of the vegetables plus the acidity of the onions and the bit of spicy of the peppers made them into the best tacos I’d ever had!
Then because I loooove a place with fresh juices my server recommended me the watermelon and lemon juice and it was perfect!!! The only problem is I got addicted to it and now I can’t find it in Brazil…
*It’s the near the Arts et Métiers museum and subway station.

C’est bio c’est bon !
Produits frais, saveurs originales, deco sympa. Jus de fruit maison. Parfait pour un dej «sain“pathique :)

On né la voit pas de loin, on pourrait presque passer devant sans la voir… La cantine California se fait discrète. Néanmoins avec tout ce bois on se demande… Après avoir jeté un œil à la carte on a qu’une envie: goûter à tous les plats!
Les prix sont assez élevés mais c’est le prix de bons produits bio fraîchement préparés.
Une fois a l’intérieur on découvre une déco très sympa avec une structure en bois suspendue au plafond qui vient rappeler le motif du sol. Tout est épuré et l’on s’y sent bien. Comme dans une cantine vous pouvez vous retrouver sur une grande table avec des inconnus (mais je n’en ai vu qu’une de table comme ça). Bref, un bel endroit.
On attaque par des Tacos: sublimes! Parfaitement épices et délicieux, il ya plusieurs recettes à disposition. Que dire du Burger? The Dude de son petit nom est splendide et absolument divin! Les poivrons, les oignons, le bacon, le fromage, le steak et les buns (et j’oublie des ingrédients) sont parfaits. La cuisson est bien saignante comme demandée. La bière Gallia (brasserie locale) est très bonne et une part gigantesque d’un brownie succulent achève de convaincre.
C’est beau, c’est bon: on valide

OMG TACOS IN PARIS AND THEY DO NOT SUCK. Very reminiscent of the West Coast taco trucks — Austin folks will complain, but THERE ARE TACOS IN PARIS THAT DO NOT SUCK.
A former food truck that’s now a standalone (sound familiar Seattle/​Portland folks?) it’s local, not tourist packed, and can actually make a taco that doesn’t taste like something out of an Old El Paso kit.

Premier coup de cœur parisien depuis mon exil ici.
Samedi, 13h, les copines Lyonnaises débarquent à Paris, objectif: trouver un endroit sympa où manger. On arrive un peu par hasard devant Cantine California. Le lieu semble chouette, la déco est cool, et il y a même un burger végé. Hop, c’est parti, on entre.
Au menu: salades, burgers, tacos. Les recettes sont originales, et les serveurs vraiment sympa. Je me laisse tenter par le burger végé (original n’est-ce pas ?), accompagné d’une pinte de blonde.
Après les premières bouchées (et gorgées) le verdict tombe: c’est fabuleux ! Le burger est original, il n’y a pas de steack de légume, de soja ou autre, mais la garniture est amplement suffisante.
En dessert ce sera brownie, et encore une fois je suis conquise.
Bref, c’était parfait. Je né peux que recommander Cantine California.

Découvert grâce au food truck qui stationnait en bas de chez moi, il m’aura fallu attendre une année entière avant de tester Cantine California, cette fois dans leur restaurant !
A l’intérieur l’ambiance est cosy et chaleureuse: du bois, un comptoir et une cuisine ouverte derrière laquelle les cuisiniers parlent anglais (et on né sait pas pourquoi tout à coup on se sent à San Francisco).
La carte est concise mais suffisamment complète pour que tout le monde y trouve son bonheur et j’ai pour ma part je suis ravie d’y trouver un burger végétarien.
Dans mon assiette le burger marie les saveurs à merveille et je n’ai pas une seconde la sensation de manger un burger moins bon ou moins «vrai» parce qu’il né contient pas de viande, au contraire ! Le burger est servi est avec un petit bol de haricots rouges, ce qui est appréciable, et des frites maison absolument divines.
Après cette belle découverte il est difficile de résister à la tentation des desserts que nous avons aperçus sur le comptoir dès notre entrée. J’opte pour une énorme part de brownie qui est assez compact mais bon. Mon goût immesuré pour le chocolat est satisfait mais je me promets quand même de tester le crumble la prochaine fois: monté en tarte il a l’air plus que gourmand !
Nous repartons très contents de notre déjeuner, avec une note correcte, à peu près 22 € pour burger /​dessert et boisson. A retenter très vite !
Attention: le restaurant né prend pas de réservations et peut être vite rempli. Nous y sommes allés un dimanche midi et n’avons pas attendu mais prévoyez de l’attente les soirs de week-​end.

