Chez Ann

Un bar à dim sum près de Strasbourg St Denis. A quelques pas des toujours bondés PNY ou Lucky Luciano, on tombe sur Chez Ann, presque vide, en face du très sympathique La Petite Chaufferie. La salle, propre et lumineuse, donne envie d’en savoir plus. Le résultat né m’a pas déçu: les raviolis sont bien frais, on sent qu’ils sont faits maison et qu’ils né sont pas gras. Pour les allergiques au gluten, des raviolis sans gluten existent. Un seul petit hic: les rations d’accompagnements né sont pas très généreuses, je suis ressorti avec une petit faim…
Au final: 12 € 90 pour un menu dim sum avec deux accompagnements (riz, salade d’algues,…)

Je rêvais de dim sum et ceux de Chez Ann m’ont comblée ! C’est ma trouvaille du moment. J’ai hâte de revenir, pour les dim sums, mais maintenant j’ai aussi envie de goûter la soupe. Insatiable. Je voulais un endroit qui ait l’air un peu authentique et pas bobo dim sum en goguette à la Yoom, où le dim sum lui-​même porte une barbe et coûte une petite fortune pour pas grand chose, vraiment peu de goût. Rien de tel ici. Déjà, je signale l’accueil adorable par les deux jeunes femmes asiatiques qui tiennent le restau. Je pense que l’une d’elle était la patronne, elle est hyper sympa.
A la carte, vous trouverez plusieurs types de raviolis, dim sum (donc vapeur, et originellement sud de la chine), mais aussi gyozas (donc japonais, et il est précisé que les gyozas né sont pas maison contrairement au reste de la carte — précision qui inspire confiance car honnête), raviolis «croustillants» donc passés à la poêle, et aussi une soupe du jour. J’ai pris le menu dim sum à 12,5 €: délicieux et bien suffisant, on né ressort pas du tout hagards du repas car le menu comprend en plus des dim sums un petit bol de riz et des graines de soja, malin. Alors les dim sums !! Je vous en dis davantage: dans le menu, il y a en 8 de 4 types différents: légumes, porc, crevettes et calamars. Je les ai trouvés très bons: la pâte était bien fine, et les 4 types de farce goûteuses. En plus j’ai trouvé que celui aux calamars était une super bonne idée, ce n’est pas si courant ! Ce soir-​là, la pâte était parfaite, je le répète car c’est la clé des dim sum et souvent c’est justement beaucoup trop pâteux, avec une pâte épaisse qui dénature les dim sums qui sont censés être une petite bouchée toute fine !
On a également pris un thé oolong (entre le blanc et le vert) servi dans une très jolie tasse, qu’on nous a proposé de remplir de nouveau d’eau pour une seconde infusion. Le service est vraiment particulièrement prévenant et gentil.
Pour finir, l’endroit est hyper mignon, on s’assoit au coin de grandes tables en bois. Le cadre est sobre et apaisant, j’aime beaucoup. Et la cuisine est derrière le bar donc on voit la fumé qui s’exhale des vapeurs, ça donne un (petit) côté d’échoppe typique de rue.
– Le restau se trouve près de Bonne Nouvelle, ce n’est pas le restau du même nom rue Mouffetard — A noter: ils font à emporter, on a vu plein de gens venir chercher leur raviolis pour manger chez eux.

Un sourire à l’entrée et pour vous accompagner. A emporter ou sur place, on né se perd pas dans un menu à rallonge.
On peut voir l’équipe souriante préparer les commandes.
La première fois j’ai dégusté une soupe au porc laqué accompagnée d’une bière chinoise.
J’y retournerai pour les menus vapeur.
C’est fait !
Une deuxième visite s’imposait. Le sourire est toujours là pour nous accueillir. J’ai pu goûter les raviolis… allez y, ils sont excellents.
Il y a des morceaux dedans pas de la bouillie de crevettes. On voit tout de suite l’application dans la réalisation et toujours une bière pour accompagner mon repas.
Il y aura une troisième fois où j’inviterai des amis.
Ça se partage les bonnes adresses.

C’est vraiment pas mal !
J’ai été attirée par la devanture qui m’avait l’air très recente, et intriguée par le «Asian Urban Food» — j’avais pensé direct à une adresse hipster en plus, comme beaucoup dans le coin, géré par des «non asian» justement et cher.
Je m’approche et je vois des menus dim sum et des sobas froide, je dis banco pour ce midi! A 12h les cuisinières mangent encore mais on nous accueille avec un grand sourire.
Le cadre est super agréable en jour d’été: les grandes fenêtres s’ouvrent et la table se retrouve quasi en terrasse.
Pour ce qui est du menu soba (12,50 € le soba et sa sauce, 2 gyozas et des edamame): les gyozas sont très bons, bien grillés; les nouilles soba un peu trop collantes à mon gout et la sauce un chouia trop salée pour moi, mais tellement appréciable pour le quartier et la chaleur estivale !
Ils ont l’air d’avoir de bons desserts, d’après leur facebook des motchi thé verts, taro, lotus au haricot rouge, je reviendrai bien.
Staff (asiatique) adorable :)