Dolan Ouïghour

Des spécialités ouïgour. Viande halal. C’est une cuisine de fusion entre moyen-​orient et Chine, très originale !
Spécialités: Poulet en grande assiette. Brochettes d’agneau grillé.

Came in on a Sunday afternoon for lunch, and it was delicious. I had the uighur chai and one of their signature noodle dishes, and I am excited to return to try their lamb brochettes. It smells delicious. The owners speak Chinese, English, and French.

Je suis une méga fan de cuisine chinoise à cause de la variété possible des saveurs et des produits. Mais jusque maintenant je n’avais pas encore vraiment goûté le style Ouighour.
J’y passé rapidement pour prendre des raviolis à emporter car je dois déjeuner rapidement au bureau. Je prends des «banshir»: 20 raviolis à 11.90 euros, je me dis que ça a l’air de valoir le coût. Je commande, j’attends 20 minutes et repart en ayant l’eau à la bouche. Cependant, force est de constater que la farce n’était pas une composante très importante dans ces raviolis… Il y a beaucoup de pâte autour mais assez peu de farce dedans. Donc je suis tristesse car la farce que j’ai pu gouter était intéressante un mélange d’agneau et d’herbes mais il y en avait tellement peu que mon déjeuner a été fade donc dommage.
Sinon le service et le décor de l’endroit sont sympa mais je n’ai pas eu le droit à un verre d’eau ou quoi que ce soit pendant mon attente. Je suis mitigée pour l’instant sur cette adresse, peut être me motiverais-​je à tester le déjeuner sur place? Je né sais pas au final.

Un seul mot dépaysant! Attendez vous à un menu inattendu, des entrées rafraichissantes, en guise de plat nouilles froides avec une sauce relevé ainsi que des grillades goûteuses. Un voyage a mi chemin entre la Chine et la Mongolie pour un prix très raisonnable. Hâte d’y retourner!

Surprenant
Ouighour… voila une spécialité qui a éveillé ma curiosité… j’aurais peut-​être pas dû. Arrivé au restaurant, c’est le plus grand bazar… on n’a pas remarqué notre présence. C’est un client qui l’a signalé à la serveuse. Aucun conseil à la commande, nous optons bien que grands amateurs de plat pimenté pour un plat censé être non piquant. Pour commencer, l’entrée est pas mauvaise mais pas vraiment bien présentée. Ce sont des lamelles de bœuf trempant dans une sauce rouge. Le plat lui est pas mauvais non plus, loin de là, et la quantité est vraiment copieuse mais c’est immangeable. Je m’explique: nous adorons le piment mais là c’était impossible. Je pleurais et m’étouffais en mangeant et c’était censé être un plat non pimenté et la serveuse nous a rien dit. Heureusement que je tient le piment… Bref un restaurant pas mauvais mais vraiment spécial.

Ce restaurant est sympa, c’est bon et c’est pas trop cher. Entre la nourriture asiatique et turque, c’est aussi un endroit rafraîchissant et original.
Par contre pour certains plats les portions né sont pas assez grandes. J’avais faim à la fin du repas.
Il y avait un peu de musique traditionnelle en live pendant notre dîner, c’était très agréable.

La cuisine ouïghour, j’en garde un souvenir incroyable après avoir testé un restaurant à Chengdu, dans le sichuan. Une habile association de viandes bien préparées, légumes frais à foison, pâtes faites maison et un assaisonnement a base d’épices et d’herbes fraiches.
C’était la deuxième fois que je testais les menus midi très abordables (10 – 15 €) de ce petit restaurant pas encore très fréquenté à l’heure du déjeuner.
J’étais en quête d’une soupe pour me réchauffer en profondeur, et après ma déception chez Saveurs d’Asie (avis à venir), j’ai tenté ma chance ici.
Je passé donc commande d’un petit menu XolupAsh (soupe aux nouilles) + Kawap (Brochettes d’agneau) + riz blanc (11 €). Avec en plus une théière de thé à la jujube rouge, un bon tonique et réchauffant en médecine chinoise (6,9 € quand même…).
Je patiente dans le cadre agréable et spacieux, en contemplant les kitchissimes napperons sur les chaises et la jolie scèné colorée du fond de la salle. Et là… déception: une soupe de tomates a peine préparée à partir de tomates en boîte, nouilles un peu trop cuites, et surtout, et je né m’en remets pas, du persil séché en guise d’assaisonnement (en fait, je né sais même pas si c’était du persil car zéro goût). Le thé arrive avec la soupe, avec de l’eau un peu tiède, mais de belles grosses jujubes qu’il va falloir laisser infuser un moment.
Enfin brochettes très bien cuites, mais assaisonnement encore un fois un peu trop «Ducros» à mon goût, et riz blanc, on né peut plus blanc.
En résumé, j’ai bien mangé, mais mon palais n’a pas virevolté, j’ai fini paisiblement mon repas sans arriver a finir ma théière de thé à la jujube, c’était finalement la bonne idée de la journée pour se réchauffer agréablement.
J’ai partagé mes remarques avec le patron qui les a bien accueillies, et je repasserai un soir pour goûter l’ambiance et des plats plus consistants, voir si je peux retrouver un peu de mon souvenir gustatif sichuanais. Donc avis sujet à évolution. N’hésitez pas à tester en exploration.