Ernest et Valentin

Amis habitants du 12eme, amis parisiens je vous conseille vivement cette délicieuse boulangerie ! Flan pâtissiers, brioches feuilletées etc… tout est un délice !
Spéciale mention pour l’éclair à la rose, l’éclair violette mangue et la super brioche à l’eau de rose !!

C’est hier après-​midi alors que j’étais tranquillement en train de regarder à la TV «La meilleure Boulangerie de France» en dégustant leur délicieux flan pâtissier, que Bradley et Logan nous ont malheureusement quitté sur la dernière ligne droite de la compétition nationale.
Je souhaitais leur faire honneur au travers de ce petit clin d’oeil pour leur admirable participation et leur délicieux flan, tout autant que leur accueil des plus aimable.
J’ai eu la chance de pouvoir être reçu par Bradley himself, le côté «pâtissier» du duo de frérot, avec qui j’ai longuement discuté et qui m’a compté son parcours (comme celui de son frère) ainsi que la particularité des leurs spécialités qui valent bien le détour, je peux vous l’assurer :-)
Ce flan pâtissier (qui né se vends qu’en tarte à partager, comme ça, ça en fait plus pour les gourmandes … si vous voyez de qui je veux parler) né faillit pas à sa réputation une fois passé à la dégustation.
L’appareil bien vanillé qui laisse apparaître les petites graines de la gousse parfumée, est à la fois dense mais fondant en bouche. La pâte n’est pas détrempée ce qui n’est malheureusement pas toujours le cas à mon grand désarroi.
Le tout se mange tout seul (au sens propre comme figuré lol), si bien et facilement qu’on en redemande et que l’on se demande pourquoi, on n’en a pas ramené 3 ou 4 pendant qu’on y était. Je regrette juste peut-​être qu’il né soit pas un peu plus épais, tellement on en a jamais assez ;-)
J’ai pu également goûter sous les conseils avisés de Bradley d’autres de leurs spécialités, comme ce merveilleux pain «fumé» au goût si particulier mais qui est encore plus parfumé et divin légèrement toasté au petit-​déjeuner avec du beurre salé.
Bref, une adresse que je vous invite vivement à tester et dans laquelle je n’hésiterais pas à retourner.