Chair de Poule

Love this place! Every bite a pleasure

Since the «management» has changed it lost all it’s charm and atmosphere together with the killer cocktails (now only mojito’s). Extra star for having Bombardier on tap, but that is about it.

Voulant tester ce fameux candelaria je me dirige donc vers fille du calvaire, une fois devant, l’endroit est blindé ! Zou demi tour et direction parmentier.
La chaleur se faisant sentir on se dit qu’à la première terrasse on s’arrête, c’est alors que nous avons découvert le chair de poule (après discussion avec le propriétaire ils vont bientôt changer le nom).
La bouteille de vin est bonne et à 19 – 20 euros, ils proposent des choses à grignoter dans les 5 – 10 euros (paté, assiette de charcu…)
Nous avons donc pu profiter de tous les avantages de cet endroit:
— un excellent groupe de jazz à l’intérieur
— une terrasse sur une rue pas trop passante
— les clients étaient sympas et de différents pays
— un service bien que débordé impeccable et souriant
Petite valeur ajoutée de l’endroit, le gérant est venu nous voir à la fin de la soirée pour savoir si on avait apprécié et nous a offert un verre et ça j’apprécie donc j’y reviendrai !
Les moins:
— naturellement ça fait un peu bar sans valeur ajouté d’extérieur
— éviter les toilettes de gauche qui sont à la turc ;)

Qui aurait envie de mettre les pieds dans un endroit qui s’appelle Chair de Poule? Si on né m’y avait pas promis d’excellents vins nature, pas sure que j’y aurais mis un pied (surtout parce que je me méfie toujours un peu des restos du quartier)
J’ai presque envie de mettre 5 étoiles mais je devrais attendre d’y manger et boire pour de vrai (pour l’instant je n’ai fait que grignoter dans l’assiette et siroter le verre de mon voisin). Comment est ce que j’ai pu passer à côté de ce petit bijou à Oberkampf?
Peut être le nom… qui né m’inspire pas trop. Mais tout le reste est parfait. C’est très français mais dans ce qu’il y a d’intelligent et de bon goût, pas dans la caricature. La sélection de vins naturels est impressionnante. Celui que nous avons gouté était particulièrement intéressant et se mariait parfaitement avec le fricassé de poulet (de mon voisin). Bam. Explosion de saveurs. Le menu est surtout fait de mini plats, plus gros que des tapas, de petites assiettes. on peut donc en prendre 2 ou 3 et savourer la superbe et inventive cuisine du chef aux airs japonais. Un savant mélange d’inspirations françaises et japonaises, sur un thème espagnol, les tapas. pas gagné de prime abord. Mais ça marche tellement bien! Les portions permettent de se faire différents plaisirs. Et ce fricassé…Hmmm, légèrement sucré. généreux, délicat… Wow.
Avec le vin, ça faisait une boucle parfaite.
Même le pain était bon.
Comptez 6 à 8 euros pour une petite assiette.
Le décor est très café populaire, chaleureux, tables en bois, lumière tamisée, patron au look rétro années 50, mais classe, pas cliché. Les clents sont étrangers ou français, c’est assez varié.
Vraiment une super adresse. Une 2ème visite me convaincra surement de donner la 5ème étoile.

Excellent food. Excellent staff. The funnest restaurant in the 11^th. Great music also. Great terrace.

Mardi 30 mars 2010, 11h35. Rue St Maur, marche rapide dans le froid parisien, déprimée, envie d’un café.
Je me pose à le terrasse ensoleillée du Chair de Poule, un nom bien à propos.
Le café du matin est à 1 euros et le menu du midi est bien sympa: métissage franco-​japonais à l’image du patron.