On est parti à deux un samedi soir au Cantina California. Commande de nachos et guacamole en entrée et deux burgers.
Des nachos faits maison (contrairement aux nachos industriels que l’on trouve dans la plupart des restos se voulant mexicains ou tex mex), accompagnés d’un superbe guacamole (lui aussi fait maison).
Les burgers: des ingrédients frais, dont les steaks hachés faits maison et cuits a la perfection. Mais surtout, le détail qui démarque les bons burgers des mauvais burgers: les buns, grilles selon les règles de l’art (grilles à l’intérieur, et moelleux à l’extérieur). Les frites en accompagnement, coupées à la main, et parfaitement dorées.
En résumé, après 9 ans de recherché, j’ai enfin trouvé un burger à Paris, digne de ce nom.

Bio, beau et bon. A priori le repère des américains du quartier: bon présage pour un Resto de burger a la californienne. D’ailleurs on s’y croirait presque… en Californie. Tables en bois brut, béton brut mais pas serveur brut. Accueil très sympa, et amerloc aux fourneaux juste devant vos yeux. Le Cali’classic est fidèlement classique d’un bon burger: oignons, avocat, cheddar et une très belle pièce de bœuf haché maison ou du Boucher. Bref très bon. Frites sincères du cru. Essayez la bière parisiennement em.brassee. The bémol: le bruit, Comme à la cantine. En même temps, ça s’appelle «cantine California» ;-)

J’avais beaucoup entendu parler de Cantine California mais pas toujours en bien. C’est donc sans grandes attentes que je suis allée y manger. Et j’ai finalement été agréablement surprise. Même si ce n’était pas parfait.
Le lieu en lui-​même est sympa, déco simple mais efficace. la salle n’est pas très grande, mais j’ai cru comprendre qu’il y en avait une autre en bas…
En revanche, côté accueil et service, ça n’est pas trop ça. Peu accueillant, quoi que souriant, on a fini sur le comptoir (mais j’aime bien personnellement tant qu’on est que 2, je peux regarder les gens travailler) et avons un peu attendu avant de finalement commander. Ils étaient pourtant nombreux mais pas très pressés.
Dans l’assiette, le Cali classic, et j’étais ravie ! Le burger était vraiment très bon et les portions franchement généreuses. Les frites aussi, faites maison, étaient très bonnes. En bref, on s’est régalés, et j’étais complètement repue. Les desserts faisaient très envie et le crumble était délicieux (la part était vraiment énorme).
À éviter en période de forte affluence mais à tester si vous avez une grosse faim de burger. Miam, miam !

Je me faisais un plaisir d’aller goûter un de leur Burgers mais il faut avouer que je n’en suis pas sortis bluffé… Et à ce prix la on s’attend quand même à quelque chose d’un peu «original» … Pour ma part aucune surprise, et même un peu de déception sur les frites qui étaient beaucoup trop cuites, qui débordent de l’assiette… Les assiettes manquent cruellement d’originalité… Les Burgers sont servis presque froid (mettez les assiettes au Chaud si vous voulez que les Burgers conservent leur températures plus longtemps !), dans des assiettes dépassées de tendances… Dans ce burger il manqué de gourmandise…
Le temps désigne du restaurant est plutôt sympa, tendance bois, propre, bien fait.

L’avis qui arrive 6 mois après !
Je né sais pas ce qui s’est passé lors de mon dernier séjour à Paris j’ai oublié de mettre mes avis sur Unilocal ! Sacrilège… «Bouh mauvaise Elite ! «
Alors je vais essayer de me rattraper en quelques mots.
J’ai découvert Cantine California à l’époque de l’engouement en France pour les Burger et les FOOD TRUCK puis le séjour suivant c’était avec Le Dépanneur de Pigale et enfin la fois dernière avec la Cantine California Restaurant.
C’est simple à chacun de mes week-​ends parisiens je viens et je né suis jamais déçue: burger, tacos, … Tout est bon ! Mention spécial au jus Carotte/​Gingembre qui était servi cet été.
Malgré de nombreuses adresses à burger qui existent aujourd’hui Cantine California reste la référence, l’authentique on pourrait même dire.

Au départ nous devions déjeuner chez Bobs Kitchen mais la salle étant bondée on se rabat sur Cantine California.
Arrivées vers 13h15 la salle du haut est pleine on propose de nous installer en bas, ce que l’on fait. Effectivement la salle du bas est vide, on aura de la place et on pourra déjeuner au calme.
La carte est attractive entre les burgers, les tacos ou les salades.
Au final on part sur des salades et des tacos même si les burgers avec frites de patates douces nous faisaient de l’oeil ;)
J’avais commandé la salade du jour à base de kale (prononcé «quel» avec un accent anglophone), de feta, de grenade, de cerneaux de noix et de radis. Les ingrédients se marient très bien ensemble c’était simple, frais et bon !
Pour compléter la salade (9 € le petit bol tout de même…), j’ai pris un tacos carne (4 €). Note pour les novices en cuisine mexicaine: un tacos c’est petit, la taille n’a rien à voir avec un fajitas par exemple.
Le tacos aurait pu me plaire si je n’avais pas manqué de m’étouffer avec la viande trop chewy que j’arrivais difficilement à mâcher… Heureusement que la ginger beer rafraîchissante était là pour m’aider à avaler et faire passer la pilule.
Enfin pour finir le repas sur une note sucrée on a pris des petits muffins et cheesecake, là rien à dire c’était délicieux.
Pour conclure Cantine California c’est pas mal mais je né viendrai pas déjeuner ici tous les jours car c’est tout de même cher pour des portions petites, comptez en moyenne 20 euros pour un repas avec boisson et dessert.

