Fabrique 4

Had dinner with two friends two weeks ago. The food is very very good.
In particular, the beef appetizer and the boudin were both amazing; for entrees, both the fish and the beef were really great. Sadly, we could not eat dessert, we were too full.
Then, it’s expensive — more expensive than a standard Parisian brasserie — but again, it’s so good!
Regarding the atmosphere, I have to say that I did not even check the inside of the restaurant (we sat outside, and I was facing the street). The service was nothing special — two weeks later, I don’t remember our waitress, which means she probably did a ok-​job.

Devant un service si désagréable, mon petit ami et moi avons préféré renoncer à notre diner. Nous souhaitions nous installer en terrasse, le restaurant était vide tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, mais nous n’avons pas eu le plaisir de choisir où nous installer. Vu le prix des plats, on s’attendrait à mieux. Je né sais pas s’il faut passer son chemin, peut-​être avons nous manqué de chance ce jour-​là. Je leur laisse le bénéfice du doute mais n’y retournerai pas.

Cuisine soignée, orginale et produits de qualité
Ce joli petit restaurant du quartier des Batignolles (ex Fabrique des bouchons) est tenu par un couple de belges jeunes et sympathiques, qui vous accueillent très agréablement. Le décor est sobre et élégant. La cuisine est soignée, originale et les produits sont de qualité. J’ai dégusté une poitrine de veau croquant sur un lit de chou émincé… beau et succulent. Le chou est cuit à la perfection et le veau fond et croustille à la fois dans la bouche. 3 cerises d’un beau rouge profond et entourées d’une petite sauce avec une pointe de moutarde, font bon ménage avec l’ensemble. Quant au dessert. J’en frémis encore: une mousse onctueuse au chocolat au lait et aux noisettes, accompagnée d’une écume de chocolat blanc, quelques brisures de cookies au chocolat et un chocolat nougatine et amandes. Sublime et généreux ce dessert. Le mélange des saveurs et des textures sont un vrai délice. J’oubliais… le clos du paradis, un excellent Côte du Rhôné qui accompagna notre dîner et servi dans une jolie carafe ce qui né gâte rien. Nous aimons beaucoup… Nous vous recommandons vivement !

Petit restau de quartier au Top a deux pas des Batignolles ! Thibault fait des merveilles en cuisine par sa créativité et son talent !
Bravo et a bientôt !

Bistrot convivial et raffiné
Un petit bistrot avec déco et ambiance contemporaine élégante. Petite salle, il est donc préférable de réserver. Vous serez bien accueilli par ce couple belge qui vous réservera des plats raffinés et originaux bien présentés…comme les huîres flamandes ou la bouillabaisse. Environ 45 euros /​pers.

Bistrot de haut niveau… juste un peu cher
En local de l’étape et au vu des avis élogieux, nous décidons de tester la fabrique 4. Accueil très sympathique de la serveuse, décor chaleureux, on est déjà dans un très bon esprit. Le choix est bien équilibré: 4 entrées, 4 poissons, 4 viandes et 4 desserts. Nous nous sommes régalés, mais la seule déception est l’absence de menu, ce qui fait qu’on s’en sort à 100 euros pour deux avec le vin, un peu cher à notre goût.

On lit toujours La Fabrique de Bouchons sur la devanture de ce bistrot de quartier atypique. Mais depuis novembre 2008, l’établissement a été racheté par des néerlandais et a pris le nom Fabrique 4 ou Bistrot F4. Les prix pratiqués sont abordables pour tous avec une formule à 17 € le midi (entrée, plat, boisson et café gourmand). A la carte, il faut compter entre 27 € et 33 €. La sélection de vin est excellent notamment le Côte du Rhôné. J’y ai découvert certains plats qui sont étonnants, tels que la brandade de cabillaud asperges vertes et jus homard ou le saumon mariné au soja. Un régal !

Excellent !
Déjà deux fois que nous allons dans ce tout jeune restaurant situé à quelques pas du square des Batignolles et deux fois ce fut le choc ! On né compte évidemment pas s’arrêter là, et voici pourquoi… La première fois, quelques jours après l’ouverture, nous sommes rentrés un peu au hasard dans ce restaurant situé à 5 minutes de chez nous, attirés par une décoration discrète, élégante et inventive (sans être «branchouille», ce qui est rare) mais surtout une carte qui semblait intéressante et novatrice, tout en restant simple et accessible: premier choc ! La deuxième fois, c’est dans l’espoir d’une confirmation que nous y sommes retournés: et là, deuxième choc, plus grand encore ! Tout est vraiment très, très bien (voire parfait, en tout cas à mon avis), rien à dire: service très sympathique, carte des vins très raisonnable et complète… mais surtout, oh là, là, le plus important: l’assiette ! Que dire? C’est tout bonnement excellent, raffiné, inventif, novateur, etc. Et le prix, point qui souvent rend la fin du repas un peu douloureuse? Et bien, même là, c’est incroyable: le fameux quatuor entrée + plat + dessert + vin, pris en terrasse (confortable, soit dit en passant) en soirée revient à… 40 € /​personne ! Qui dit mieux? Bref, je n’avais jamais écrit dans Cityvox mais j’ai décidé de le faire car, franchement, ce genre d’osmose prix /​qualité est rare à Paris !

Un jeune chef créatif au piano
L’ancien panneau «fabrique de bouchons» figure toujours au fronton de cet établissement. A l’intérieur, un jeune chef se défonce tout seul pour proposer des plats plutôt bien conçus. Le plat du jour était un filet de turbotin en croute de parmesan, dans sa nage de poireaux: Plutôt réussi (18 euros quand même). L’eau pétillante est gazéifiée maison, ce qui est plutôt sympa. Salle minuscule, terrasse itou. Service cordial … un peu longuet quand même, du fait de l’effectif réduit en cuisine.

A découvrir absolument
Une cuisine originale mixant à merveille tradition française et inspirations asiatiques, un cadre moderne et cosy, un service agréable et un rapport qualité prix très intéressant (moins de 80 € pour 2 avec entrée, plat dessert, vin et café !). Voici un bistro qui en vaut le détour. A découvrir absolument.

On va en attendre parler …
La carte est à l’image des envies d’aujourd’hui, l’Asie croise la Méditerranée avec une vraie exigence de qualité, une maîtrise des cuissons et un très bon rapport qualité prix. On va vraiment en attendre parler !!!

Ce bistrot tout à fait épatant est ouvert depuis le début novembre 2008 par une équipe jeune et talentueuse. La carte propose le feuilleté de betteraves écume de chèvre, Dim sum aux crevettes shiitakés grillés, le sanglier braisé salade pomme granny et piment vert, ou le saumon au four.
Pour le dessert, la crêpe crème de citron ou la tarte F4 font plaisir.
Accueil et service délicieux dans une jolie petite salle. Petite terrasse pour les beaux jours.
Formule du déjeuner à 20 EUR, à la carte à partir de 25 EUR.