Eric Kayser

Je passé souvent par la Gare de Lyon et je suis souvent réticent à franchir le seuil de ces nouveaux réseaux de boulangeries qui s’apparentent plus à des multinationales (particulièrement vrai pour Kayser) qu’à de petites boulangeries de quartiers.
Malgré tout, force est de constater que le sieur Kayser a très bien réussi à exporter son concept.
Affamé en sortant de la gare, je cherchais donc un sandwich et j’ai finalement opté pour un classique jambon/​gruyère payé assez cher pour un morceau de pain sec garni d’une quantité un peu ‘limite’ d’ingrédients. Bref, je suis resté sur ma faim et sur ma fin.
J’y suis retourné récemment et j’ ai cette fois-​ci opté pour la boulangerie simple. J’ai choisi un pain au fromage garni de gros morceaux de gruyères fondus et grillés sur les côtés, un vrai délice. Je me suis ensuite régalé avec un Kougloff aussi bon que ceux d’Alsace.
J’étais resté sur une mauvaise impression lors de ma précédente visite mais j’ai révisé mon jugement. Kayser est une chaîné qui fabrique de la boulangerie de qualité. Je précise que ma note né concerne que la boulangerie et non la sandwicherie.
Espérons que la course au profit né vienne pas tout gâcher.

Eric Kayser Boulangerie Gare de Lyon is part of the Masion Kayser family — as in, the creator of the best croissant in the world!
We were walking around the Bastille neighborhood, waiting on our reservation for Gentle Gourmet & realized that we needed croissants for the following morning… this was about the same time we passed Eric Kayser
Not only were they open but they still had a nice selection of breads, pastries and cakes available.
There were several people in there getting cake for a dinner party and bread for the following morning… we selected croissants and their green and black olive bread
Just as delicious as all the other Paris locations — NYC has something to learn!
Happy find!