Really stylish place when you want a burger. I was quite surprised that even during the lunch it was not very crowded. The taste of the burgers is a well though but the meat itself could be less bulky and more flat. The fries are wonderful — crispy and with the skin, not wet, not short, salty. If you are crazy about chocolate, try the brownie, you will not regret!
We have taken takeaway and that was pretty quick too.

Good concept as decent American /​Mexican food in Paris is much needed. Good service but the quality /​taste of the food falls short

On pouvait se réjouir de l’ouverture de cette enseigne du célèbre food truck en véritable restaurant. Mais au final, pour ma part, le résultat fait un grand «pschitt»…
On reste clairement mitigé, tant sur l’accueil que sur les assiettes…
Plutôt convaincu par le burger évidement (le Dude en l’occurrence), j’ai été décu par les frites, limite cartonnées. Et oui… comme quoi on peut même rater des frites maison, si si !
Coté boisson, on appréciera le choix, notamment quelques bières plutôt sympathiques.
Concernant le cadre, il est au premier abord très sympa, il né donne pas l’impression d’être confiné. Mais au final on se sent presque les uns sur les autres, le restaurant est du coup très (trop) bruyant. Si on rajoute à cela les odeurs de graillon, l’endroit est vite peu agréable…
Le pire je pense, ce sont clairement les prix… 15 euros le burger… Non là je crois qu’on atteint des sommets dans le foutage de gueule, surtout quand on voit le volume dans les assiettes. Et qu’on né vienne pas me dire que les produits sont sélectionnés sur le volet et d’une très grande qualité. Un burger n’est pas et né sera jamais de la grande cuisine. Comme de nombreux restau qui surfent sur le même marché, ça respire davantage la machine à faire du fric facile qu’autre chose… Dommage…

As far as a burger goes this is about as good as it gets. The fresh beef has loads of flavor and you can taste the quality in the toppings. I had the mini cali classic and a side of delicious french fries for only 10 euros. I left not too full, even after our waitress gave us a complimentary plate of succulent bacon. I would highly recommend this restaurant for a good burger and a friendly, casual atmosphere.

Nice place to have a burger on a sunny afternoon or evening (so you can sit outside). Burgers themselves are normal sized and flavorful, fries are the kind with the skin still on and are fried pretty crispy, but it works well with the burger. I only tried one of the beers they had on tap, and it didn’t impress nor disappoint.
Nice hipster-​ish atmosphere and modern décor, good experience all in all.

Déception à quasiment tous les niveaux.
J’avais réservé une grande tablée des semaines à l’avance histoire d’être sûre qu’on puisse tous y dîner. L’après-midi même, je rappelle afin d’avoir confirmation que notre table était toujours bien bookée. «Ah oui, la grande table… Vous né savez, on né prend pas les réservations normalement. Bön, on va essayer de vous caser quelque part». Ah, de nous «caser quelque part»? Si j’avais sû que c’était un effort pour eux des jours plus tôt, quand je les avais appelé, j’aurais peut-​être choisi une autre adresse. Bref. Partons du principe que c’était un geste de leur part.
A l’arrivée, je découvre avec stupeur qu’on nous a installés au sol-​sol, soit l’endroit le plus sombre et glauque de l’histoire des restaurants. Là, pour le coup, j’ai bien ressenti qu’on nous avait «casé quelque part». Sur place, l’amabilité est tout aussi rare. Le serveur, venu nous voir dans notre cave un bon petit bout temps après notre arrivée, avait clairement l’air blasé de s’occuper de nous et de nos multiples commandes. Je né m’étendrai pas sur le fait qu’ils n’avaient plus de bière blonde, ce qui m’a fortement contrariée mais ce qui n’avait en revanche pas du tout l’air de gêner notre employé de Cantine au sens propre.
Précisons pour ceux qui aiment leur viande saignante, ce qui n’est pas mon cas: vous n’aurez pas le choix. Ici, c’est la même cuisson pour tout le monde, à savoir «à point». Pour ma part, ça tombait bien, mais si tu la préfères plus rouge, eh bien pas de bol. Pour né pas tremper le pain? Pour faciliter la vie du cuistot? Le mystère restera entier.
Les deux petites étoiles au compteur reviennent donc selon moi au hamburger, dont j’ai trouvé la taille très bien et le goût plutôt satisfaisant (je connaissais déjà ceux du foodtruck éponyme et du Dépanneur). La petite taille du pain m’a parfaitement convenu, tout comme les frites dont je n’ai pas un souvenir marquant, ce qui est bon signe car j’ai tendance à né me souvenir que des très mauvaises.
Avec un bière (ambrée…), on s’en sort donc pour un peu plus de 20 €. Ca fait cher le petit burger dégusté dans une pièce sans fenêtre. Ceci dit, j’ai trouvé en remontant dans la salle principale que l’odeur de steak était tellement forte que j’ai limite préféré avoir été placée en bas. La cuisine ouverte pour un resto de burger à gros débit, c’est moyen…

À 15 € le burger, on pourrait s’attendre, quitte à ce qu’on né nous demande pas la cuisson souhaitée, au moins à ce que la viande né soit pas calcinée.
C’est à la limite de l’immangeable. Les oignons né sont pas cuits, le pain du bas ramolli par le sang, celui du haut sec, je n’ai pas senti le beaufort, et même pour mes compagnons de tablée, le steak était trop haut, l’ensemble du burger mal monté. Il faut dire que les pains sont petits.
Mes frites quant à elles étaient trop cuites, méritant davantage le nom de chips.
En ce qui concerne le service, j’en connais une qui devrait envisager une réorientation professionnelle. On recrute dans les prisons je crois.
Si j’osais, j’ajouterais même qu’il né faut pas avoir fait une école hôtelière prestigieuse pour avoir l’idée de mettre des sèche-​main dans les toilettes. Ah ben tiens, c’est dit.

Petite piqûre de rappel: au départ Cantine California est un food truck mais deux adresses de restaurants fixes ont ouvertes à Paris: j’avais déjà testé le «Dépanneur» dans le 9ème (j’avais bien aimé leur Burger/​Frites mais sans plus vraiment pas transcendent. Par contre j’avais été intriguée par leur «Tacos». Ce midi, j’ai fait deux pierres d’un coup: on a testé la 2ème adresse (qui diffèrent uniquement par le lieu qui est plus proche de chez moi mais plus petit que le grand resto à Pigalle, sinon la carte est exactement la même !) ! Ma cousine était d’accord avec moi pour dire que les burgers n’étaient pas oufs … Par contre moi j’ai adoré mes Quesaddilas Veggie (en fait ce sont deux galettes de maïs, les mêmes que pour les wraps, qui sont fourrés au fromage fondu et recouvertes d’avocat !! Tout simple mais trop trop bon ! Je retiens l’idée !!

Un burger au même prix que dans les brasseries parisiennes mais bien meilleur avec des vrais frites.
Je me suis installé au comptoir.
Le barman avait un soucis avec sa tireuse à bière qui envoyait un gros jet, j’ai reçu quelques gouttes, il m’a donc offert une bière pour s’excuser, c’est honnête et fair-​play.
Parlons de la bière par contre justement, qui n’est ni bonne ni mauvaise, assez quelconque.
Je pense qu’il pourrait y avoir un meilleur choix de bière, mais on né vient pas ici pour cela.
En tout cas une excellente adresse à Burgers/​Frites sur Paris, sans aucun doute.
J’aurais par contre bien voulu avoir un Burger légèrement plus gros, mais ça fait quand même le repas avec les frites.

Et voilà la petite nouveauté !!
Depuis le début du mois, Cantine California le fameux food truck est aussi désormais une Cantine restaurant basée rue de Turbigo dans le 3e arrondissement
Finies les longues files d’attentes (enfin sauf si vous arrivez après 13h le week-​end) .
Comptez une cinquantaine de places assises, de quoi permettre un turn-​over assez correct
La décoration est très sympathique avec du bois brut et une cuisine ouverte sans odeurs de friture désagréables
La carte est la même qu’au camion et s’est même enrichie de quelques nouveautés: salades, jus de fruits frais, desserts etc.
Vous y retrouverez les fameuses frites rustiques et les burgers incontournables «The Dude, The Cali classic, The Veggie …»
Attention, les prix sont un peu plus hot .11euros au food truck, 15 euros rue turbigo et oui une résidence fixe çà se paie !
Si j’arrêtais là l’avis, je mettrais 4 étoiles mais j’ai été déçue par l’entrée Guacamole et chips tacos (très sec et pas assez de goût) et les desserts Carrot cupcake et brownie
Du coup sanction immédiate — 1 étoile .et oui c’est dommage
Gageons qu’ils s’améliorent dans les mois à venir pour que les prochains Unilocaleurs remontent vite cette note